大学生食堂满意度调查报告（精选4篇）_食堂满意度调查报告

2022-02-02 调查报告下载本文

大学生食堂满意度调查报告（精选4篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂满意度调查报告”。

第1篇：大学生食堂满意度调查报告

大学生食堂满意度调查

摘要：

本文是为了掌握大学生的餐饮情况，从而对北京建筑工程学院、中央民族大学、中国人民大学的学生对食堂现状进行问卷调查，通过问卷调查直观地反映出学生对食堂的环境、价格等的偏好情况，从而更有针对性的了解到学生的餐饮情况。

在发放问卷的过程中共发放问卷调查表200份，除去作废的和未收回的，还剩150份，经审核全部有效。

整个调查报告共分为四个部分（分别是：第一部分调研背景和目的；第二部分问卷调查对象基本情况分析；第三部分数据分析；第四部分调查后的总结和建议）来对问卷进行详细的统计和分析。另外，在问卷方面，采用了分类调查，根据学生的不同情况进行分析，例如：对不同性别和年级的同学进行了详细的分类调查及分析，以便使统计出来的结果、关于各类各个选项的选择情况一目了然，便于参考及统计分析。

通过此次调查，我们发现在学校有88%的学生选择在学校食堂就餐。这也说明了食堂很受学生的欢迎。相信，随着时间的推移以及食堂各项水平的不断提高，食堂一定会成为最受学校学子喜爱的就餐地点。

第一部分调研背景和目的背景分析：

1、高校学生食堂经营管理工作直接关系到学生的身心健康、安全和正常的学习和生活；关系到社会和高校的稳定，对稳定学生食堂价格的重要性上下已形成共识。

2、建立学生食堂长效保障机制和应急机制是摆在政府、教育主管部门、高校以及后勤工作者面前的一个亟待解决的课题。

3、物价上涨幅度较大、上升速度过快，用工成本逐年增加，学校给予后勤实体的优惠政策不断收缩，增加了后勤实体的经营成本，导致高校食堂价格不断攀升。

4、高校学生食堂餐饮管理人员、技术人员素质不高，人才匮乏，难以适应学生食堂规模化经营服务的要求。

研究目的：

民以食为天，食堂我们学生的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。故而对校园食堂质量的调查是很有意义的！通过调查，在于获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学校食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建议。第二部分问卷调查对象基本情况分析 2．1被调查者背景情况分析 2．1．1 被调查者的性别比例

图1 被调查者的性别比例

从图中可以直观的看出，男同学的比例为42%，女同学的比例为58%，女同学比例比较多，但总体上被调查者的性别比较均衡，可以客观的了解不同性别对食堂选择的影响。

2．1．2 被调查者所在年级

图3 被调查者所在年级

从图中可以直观的看出，大三学生为主要调研对象，其次为大二、大一学生，大四学生较少，其中主要原因是大四学生忙于就业，在校学生较少。

2．2 被调查者填写问卷的基本情况分析

2．2．1 选择就餐地点的影响因素

图5 选择就餐地点的影响因素

从图中可以看出，学校学生对选择就餐地点的影响因素差别不大，对食堂的环境、饭菜价格、便利程度及饭菜口味对食堂选择的影响程度差别不大，选择卫生的同学居多，说明学校学生在选择食堂时对食堂的卫生最敏感。2．2．3 就餐过程中遇到的问题

图6 就餐过程中遇到的问题

从该图可以看出，学校学生反应的就餐过程中问题主要表现在菜式、菜量少，其次为拥挤和卫生，对于服务人员态度同学普遍认为还不错。所以，食堂应就菜式、菜量少的问题进行改进。

2．2．4 就餐地点固定性分析

图7 就餐地点固定性分析

从该图可以看出，学校学生对就餐地点没有显著的固定性，产生此结果的原因可能是食堂开张不久，同学们还没有选择好适合自己的食堂就餐。第三部分数据分析

3．1 对各数据的表述统计3 相关性分析 3．3．1 性别和就餐地点的相关性分析

表1 性别和就餐地点的相关性分析表

输出结果文件的第一个表格为描述性统计表。从表中可知，参与分析性别与就餐地点两个变量的样本数都为50。

输出结果文件中的第二个表格为变量间的相关系数及其显著性检验结果。从表中可知，性别与就餐地点的相关系数为r=-0.348，对应的显著性水平为0.013，即性别与就餐地点在95%的置信区间上显著相关。

