关于快餐业的实践调查报告_社会实践调查报告报告

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关于快餐业的实践调查报告

今年暑假，我在苏州一家快餐公司工作了一个月，完成了我在大学的第一次社会实践。虽然说这工作和我现在学的专业没什么关系，但是这次实践让我真正投入到社会这个圈子里，经历了与学校生活不一样的事，也认识了不一样的人，锻炼自我能力，又增长了见识。该快餐公司位于苏州工业园区，阳澄湖大道创投工业坊西侧1000米，是一家食堂托管及快餐配送为一体的快餐配送中心，现有员工50人左右。

此次社会实践目的是要我们在实践中积累社会经验，认识社会、了解社会、更好的适应社会。通过实践你把自己的知识也好，思想也好，都和实践相联系，并把从实践中学得的东西真正转化成自己的一部分。在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，学会自己照顾自己的同时看看自己的能力能否被社会承认，更想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

我工作的这家快餐公司与直接面向顾客的快餐店不一样，这家公司有多年的快餐规模化生产及以及快餐配送经验，还有食堂托管工作，主要服务单位团体订餐，现日配送量3000份以上。按早餐、中餐、晚餐和夜宵可把工作时间分为四段，员工轮班上岗，车间二十四小时都处于生产状态。我的工作时间是早上六点到下午四点，早上五点半就得起床，九点之前负责配菜，厨师菜烧好之后我们就开始打包，十点之前要把饭菜、水果、饮料等东西装车，送到订餐公司的餐厅开餐，开餐结束回到快餐店也快一点半了，接着就准备晚餐的配菜工作一直到下午四点下班。连续工作十个小时，基本上都是站着，只有中午送餐时可以歇会儿。虽然工作还蛮辛苦的，和我一起工作的同事都挺照顾我的，还有一些员工年龄和我一般大，都挺聊得来的。我和一位阿姨同住一间宿舍，里面有电视，有空调，条件还是可以的。我所从事的是餐饮行业的服务工作，看起来似乎没有太多的技术含量，我以前也是这么想的。体验了一个月，现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随随边边都可以，马马虎虎的就能完成的。还有餐饮店也像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己的思想和个性，要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西，那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我学到了许多的东西，但最重要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。

在亲身经历后，我又询问快餐店的一些员工，对这家快餐店有了进一步的认识。公司位于工业园区，附近企业有200余家，市场规模巨大，交通便利，地理优势显著。管理者为人和善，从事餐饮业多年，具有很广的人际关系网。餐饮业的卫生是企业发展的核心问题，如何把卫生做好，提高卫生质量是抓住顾客的关键。公司狠抓卫生管理，具有良好的通风防尘措施，配备消毒柜，消毒池等卫生设备。餐具用完后先人工清洗，在根据订餐企业要求套上专用薄膜或是用消毒池、消毒柜消毒。公司员工具有健康证、从业资格证等相关证件。

当然，公司也有很多不足之处。在管理方面，内部任人唯亲，导致管理不严格；员工内部流动性大，员工67%是工作未满六个月就离职的，缺少员工忠诚度；管理松散，部分员工未佩戴专用衣帽，工作时没有做到手勤眼勤，动作迟缓；财务制度不够完善，支出和收入模糊不清，导致成本加大。仓库管理不严，未专设仓库管理员，材料使用存在浪费和公物私用的现象。技术方面，菜肴品种缺乏创

新。经济学中有边际效益递减原理，一样的道理，同样的菜肴在没有任何创新的情况下，吃过多次，获得的满足感也会递减。

经过一个月的调研，认识很多，在此提出一些建议。管理人员应招聘贤才，对工作人员要经过培训方可上岗，服务人员要树立微笑服务意识。建立激励机制，在薪酬、福利上提高员工的归属感，增强员工的忠诚度。加大创新力度借鉴其它企业的技术，取长补短，努力让顾客满意。

通过实践，你会发现你所学到的要比从书本上或者从别人那里直接灌输过来的要深刻很多倍，总而言之，作为大学生的我们，一定要让自己多多参与实践，使得思想在实践中得到升华，更好的领悟人生的真谛和做人的道理，为将来以后走出校门，走向社会打下牢固的基础！一个月的时间就这样匆匆结束了，感触很多。虽然短暂，却我尝到了生活的现实和不易。或许，这种真切的体会，才是最宝贵的收获。