牛羊肉调查报告范本_牛羊肉市场分析范文
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杨凌区牛羊肉市场供应及价格情况调查报告
食品科学与工程学院2010届本科生
毕业生产实习专题调查报告
题目：杨凌区牛羊肉市场供应及价格
情况调查报告
学号：2010013106食工10
1学生姓名：夏冉秋
指导教师：丁武
完成日期：2013.08.20
杨凌区牛羊肉市场供应及价格情况调查报告
杨凌区畜牧业资源丰富，主要畜产品产量高，牲畜种类多样化和草地占有面积均有优势，整合这些资源、引进科技管理和畜牧产品加工项目，发展畜牧大产业，延长畜牧生产链条，提高畜产品的附加值。重点发展良种马、良种牛产业。据统计，我县2006年---2010年羊最高饲养量合计542.48万只，出栏量278.46万只,调入量3.51万只,调出量203.58万只;牛最高饲养量合计116.48万头,出栏量27.72万头,调入量1.59万头,调出量19.15万头。
一、杨凌区牛羊肉价格对比及饲养成本分析
1.我区2009—2013年牛羊肉价格对比表
我区2009—2013年牛羊肉价格对比表单位:元/公斤
年份 2009 价格 牛肉价格 连骨羊
年 15元/公斤 13元/
同2010同比 201
1年
26.7% 28
同比 201
2年
47.3% 29
同比 201
3年 3.5% 3
5同比
比 年 0
20.7
0 18 38.5% 27 50% 29 7.4% 35 20.7%
肉价格 公斤
从上表可看出，我区牛羊肉价格逐年上涨，对消费者特别是低收入人群的生活有一定的影响。
2.我区牛羊饲养成本价格统计
年份 羊羔成本 1-2岁肉牛出栏价格 牛羊饲料价
小麦麸
20092010年 同比 2011年 同比 2012年 200 150 1300 1600
1.27 1.1 2.3
-25% 400 23%
2500
年
166% 650 56.3% 2700 2.4% 1.4 9% 0
1.3 2.4同比 2013年 同比
23% 18.5% 7.1% 7.7% 4.2%
62.5% 800 8% 7.7% 8.3% 4%
3200 1.5 1.4 2.5
玉米 1.19
6.7% 1.3 10% 15%
1.2 2.3
油渣 2
格 干草 0.5 元/公斤 牛羊饲养人工工资（月/元）
从上表可看出，养殖成本逐年增加。
600
600
650 8.3%
750
15.4% 900
20%
0.7
40%
0.9
28.6% 1.2
33.3% 1.5
25%
二、我区牛羊肉价格上涨的原因
1、城镇人口逐年增加，牛羊肉需求加大。据统计，2006年，我区人口数为16.72万人 ,2007年为16.94万人,2008年为17.07万人,2009年为17.35万人,2010年为17.8万人。从2006年至2010年，我区人口在逐年增加。
2、牛羊外调量大，影响市场需求，致使牛羊肉价格上涨。据统计，我区2009年---2013年羊调入量3.51万只,调出量203.58万只;牛调入量1.59万头,调出量19.15万头。我区畜产品主要销往南疆各地州市，大量牲畜外调，造成我区畜产品价格逐年走高，给广大消费者生活带来了极大压力。虽然国家及地方政府出台了一系列平抑物价的政策和措施，但我区牛羊肉价格仍在高位运行。
3、畜产品养殖成本大幅上涨。畜产品的生产及发展离不开稳定的科学管理、良种培育及推广、动物防疫及检疫、饲草料供应，从去年新一轮物价上涨开始，与畜产品生产有关的生产要素价格也随之大幅上涨，造成养殖户成本大增，推动了畜产品价格的持续上扬。
4、社会群体的实际购买力相对变小，消费能力降低，其影响面扩及到社会各个阶层，尤其是工薪阶层，肉食品消费下降。从长远分析，这种现象会对畜产品生产造成一定影响，势必形成供大于求的矛盾，进而造成畜产品价格低迷，伤害养殖户生产积极性。又形成新一轮供方市场萎缩，畜产品价格上涨的恶性循环，对畜产品正常生产造成冲击。
5、持续数年的畜产品价格低迷造成牲畜存栏量少，短期内难以恢复和提高，因此市场供应量相对较低，从而造成短期内畜产品价格难以回落。
三、几点建议
1、在畜牧业生产发展当中，应加大牲畜品种改良力度，提高良种率，养殖方式上由草原粗放型饲养向舍饲化、集约化、规模化、专业化方面转变，从而极大提高牲畜养殖效益，进一步发挥畜牧业的增收潜力。同时大力发展以畜产品加工为主的龙头企业，拓宽畜产品销售渠道，提高畜产品附加值，带动畜牧业经济发展和农牧民增收。
2、建立牛羊肉和活畜储备制度，当市场牛羊肉价格涨幅过快时，投放储备肉，平抑市场物价；当生产过剩时，以最低保护价收购储备牛羊，保护养殖户的利益。
3、加强菜蓝子工程建设力度，完善菜蓝子县长负责制。加大政府对“菜篮子”工程基础设施的投入力度，为“菜篮子”稳定发展和保障居民消费提供良好的公共服务。
4、建议恢复价格调节基金，增强政府调控物价的能力。
5、加大市场巡查力度，加强流通环节价格监管，坚决依法打击囤积居奇、哄抬物价、恶意串通涨价和价格欺诈等行为。加强价格监测预警，及时让媒体公布价格信息，引导生产消费。