3.3.3性别和就餐地点固定性的相关性分析

表3 性别和就餐地点固定性的相关性分析表

输出结果文件的第一个表格为描述性统计表。从表中可知，参与分析性别和就餐地点固定性两个变量的样本数都为50。

输出结果文件中的第二个表格为变量间的相关系数及其显著性检验结果。从表中可知，性别与在食堂学习的相关系数为r=-0.006，对应的显著性水平为0.964，即性别与就餐地点固定性没有显著相关性。

3.4一元线性回归分析

3．4．1 性别和就餐地点的一元线性回归分析

表4 性别和就餐地点的一元线性回归分析

一元线性回归的输出结果共输出4个表，如上图，在这儿重点解读常用统计量表、方差分析表、回归系数表。输出的结果文件第二个为常用统计量表，反映的是一元线性回归模型拟合的情况，相关系数R=0.348，回归估计的标准差S=1.22374。

输出结果的第三个表格为方差法分析表。从表中可以看出：总计=81.780 残差=71.882 回归=9.898 F=6.610。对应的置信水平为0.013，远比常用的置信水平0.05要小，因此可以认为方程是显著的。输出结果的第四个表格为回归系数分析表，是回归系数以及对回归方程系数的检验结果，系数显著性检验采用T检验。从表中可以看出非标准化系数回归方程的常数项ß0=4.044，ß1=-0.910，回归系数检验统计量T=-2.571，Sig即为P值，P﹤0.05。由此可知回归方程为Y=4.044-0.910x,回归系数显著水平为0.000和0.013，表明用T统计检验量假设回归系数等于0的概率为0.000和0.013，远比常用的置信水平0.05要小，因此可以认为两个变量之间的线性关系是显著的，建立的回归方程是有效的。

第四部分调查后的总结和建议

总结：

本次统计课程设计调查报告，主要运用图表说明及通过sp软件对数据进行分析，有对数据的描述分析、问卷交叉的对比分析、相关性分析、卡方检验、一元线性回归分析等。通过图表观察我们可以了解不同性别对食堂选择的影响，同学对餐厅的选择跟地理位置有关，各种影响因素中，食堂卫生占主要原因等等。通过数据分析我们可以得知男生和女生对餐厅的选择偏好不同，女生比男生更喜欢在食堂学习，年级和是否愿意在食堂学习之间没有任何关系。同时通过以上的调查我们可以发现餐厅在管理和经营中存在着一定的问题。

3．通过相关性检验，我们分析出“性别与就餐地点”在95%的置信区间上显著相关。4.通过相关性检验，我们分析出“性别与在食堂学习”在95%的置信区间上显著相关。5.通过相关性检验，我们分析出“性别与就餐地点固定性”在95%的置信区间上没有显著相关关系。

6.通过一元线性回归检验，我们分析出“性别和就餐地点”之间的线性关系是显著的，建立的回归方程是有效的。

同学们认为大学生在食堂饮食所受的影响因素主要在以下几方面：性别、餐厅的地理位置、餐厅卫生、餐厅的口味、价格等因素。

许多同学在不同食堂饮食的原因是：食堂饭菜价格不同，有的餐厅有价格高，有的价格相对便宜。

建议：

我们从餐厅环境、食物、卫生、价格四方面做出如下建议：

第一，应该保持良好舒适饮食环境，在同学就餐时应该播放一些轻音乐，营造一种舒适的就餐环境。

第二，针对不同性别对餐厅的选择不同，各餐厅应该了解自己的优缺点，在提供食物时，应该提供那些男女生都比较喜欢的食物。

第三，餐厅应该树立安全卫生的消费理念，做到“以顾客为中心”，“顾客放心，我开心”，提高餐厅的卫生度等级、，保证食物质量和新鲜感，提高服务水平，吸引更多的同学。第四，针对不同的学生经济水平及消费理念不同，餐厅应该尽可能的降低食物的价格，在保证有利可图的情况下，给同学带来最大的经济实惠，以低价格优势吸引更多的同学来餐厅就餐。

