丽江束河客栈调查报告_丽江客栈现状及发展

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束河客栈调查报告

本周本组考察的是位于束河古镇的几家客栈，在考察的过程中，我们运用QC小组法，发现了这几家客栈在经营和管理的过程中所突出存在的一些问题。

1.隔音效果不太好，影响客人休息。

2.客栈以家庭式经营为主，最多雇有2个负责打理的小妹，可能造成人手不够。

3.客栈庭院里花草种植太多，显得杂乱。

4.在安全方面，房间外面仅仅为一把普通的明锁而已，里面是插销，对客人的物品不安全。

5.前台位置都很难捉摸，好多都不是在大门刚进去的位置，不便于客人办理手续。

6.卫生间浴帘空有挂杆，没有浴帘。

7.客栈提供的饮食过于简单，满足不了美味可口的饮食需要。

以下是问题出现的原因：

问题1的原因在于客栈以木质结构为主，木头老化后不稳定，易返潮、腐烂，且踩上去会有响声，对客人会造成一定影响，且设施简陋，隔音不好。

问题2的原因在于成本，客栈生意受淡旺季影响大，淡季雇人不划算，旺季自己又忙不过来，一两个人要负责整个客栈的事务。

问题3的原因在于经营者想通过增加花草来使客栈环境优美、看的舒心，但并没有对花草进行很好的规划，只是将花草简单堆砌，不能很好地体现其价值。

问题4的原因在于客栈想体现复古，但房间木门仅凭一副插销和一把锁很不安全。

问题5的原因在于客栈历史悠久，布局几乎已经定型，前台位置即使比较偏、不显眼也不大好改变，而且客栈毕竟是家庭经营的多，缺乏专业的管理。

问题6的原因在于客栈设施过于经济，在小细节上过于节省。

问题7没有专业的厨师，菜色少，不能满足各地旅游者的需要。针对以上客栈所存在的突出问题，本组提出一下改进措施的建议：

1．设置人性化的温馨提示，提醒客人尊重彼此的个人空间、减少干扰。且要注意对木质的保养与维护，房间里可以铺上地毯。

2．淡季时与附近学校学生可签订临时合同，在旺季时，可以获得兼职学生的帮忙，缓解由于人手少而造成的效率低下。

3．将庭院中的花草进行良好的规划且定期的修剪，一个简约而富有内涵的庭院环境对客栈很重要。

4．加强客房的安全措施，在房门上换上现代的房门锁，加强了客人的安全感。

5．尽量让前台在显眼的位置，可以通过装修突出前台的位置，也可以设置告示牌。

6.多注重细节，从细节出发，完善硬件设施。

7．招聘一些厨师，提供各种风味的菜肴，做到让游客满意而归。以上为本小组在考察过程中所发现的突出问题及其改进方法。