关于欧洲马肉风波的调查报告_马肉风波

关于欧洲马肉风波的调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“马肉风波”。

关于欧洲马肉**的调查报告

欧洲马肉**席卷16国，至今尚未得到有效控制，事件仍在发酵中。尽管

欧盟素以严格的食品安全管理制度著称，从田间到餐桌的食物供应链被广泛采

用，其提炼出的良好农业规范（GAP）体系得以在全世界推广，但严格的食品安

全管理制度并未能阻挡马肉**的发生，完善的食品溯源体系也未能快速、顺利

查出此次事件的罪魁祸首，可见食品安全隐患防不胜防，隐藏在食品生产加工的每一个角落。

“马肉**”事发于爱尔兰。上个月，爱尔兰食品安全机构宣布在例行食

品抽查中发现，某些英国和爱尔兰生产的牛肉汉堡中含有马肉。

此后事件不断发酵，多个欧洲国家卷入“挂牛头卖马肉”的**之中。本月

15日，欧盟委员会召开特别会议批准立即对牛肉制品进行DNA抽样检测。英国

和德国近期均表示要建立冷冻食品检测机制。

18日，德国连锁折扣超市利德尔宣布，已经从芬兰、丹麦和瑞典境内店面

里下架肉制品。这家企业一名发言人证实，超市在芬兰销售的一种罐装炖牛肉和

另一种意式肉饺含有马肉成分。

另外，利德尔在瑞典销售的罐装炖牛肉、配牛肉酱意面以及在丹麦销售的同

一款意面也发现含有马肉成份。这是“马肉**”第一次波及至芬兰和丹麦。

英市民减少肉类食用量

虽然欧洲各国政府强调，马肉对人体健康很难或者说不会构成威胁。但是，“马肉**”还是影响了消费者对超市及速食供应链的信心。

英国《每日邮报》18日援引一项最新调查报告称，在“马肉丑闻”爆发之

后，英国消费者削减了肉类的食用量。

根据消费者信息调查公司对2200多名消费者展开的调查，五分之一的受调

者者表示，由于“马肉丑闻”，自己比以前更少购买肉制品了，另有三分之二的受调者表示，以后将只在当地肉店购买肉类。

此外，越来越多的人担心，马肉已经“渗透”到了医院以及学校的供餐。据

称，在英格兰西北部兰开夏的学校里已经发现了马肉的踪迹。

英国媒体报道称，该国三分之一的地方政府已要求对学校提供的餐食进行检

验。

对于愈演愈烈的“马肉**”，消费者深感愤怒，欧洲多国政府在质量管理方面的工作也遭到了质疑。本月13日，欧盟国家农业部长还在布鲁塞尔召开紧急会

议，就“马肉**”商讨对策。

欧盟轮值主席国爱尔兰此前表示，本月23日还将召开更大规模的欧盟农业

部长会议，继续就此问题进行讨论。

[应对“马肉**”]

德国严监管：制订10项计划

德国官员18日誓言加强肉制品管理，对触犯食品标签条例的企业施以更严

厉处罚。

德国食品、农业与消费者保护部长伊尔塞·艾格纳与各州相关官员宣布一个

包括10项内容的计划，在欧洲多国出现“马肉**”后，试图缓和德国恐慌情

绪。

艾格纳说，德国打算强化肉类检测，寻找任何没有清楚标注成分的肉制品。

“我不能说这是结束，”艾格纳告诉媒体记者，“我们必须等待其他案例被发现。”

除按照欧洲联盟要求检测肉制品，德国的其他措施还包括：一旦发现食品标签错误，消费者能尽快得到通知；促进各州和联邦机构间更好沟通信息等。

上月中旬以来，英国、爱尔兰等国食品安全机构发现市场上销售的牛肉制品掺杂马肉成份，随后德国、法国、瑞士、西班牙等国撤下数以百万计牛肉制品。

面对标准、规范极其严格，监管有效到位的欧盟农业、食品、警察等监管部门，马肉仍可从罗马尼亚一路畅通直达法国并转售给其他多个国家，不得不引起我们深思。

诚信是关键

欧洲“挂牛头卖马肉”的丑闻继续发酵，欧盟发布的信息表明，加贴牛肉标识的马肉已经在市场上流通多年，且发往学校、医院等单位。从当前发布的信息推测，其主要根源是市场上牛肉价格高于马肉价格，不法商贩为赚取私利，将马肉搅成肉末充当牛肉肉末销售各地。诚信的缺失导致事件的发生。

诚信是市场经济的根基，是企业可持续发展的根本。

近年来，我国质量监督检验检疫部门强化企业诚信教育和建设，企业诚信意识得到了极大提高，但部分食品加工企业，尤其是个别大企业的诚信意识仍然不强，2012年连续出现的部分规模较大的公司，如古井贡部分酒用食用酒精勾兑等事件的曝光，表明我国企业诚信意识有待全面提高。企业法人的责任意识、法律意识及企业文化的建立、企业规范化管理等是建立诚信企业的必要条件。

源头是重点

抵达餐桌的食品皆是由田间种植的作物、蔬菜、瓜果等植物和养殖的禽、畜等动物加工而成的，这些植物和动物原料的安全状况直接关系到餐桌上食品的质量安全，是食品安全的重中之重。但我国农产品的源头管理仍然薄弱，农民质量意识淡薄、农药（兽药）使用不甚规范、缺乏正确的指导，错误或乱用药品的现象仍然存在，不规范使用添加剂，相应的农业生产规范得不到有效地执行，企业不按照规定标准收取原料，导致食品原料的质量安全不能得到有效保障。

近年来，伴随着农民农产品质量安全意识的提高，国家有关部门加大了农业基础设施建设，强化了农兽药品的管理和使用培训指导，规范了食品添加剂的使用，建立健全了相关标准，极大程度地加强食品源头管理，使食品质量安全水平得到了一定提高。

法律是保障

为确保食品安全，国家相继颁布实施了《中华人民共和国农产品质量法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律及配套法规，同时各主管部门制定并实施了相关规定和农产品食品标准，这些法律法规及标准、检测方法对确保农产品源头生产，企业生产加工、储藏、运输、销售，消费者购买合格的食品，具有法定的约束作用，是确保食品安全的法律保障。但

有法不依、执法不严的现象仍然存在，地方保护主义仍然盛行，恶性食品事件频发不断。立顿绿茶、松香鸭等含有剧毒物质的事件先后曝光，有些违法行为屡禁不止。安全问题除需要法律法规和执法人员的有效监管外，消费者也应依法自我保护、人人参与市场监督，捍卫自己的权利，保障自己的食品安全。

严惩是手段

我国食品安全事件频发，与相应的处罚力度不够有直接关系。在功利属性的市场经济中，经营者一切从利益出发，在守法和违法的利益博弈中，不法商贩选择违法，只因违法成本低于守法成本。处罚力度不及时、不严厉也是导致食品安全事件频发的重要原因。在欧盟的马肉**中，违规企业及责任人将受到法律的严厉追究，并面临天价的罚款，其违法成本远高于守法成本，值得我们认真学习和借鉴。