附表一：

大学生对食堂满意度调查

亲爱的同学,您好！我们现在正在做一项有关大学生对食堂满意度的调查，请您给与支持。在您认为合适的位置打√

1、您的性别是？

A、男

B女 2、您现在的年级？

A、大一

B、大二

C、大三

D、大四

3、你平时是否在学校食堂吃饭？

A、是

B、否（请跳到16题）

4、食堂开放时间？

A、全天开放

B、固定时间开放 5、你认为学校食堂环境如何？

A、很满意

B、满意

C、一般

D、不满意

6、你认为学校食堂卫生情况、消毒情况如何？

A、很满意

B、满意

C、一般

D、不满意

7、在你用餐是，食堂拥挤度如何？

A、非常拥挤

B、拥挤

C、一般

D、宽松

8、你认为食堂工作人员态度如何？

A、很满意

B、满意

C、一般

D、不满意

9、你认为食堂购餐速度如何？

A、快

B、一般

C、慢

D、很慢

10、你认为食堂饭菜种类是否丰富？

A、丰富

B、一般

C、少

D、很少

11、你认为食堂饭菜分量如何？

A、多

B、合适

C、少 12、你认为食堂饭菜价格如何？

A、贵

B、合适

C、便宜 13、你认为食堂饭菜新鲜度如何？

A、很满意

B、满意

C、一般

D、不满意

14、你认为食堂饭菜味道如何？

A、很满意

B、满意

C、一般

D、不满意

15、你最关注食堂哪方面？

A环境

B卫生

C菜色种类

D人员服务

E价格

F其他___________________ 16、你对于食堂还有什么意见？_______________________________________。

非常感谢您填写这份调查问卷，感谢您对此类问题的关注和帮助。

再次感谢您的配合，祝您身体健康，万事如意！谢谢！

第2篇：大学生对食堂满意度调查报告

大学生对食堂满意度调查报告篇1:大学生食堂满意度调查报告大学生食堂满意度调查摘要: 本文是为了掌握大学生的餐饮情况，从而对北京建筑工程学院、中央民族大学、中国人民大学的学生对食堂现状进行问卷调查，通过问卷调查直观地反映出学生对食堂的环境、价格等的偏好情况，从而更有针对性的了解到学生的餐饮情况。

在发放问卷的过程中共发放问卷调查表200份，除去作废的和未收回的，还剩150份，经审核全部有效。

整个调查报告共分为四个部分(分别是:第一部分调研背景和目的;第二部分问卷调查对象基本情况分析;第三部分数据分析;第四部分调查后的总结和建议)来对问卷进行详细的统计和分析。另外，在问卷方面，采用了分类调查，根据学生的不同情况进行分析，例如:对不同性别和年级的同学进行了详细的分类调查及分析，以便使统计出来的结果、关于各类各个选项的选择情况一目了然，便于参考及统计分析。通过此次调查，我们发现在学校有88%的学生选择在学校食堂就餐。这也说明了食堂很受学生的欢迎。相信，随着时间的推移以及食堂各项水平的不断提高，食堂一定会成为最受学校学子喜爱的就餐地点。

第一部分调研背景和目的背景分析: 1、高校学生食堂经营管理工作直接关系到学生的身心健康、安全和正常的学习和生活;关系到社会和高校的稳定，对稳定学生食堂价格的重要性上下已形成共识。

2、建立学生食堂长效保障机制和应急机制是摆在政府、教育主管部门、高校以及后勤工作者面前的一个亟待解决的课题。

4、高校学生食堂(转载于:www.daodoc.com 小龙文档网:大学生对食堂满意度调查报告)餐饮管理人员、技术人员素质不高，人才匮乏，难以适应学生食堂规模化经营服务的要求。

研究目的: 2 民以食为天，食堂我们学生的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。故而对校园食堂质量的调查是很有意义的～通过调查，在于获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学校食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建议。

第二部分问卷调查对象基本情况分析 2(1被调查者背景情况分析 2(1(1被调查者的性别比例图1被调查者的性别比例

2(1(2被调查者所在年级图3 被调查者所在年级 3 从图中可以直观的看出，大三学生为主要调研对象，其次为大二、大一学生，大四学生较少，其中主要原因是大四学生忙于就业，在校学生较少。

2(2 被调查者填写问卷的基本情况分析 2(2(1 选择就餐地点的影响因素图5 选择就餐地点的影响因素

从图中可以看出，学校学生对选择就餐地点的影响因素差别不大，对食堂的环境、饭菜价格、便利程度及饭菜口味对食堂选择的影响程度差别不大，选择卫生的同学居多，说明学校学生在选择食堂时对食堂的卫生最敏感。

2(2 图6 就餐过程中遇到的问题

2(2(4就餐地点固定性分析图7 就餐地点固定性分析从该图可以看出，学校学生对就餐地点没有显著的固定性，产生此结果的原因可能是食堂开张不久，同学们还没有选择好适合自己的食堂就餐。

