农家中草药保健酒阶段性调查报告_中草药市场调查报告
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农家中草药保健酒市场分析
近年来保健酒行业增长强劲，新品牌不断涌现。从2000年开始，保健酒以年均超过30%的增长率超过了白酒的市场增长。2006年保健酒市场的总规模已达到了50亿元，2007年保健酒以更是以70亿元的销售额引起人们的广泛关注，预计2012年保健酒的行业规模将会超过130亿元，超过黄酒成为中国酒水家族的第四名。但保健酒产品定位不准，口味欠佳;保健酒生产企业不注重品牌经营，缺乏自主创新品牌等因素，严重地制约了行业的大规模化发展。
1保健酒主要企业概览
1．1劲酒
劲牌有限公司经五十余年稳定发展，已成为一家专业化的健康食品企业，产品从单一的白酒发展到以保健酒为主，以健康白酒、保健饮品为辅的健康产业结构。其经营特点是精准市场定位、全面市场布局、终端精细化建设及立体促销推动和终端拉动等等。
1．2椰岛鹿龟酒
海南椰岛股份有限公司是由一家有70多年历史的海口饮料厂稳健发展起来的国有股份制上市公司，主打产品是椰岛鹿龟酒，不仅具有悠久的历史渊源和深厚文化内涵，更融合了现代高科技酿造技术，已成为家喻户晓的知名品牌。其经营特点是注重品牌建设、市场切入以文化为导向、广告诉求对象选择准确等等。
1．3“龙虎酒”与“不老酒”
“龙虎酒”是五粮液集团旗下重点开发的品牌，已成为保健酒市场一个不可忽视的品牌。借中国传统节日不断造势，走高档礼品路线。茅台酒股份有限公司的“不老酒”在礼品市场上与五粮液“龙虎酒”一样都是走高端礼品路线。
2保健酒市场分析
2．1市场年龄及常态划分
（根据我们的数据进行适当的修改）
据调查数据得知，在30岁以上的人群中饮用保健酒的人占所占比率为70%，30岁以下人群中饮用过保健酒的人所占比率为27．06%，听说过保健酒的比率较高，为80．49%，这表明在30岁以下人群中可开拓的市场非常广阔。另有数据表明，曾经喝过保健酒的占66．7%，但是只有14．32%的人是常态化饮用，另外52．38%的人有饮用经历，但尚未形成饮用习惯。可见保健酒企业应该多做“保健”宣传，使“偶尔为之”的顾客转化为常态化饮用。
2．2市场的关注因素
市场对保健酒所关注的因素主要有:价格、功效、品牌、包装以及购买方便。所以，保健酒企业只有做好自己的品牌，给自己的产品一个合理的定位，让产品的功效最大程度的满足消费者的需求，建立自己的销售渠道和销售终端更加方便消费者购买产品，才可能做大做强。
2．3市场价位分析
保健酒的主要市场是消费者，而消费者购买动机千差万别，对于保健酒的价格要求自然有很大差距。对于自购自饮的消费者，其承受价位集中在8～20元这一区间，而对于礼品保健酒所能承受的价位在80～200元这一区间。（此处插入柱状图，图1）此外，不同地区间的差异性较大，经济发达地区的消费者一般可以承受较高的价位。．4市场喜好分析
对保健酒的喜好分析主要采用两个考核指标口感及容量。对保健酒口感的统计数据使我们清晰看到，浓香型是保健酒最受追捧的口感，而药香、淡香及回甜等口感认知度相对较低（插入柱状图，图2）。在对保健酒的容量选择上，目前的消费者倾向于小容量的保健酒，比如劲酒的125毫升就是大众相当认可的小容量包装。
（资料来源：第11卷第3期兰州石化职业技术学院学报Vol．11 No．3。2011年9月Journal of Lanzhou
Petrochemical College of Technology Sep．）
