南苑食堂及饭菜调查报告_饭堂饭菜质量调查报告

2020-02-29 调查报告下载本文

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南苑食堂及饭菜调查报告

古人云“民以食为天”，生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。

通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂饭菜大体上还是基本满意的，但也有人认为我校食堂管理和有些饭菜存在细节缺失；同学们比较我们希望能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。

一、调查目的：

通过调查，了解我们学校食堂方面的问题，以此降低食堂方面所存在的问题，也让同学们放心在我校食堂开餐和安心学习。

本次调查采用抽样调查的方法，共发出问卷30份，回收30份，有效问卷30份，回收率100%，有效回收率100%。通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：

二、调查结果及发现问题的解决

一、卫生问题

卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我发现，对于饭菜的卫生状况，有50%的同学回答为“一般”，13.4%个认为“差”，只有23% 个同学认为好；以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物；比如擦嘴后的餐巾纸，极其影响同学及有些家长吃饭的食欲。其次，桌面上的残留物并没有及时清理干净；还有就是筷子方面，由于那些筷子都是公共用的，也不知道消毒方面做的很好很具体，以至于有些同学吃饭时带自己的吃饭工具。这样以来对自己的健康很有益处，但这样做会不会影响食堂的秩序？还有同学们反映有些饭菜的调料比较严重，有些菜非常辣，还有有些菜比较咸。这样以来吃的同学们少，浪费的肯定比较严重。最后，食物并不是完全新鲜和熟透，有些同学胃不是很好导致胃痛。

二、质量问题

质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深入调查。同学们也提出了不同的意见，5人选择“丰富”，12个选择“不丰富”，13个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。

三、价格问题

统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在30份回收问卷中，共有10人为“较贵”，11人认为“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。

根据调查我提出一些建议：

1、卫生方面

（1)蔬菜清洗干净

从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。

（2)桌子擦干净

经同学们反映，就餐时桌子不干净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不净。

这让人觉得心里很不舒服，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的就餐环境。

（3)工作人员应带口罩、手套

据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。

（4)清洗、消毒餐具

多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。

2、价格方面

（1）增加饭菜品种，降低饭菜价格（2）明码标价，从我们的调查结果来看，同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解，他们希望可以对自己的食品消费有清楚的了解，希望食堂及有关部门予以重视。（3）分量要足。经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的分量与从前相比明显减少，许多同学说吃不饱，尤其是男同学们。

3、质量方面

（1)时常更新菜品。同学们需要在大学度过几年时光，过于单一的食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间，不过希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。（2)保证食品的新鲜。经同学们反映，就餐时常发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查，使同学们吃上新鲜的饭菜。学感觉现在吃饭与原来花同样的钱，根本吃不饱，不实在了。

三、调查结论：

一个大学还是一个大集体总有某些方面不是很完善，也肯定有做的不好的方面，如果发现了就去尽量解决那些不好的方面，让这个大学或者这个大的集体发展的更好。经过今天的调查发现我们学校的食堂方面还是存在问题，细细分析有些问题还是我们同学自己造成的，比如：餐巾纸的乱丢以至于影响别人的食欲，这几乎是我们同学们自己造成的，吃过的餐具放回指定的位置，方便你我他。一个大学生不仅要在学业方面得到更高的突破，还要在各个方面发展，别只局限于一方面。这样才能得到更多的东西。

大学生对食堂情况的调查问卷

为了了解大学生在校的饮食状况以及大学食堂存在的普遍问题，特作此调查问卷，您的意见和建议将对本次调查产生直接影响，我们会根据调查报告总体情况向食堂和学校提出建议。请您花几分钟的时间填写！调查不记名，绝对保密。感谢您对我们工作的支持！

⒈总体上对食堂的满意度 A 很满意 B 满意 C 一般 D 不满意

⒉你每月在吃饭方面花费多少？ A 300元以下 B 300到400 元 C 400 到600 元 D 600元以上

3.你觉得学校食堂的卫生状况如何？ A.好 B.一般 C.差

4.学校食堂的服务态度如何？ A.好 B.满意 C.不满意 D.非常不满

5.你对食堂的饭菜口味是否感到满意？ A.非常满意 B.一般 C.不满意

D.非常不满意

6.你觉得食堂工作人员打的菜分量合理吗？ A 偏少 B 偏多

C 刚好

7.你觉得食堂工作人员经常刷错卡吗？ A 经常 B有时 C 从来不 8.你觉得食堂饭菜价格合理吗？ A 可以接受 B 一般 C 较高 D无所谓

9.你觉得食堂的菜品种是否丰富？ A.丰富 B.一般 C.不丰富