第三部分数据分析 4 3(1 对各数据的表述统计3 相关性分析 3(3(1 性别和就餐地点的相关性分析篇2:大学生对食堂满意度的调查报告北京化工大学北方学院

NORTHCOLLEGEOFBEIJINGUNIVERSITYOF CHEMICALTECHNOLOGY 北京化工大学北方学院学生对食堂满意度的调查 ——调研报告

学院: 经管学院班级: 会计0914 学号: 090302422 姓名:赵海楠指导老师: 王伟冉

北京化工大学北方学院学生对食堂满意度调查报告一.摘要

俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大,吃饭的问题最大”。食堂既是学校的硬件设备之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解食堂的情况，为了学校更好的加强食堂的管理，我做了一次学生有关食堂满意度的调查，比较全面的了解我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，是同学可以得到更好的饮食服务。

二.关键字:大学生食堂满意度三.调查目的 5 校学生对食堂就餐的总体满意度如何,影响满意度的因素有那些,这些影响因素对就餐满意度的作用方向和作用的程度如何,哪些因素是影响就餐满意度的决定性因素,此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议，为学校后勤集团进一步改善服务，提高学生满意度提供参考依据。四.调查内容

通过调查问卷的方式对北京化工大学北方学院的在校生进行访问，对第一手的资料进行科学的分析，以了解他们对食堂的满意度程度。五.调查方法

1.调查工具:本调查采用问卷调查法，样本抽样，随机发放问卷，在校内发放并且同学们填写并收回以收集数据。问卷共20道题，问卷不记名，题目为单选，涉及个人信息以及对学校食堂各个方面的看法，最后一道题为开放式，由被试者自愿填写。调查对象和样本数量:本研究调查对象为北京化工大学北方学院在校生，为08-12级，统计50份样本。

3.数据收集:本研究于2011年9月15日进行了问卷的编制并在9月16日进行发放，共发放问卷50份，全部回收，均为有效问卷。

4调查地点:图书馆、自习室、小公园等学生经常去的场所。六.问卷分析 6(一)对调查对象的基本分析

根据统计调查结果显示，得知本次调查以70%的女生居多.根据统计调查结果显示，主要以大一，大二，大三为主，因大四学生几乎很少在学校，不易采集样本，再者大四学生即将离校，对本研究得作用不是很大。3.食堂的就餐频率根据统计调查结果显示，北京化工大学北方学院学生去食堂就餐的频率比较高。

据统计调查结果显示，对食堂消费觉得满意的(含非常满意和比较满意)有22%，觉得不满意的有10%，对食堂消费小于满意。从调查问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论，68 %的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为

10%，选择满意为22%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。

篇3:大学食堂满意度调查报告大学食堂满意度调查报告 61032P25 肖景辉 1 关于学校食堂满意度的调查报告内容摘要: 7 食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

调查对象: 南京信息职业技术学院大二、大三部分学生。(由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。)调查时间: 10月11日—10月13日确定调查计划与执行方案

10月13日—10月16日设计问卷，得出一份可发放的问卷 10月16日—10月18日问卷发放与收回

10月18日—10月19日问卷数据汇总，得出调查数据。10月19日—10月21日得出调查报告调查地点:南京信息职业技术学院

调查方法:采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1，大二、大三比例为1:1。其中，大二男生10份，女生10份;大三男生10份，女生10份。调查样本:发放问卷40份，收回有效问卷40份。

调查目的:了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，并且针对食堂存在的问题提出有效的方案，从而改善食堂环境，吸引更多的学生在食堂聚餐。

调查结果与分析: 1.从图表中能看出男生倾向于2食堂，女生倾向于1食堂，而且都积聚于一楼;把调查者根据在食堂用餐的天数划分为4个类别后，可清楚地看出绝大部分人还是选择在学校食堂消费。

2.我们调查了20名男生和20名女生，发现对食堂满意度调查与性别无关。而且从调查结果来看，同学们总体对食堂印象不好，绝大部分人对学校食堂是感到不满意的。

很满意满意不满意 3 2 13 12 很不满意 4 6 男女 0 0 3.食堂饭菜满意度: 对于价格，口味，营养性，新鲜度和?美观度是感到不太 9 满意的，其中营养性，价格和新鲜度的分数最低，所以食堂应该着重改善饭菜的价格，营养性和新鲜度。

4.食堂服务满意度: 3 上图是食堂各方面所得的平均分，其中可以看出学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收