2011保健酒之所以逐步为大众接受，就是突出在“保健”功能上，所以在进行产品的功效推介时，必须反映出其保健功效;其次是礼品赠送与治疗疾病，至于希望保健酒品养颜和益寿的比重相对较小，可见市场购买群体对于保健酒的认识是比较客观公正的(表1)。
表1：市场需求与购买动机分类数据统计
3营销策略分析
3．1产品细分
在竞争激烈的酒品市场上，细分市场是企业的唯一出路。目前的市场状况是:女性保健酒成市场空白．保健酒的消费群体老龄化是保健酒的一大特色，而年轻人较少去品尝。虽然保健酒不适合年轻人饮用，但是保健酒却不能忽视这个消费实力庞大的群体。当前市场上的保健酒品牌，滋补养生与男性功能诉求是一大特色。然而作为半边天的女性，企业甚少触及（结合问卷分析一下，如女性对问卷16题的回答）。所以针对目前的市场现状从性别上分，可以开发男性保健酒和女性保健酒;从工作性质上，又可以对不同工作的群体进行细分。
添加1：针对问卷中第21和22问参考本篇论文格式进行展开分析（400到500字），插入必要的表格或者是柱状图。
添加2：针对24和25题参考参考本篇论文格式进行展开分析（400到500字）并结合我们的主题“农家中草药保健酒”进行论述，重点说出我们的保健酒发展前途是光明的。插入必要的表格或者是柱状图。
由于受中国古代中医思想的影响，我们有很多人相信自己可以用白酒自行炮制药酒或所谓的保健酒，他们相信这些药酒或保健酒可以起到保健养生、治疗疾病、强身健体，甚至有人相信自己炮制的酒还可以美容养颜，延缓衰老。我们不否认有些药和白酒泡在一起是可以有这样的功效，但其炮制方法和过程是否能达到国家规定的标准呢？或者说其炮制出来的酒能否达到安全标准呢？
另一方面，我国的社会市场经济是具有自我调节作用，然而社会市场经济制度的不完善导致在商家竞争过程中不择手段，为了追求利益的最大化，他们可能会和一些小作坊合作，加快了商品的量，然而在食品服务安全方面却是不注重。这样一来，合理的消费者在进行商品的购买后消费了金钱，然而其生命安全却无法确保。
我们利用假期组织开展了关于关于保健酒方面的调查，其中有一项是关于关于自制保健酒的安全度的调查。我们在不同的地点对不同性别、年龄段的人进行了随机发放50份问卷（回收48份）进行调查，将调查的分卷汇总整理后，得到如下汇总表和分析表，见表2和图3.表2：关于自制保健酒的安全度的调查数据汇总表
图3：关于自制保健酒的安全度的调查数据分析表
通过数据，我们发现认为自制保健酒安全的占到39.58%，认为不安全的占到了45.84%，无法判定安全或不安全（不知道）的占到了14.58%。
透过数据我们不难发现认为自制保健酒不安全的和不知道的占到了60.42%，这说明了人们觉得自制的保健酒是不安全的，对其炮制过程和炮制配方还是没有信心的。所以必须要有一种科学炮制配方和炮制方法去进行中草药酒的制造。而我们所提出的农家中草药保健酒，并不是只是用简单的中草药和酒进行简单的混合，而是通过充分了解各种中草药的药性和能治的疾病，及其和酒在炮制过程中是否会产生对身体有害的物质的方面的了解之后才配置最合理的药、酒比例，从而生产出具有多种功效的保健酒。
当然在整个生产过程中我们是完全遵守国家相关的安全标准的，这样一来，我们的酒买的放心，人们也喝得放心，喝得健康。从这方面来看，我们有信心，也有理由认为农家中草药保健酒具有客观的发展前景。
我们还对人们是否在此之前购买过保健酒进行了调查，为了调查结果更为客观，我们在暑假时分别在城镇小乡和一般的城市对不同人群进行了问卷调查。查的结果让我们更有信心来期待农家中草药保健酒的前景。数据汇总和分见表
3和图4.调查数据显示购买过保健酒的占到了总体的18.75%，而此前没有买过保健酒的占到了81.25%。这个数据的出现绝非偶然。因为中国的保健酒市场是在近几年才慢慢形成的，从开始挤不到市场中，到慢慢的发展，到如今占有一席之地，这些都是在近几年发展起来的。而且其发展速度也很快。
