景德镇学院食堂调查报告 2_大学食堂调查报告

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景德镇学院食堂调查报告

机电系12级应电班谢林志

古人云“民以食为天”，生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。景院共有5个食堂，南苑4个，北苑1个。因为南苑消费人群多，所以食堂就多点，北苑食堂的主要人群是北苑的男生，那里是男生宿舍。我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的。

一、卫生问题

我们这次调查主要针对的是南苑的这4个食堂，因为全校的大部分人群都在南苑就餐。卫生问题是同学们最为关心的问题之一，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有50%的同学回答为“一般”，13.4%个认为“差”，只有23%个同学认为好；以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物；其次，桌面上的残留物并没有及时清理干净；最后，食物并不是完全新鲜和熟透。就卫生来看属最好的应该是一食堂和二食堂了。

二、质量问题

质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深入调查。对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见，个别人选择“丰富”，大多数都选择“不丰富”或者“一般”，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。四食堂的饭菜应该较为丰富，种类很多，可以随意挑选。

三、价格问题

大多数同学的就食堂价格问题中，大多数认为“较贵”，个别人觉得“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。就景德镇学院食堂来看最便宜的是北苑食堂和南苑食堂四食堂了，价格是最便宜的了。是大多数学生能够接受的范围。根据调查我们提出一些建议；

1、卫生方面

1)蔬菜清洗干净

从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。

2)桌子擦干净

经同学们反映，就餐时桌子不干净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不干净。这让人觉得心里很不舒服，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的就餐环境。

3)工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服

据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。

4)清洗、消毒餐具

多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。

2、价格方面

1）增加饭菜品种，降低饭菜价格

2）明码标价，童叟无欺。从我们的调查结果来看，同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解，他们希望可以对自己的食品消费有清楚的了解，希望食堂及有关部门予以重视。

3）分量要足。经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的分量与从前相比明显减少。

3、质量方面

1)时常更新菜品。同学们需要在大学度过几年时光，过于单一的食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间，不 过希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

2)保证食品的新鲜。经同学们反映，就餐时常发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查，使同学们吃上新

鲜的饭菜。

学感觉现在吃饭与原来花同样的钱，根本吃不饱，不实在了。就此次调查可以看出南苑的食堂是更多人的选择，主要原因是菜的种类多，选择很随意，环境也相对更好。人群的增加这也带动其他副业，更加丰富了南苑食堂。