拾即时度感到不满意，所以食堂应该想办法解决这两个方面的问题，以满足学生的需求。

5.食堂卫生满意度: 从调查结果中可以看出学生对桌椅卫生感到不满意的同时，对于其他方面也只是一般，所以食堂应该在提高桌椅卫生的前提下，加强各方面的卫生，这样才能吸引更多的学生在食堂就餐。

6.食堂环境满意度: 从上图可以看出学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目(如播放的电视节目)感到不太满意，而对就餐秩序和装饰风格则持一般的态度。

7.满意度综合测评: 下图是对食堂四个方面的评分，从图中可以看出学生对服务质量最满意，其次是卫生状况，然后是用餐环境氛围，最后是饭菜，所以食堂应该着重于对饭菜方面的改善。结论: 通过以上各方面的调查分析，我们充分了解了学生对食堂 10 的满意程度。让学校了解到他们的不足，以便学校日后进行改善，给学生提供良好的聚餐环境。在调查后，我们可以得出以下几点结论:(1)学生对食堂服务是比较满意的，对食堂饭菜是最不满意的(2)在食堂饭菜中，学生对饭菜的营养性，价格和新鲜度感到不满意(3)在食堂服务中，学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意(4)在食堂卫生中，依旧特别提到桌椅的干净问题，除此外各方面的卫生都有怠于提高(5)在食堂环境方面，学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目(如播放的电视节目)感到不太满意建议: 一.食堂饭菜: 1.降低食堂饭菜的价格，增加菜的种类

2.增加饭菜的营养性，注重学生营养的全方面发展

3.提高食堂饭菜的新鲜度，比如购用新鲜食材，或加大保存力度二.食堂服务: 1.增加食堂的服务窗口，减少学生的等候时间 2.增添食堂的服务人员，保持食堂桌椅的卫生三.食堂卫生: 1.提高食堂卫生人员的素质，加强对食堂各方面卫生的管理四.食堂环境: 1.用食堂电视播放一些大家喜欢的节目(如一些综艺节目和体育节目等)2.夏天开电风扇，冬天提前挂上门帘，做好夏冬的降温保暖措施5 12

第3篇：食堂满意度调查报告

湖南涉外经济学院

食堂满意度

调

查

报

告

组员：羊雪芬、李丹妮、罗敏

2012年5月15日

一、调查背景

食堂是每个在校学生的必经场所，也是大部分在校学生用餐的首选之地。因此，食堂状况的好坏与我们每一个在校学生息息相关。为了更好的了解校食堂情况，为了让每一个在食堂用餐的学生利益得到保障，也为了学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，同时也为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。我们具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、及对食堂的意见和建议等多方面做了调查。

二、调查时间

2012年5月2日——2012年5月15日

三、调查地点

湖南涉外经济学院五食堂

四、调查对象

全校全体学生

五、调查方法

1、设计可行性问卷；

2、针对全校学生，发放100份调查问卷；

3、收回后，对问卷进行统计与分析

六、调查小组分工

问卷设计与修改：羊雪芬、李丹妮、罗敏

问卷发放：李丹妮、羊雪芬

问卷统计：李丹妮、罗敏、羊雪芬

问卷分析：罗敏、李丹妮

报告撰写：罗敏

七、调查内容与结果

本次调查是定性调查和定量调查相结合，首先通过组内成员实地考察五食堂的相关状况并且留意各类问题。随机挑选不同年级、不同性别的学生100名进行发放调查问卷。总共发放100份问卷，有效问卷收回99份，收回率达99%。本次调查问卷主要分为三部分：食堂就餐环境、食堂食品质量、食堂食品价格及服务，具体结果如下；