对于保健酒市场，虽然有很多商家看到了它的广阔前景，但真正能做成自己的品牌的基
表3：关于人们是否在日常中买过保健酒的调查数据汇总表
图4：关于人们是否在日常中买过保健酒的调查数据汇总表
本上还没有，保健酒市场比较混乱。这也就是说，我们的农家中草药保健酒只要能形成自己的特色，慢慢发展，从而做出自己的品牌，做出自己的规模，就很可能会在国内的保健市场上成为领头品牌。其发展前景将是相当可观的。
另外,，中国的经济将会持续增长，这也使得会有更多的人愿意消费而不是把自己的金钱存到银行中。这样以来人们的购买能力加大，也为我们的保健酒更好地出售创造了有利条件。
3．2广告宣传
广告宣传需要长期投放。保健酒作为大众日常便利品，提高消费者的品牌忠诚度应是一个漫长的过程。短时期的广告轰炸，并不能使销量大幅度增加。经过前几年保健酒市场发展的起落，消费者从看广告看包装理性地过度到“看疗效”。因此企业的广告宣传应该更加注重产品的功能诉及其真实性。此外，保健酒介于药、酒之间，效果的显现，口味的适应都需要一个过程，这就要求企业的广告宣传宜长不宜短，持久、客观，要能耐得住“寂寞”，这样所形成的市场效益、消费者忠诚度会与之成正比成长。
3．3营销渠道现状分析及销售方式分析
保健酒的传统销售渠道以“远连线，近作面”作为核心思想。中心城区重点突破，利用边缘效应拉动周边县向乡镇网点纵深发展、全面覆盖;终端餐饮启动，跟进批零，渗透家庭。新兴营销模式即OTC营销模式作为新型渠道，OTC营销模式就是指非处方药的营销模式。正逐渐被更多保健酒厂家所重视。更多的亚健康人群在自己身体出现问题时都会向医生进行咨询。那么亚健康人群自然会分成两类人群，一部分是在医生的指导下消费处方药，另一部分或者不严重或者是慢性病，那么将回归到OTC药品市场消费。作为保健酒新生且重要的营销渠道，OTC在保健酒营销中将会承担越来越多的销量。两种渠道相比较，前者在一定程度上满足了市场的消费群体，但是消费者的购买动机可能与自身的保健意识无关。购买保健酒可能用于送礼等商业性的往来，而忽略了自身的保健养生方面需求。OTC营销模式更多的是消费者自身保健需求的体现。假若两种营销渠道相结合就有可能更多地占有市场份额。
3．4保健酒的品牌策略及市场推广
基于消费者对品牌选择倾向于产品的功能和利益点的认知程度，所以品牌酒的生产企业应该聚焦在此点上，我们称之为“聚焦法则”。企业应该围绕该点法则，进行“产品功效”和“理论支持”的研究。应坚持传统配方与现在的医学技术相结合的原则，提炼出可信的医学理论，从而使消费者能够理性的看待中国的传统药酒。这样我们才能增加品牌的可信度，才能在消费者购买时提供更好的购买理由和购买信心。
4结语
中国保健酒品市场近年来快速发展的态势，必将催生一个快速发展并且发展空间巨大的行业，保健酒品市场的残酷竞争将不可避免。做好保健酒品市场的调研分析，加快进行相关理论支持研究，功能化细分市场，注重保健酒品牌建设，培育新的消费群体，综合运用多种营销渠道和模式，拓展保健酒品新的市场空间，将是保健酒品企业的必然选择。
参考文献:
［1］郭新光，王树生．饮料酒分类［M］．北京:中国标准出
版社，2009．
［2］季辉，王冰．服务营销［M］．北京:高等教育出版
苗虎负责：
添加内容2：针对24和25题参考参考本篇论文格式进行展开分析（不少于800字）并结合我们的主题“农家中草药保健酒”进行论述，重点说出我们的保健酒发展前途是光明的。插入必要的表格或者是柱状图。
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