A、食堂就餐环境：

1、对于食堂就餐环境，1%的学生认为很满意；14%的学生认为满意；63%的学生认为一般；20%认为不满意。

2、对于卫生状况，2%的学生认为很干净；24%的学生认为干净；48%的学生认为勉强可以；24%的学生认为不干净。

3、对于就餐秩序，0%的学生认为非常好；13%的学生认为良好；41%的学生认为一般；30%的学生认为较差；14%的学生认为差。

4、对于工作人员卫生状况，1%的学生认为很干净；25%的学生认为一般；54%的学生认为勉强可以；18%的学生认为不干净。

5、对于消毒餐具的信任度，2%的学生认为非常负责；38%的学生认为不是很好；46%的学生认为没有认真消毒；3%的学生不用食堂餐具；8%的学生认为其他。

B、食堂食品质量

1、对于是否吃到不新鲜的食物，25%的学生认为经常；62%的学生认为偶尔；10%的学生认为几乎没有；3%的学生认为没有。

2、对于食堂食材来源是否信任，9%的学生认为信任；61%的学生认为勉强；26%的学生认为不信任（地沟油）；25%的学生不关心。

3、对于能否买到热腾的饭菜，4%的学生认为是；49%的学生认为看时间；43%的学生认为不是；1%的学生认为其他。

4、对于饭菜种类是否丰富，14%的学生认为丰富；35%的学生认为一般；33%的学生认为品种单一；16%的学生认为种类匮乏。

5、对于饭菜口味是否满意，0的学生认为很满意；13%的学生认为满意；56%的学生认为一般；19%的学生认为不满意；12%的学生认为非常不满意。C、价格及服务

1、对于饭菜价格，38%的学生认为很贵；41%的学生认为稍贵；16%的学生认为还好；3%的学生认为很实惠。

2、对于价格是否透明化，6%的学生认为透明，清楚购买食品的价格；47%的学生认为半透明，有些食品不清楚怎么收费；30%的学生认为不透明，完全不清楚怎么收费；15%的学生认为有乱收费的情况存在。

3、对于工作人员的服务态度，5%的学生认为态度和蔼；75%的学生认为态度一般；13%的学生认为态度恶劣；5%的学生认为其他。

八、调查分析

针对收回的问卷，我们组内认真讨论、仔细分析，一致认为食堂在某些方面亟需得到整改与完善。不管是从学生的角度还是从学校的角度来说，食堂可谓是学校最重要的硬件之一，是影响学生健康状况的重要因素；更是反映学校建设的一方面。通过对于调查结果的分析，食堂存在的问题如下；并且针对这些问题，我们提出了相关建议，也希望相关部门能酌情采纳。A、问题：

1、食堂的菜品比较单一，消费者的选择范围受限，而且在同一天中不同的销售窗口经常出现菜品重复的现象，让人感觉不知道从何选择。

2、荤素搭配不合理，特别是荤菜，部分学生抱怨如果不认真看，还真看不出来是荤菜。

3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；时而用油少或时而用油多，缺乏多样性。

4、食堂饭菜保温、保鲜技术不够；尤其是在冬天，由于天气原因，饭菜很容易就凉了，以致口感不好，导致食堂饭菜销售下降。

5、某些食堂工作人员责任心不强，不遵从学生的消费需求，并且出现打错卡的现象。

6、餐具的清洗、消毒力度不够，偶尔会看到餐具上沾有油渍，相当一部分的消费者怀疑是否消毒。

7、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服或工作服穿戴太脏，不戴口罩，个别工作人员不顾及个人形象，随地吐痰、抽烟等。

8、食堂地板下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，周围环境卫生较差。

9、服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，（主要偏少）；还有存在经常打错菜等问题。

10、食堂卫生管理不规范，并且缺乏一个有组织、有纪律的部门来协调、监督、管理。

11、某些菜品的价格偏贵；在食堂消费的主要群体是学生，都是没有固定的经济来源，价格偏贵影响学生对食堂的消费欲望。

12、食堂拥堵情况明显，别是用餐的高峰期，人流量大；再加上打饭根本没有人排队，秩序混乱。B、建议：

（1）在卫生问题还未造成重大问题之前，彻底做好食堂内部和外部卫生，彻底清扫卫生死角，潲水桶必须加盖并及时清运，水池里不留任何垃圾、饭粒的痕迹。米、菜一定得洗干净，切勿出现饭菜里出现异物（如菜虫、沙粒等）。定期对食堂环境消毒，每天保持窗几明净，创造良好的就餐环境。

（2）制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训，给与食堂工作人员企业文化，塑造个人形象、企业形象，提高食堂工作人员的综合素质，培养工作能力。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，情况严重者开除。建议学校对食堂进行定性和不定性的抽查，设立投诉信箱，狠抓管理。（3）针对餐具清洗和消毒的问题，食堂应购臵一套完备的清洗餐具和消毒工具，限用或禁用一次性筷子，推行使用钢筷或环保型木筷，鼓励学生自带餐具，推广“绿色消费”的概念，保证餐具卫生，从而也提升了食堂的消费品味。对于消毒后的餐具由专人负责验收，统一管理。

（4）根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类；大学生都是来自五湖四海，对于用餐的需求肯定也是多种多样。为了满足各类学生的不同口味，食堂应该推出不同口味的食品以此满足大家的口味，吸引众多消费者，让在外求学的大学生依然能吃到家乡菜，继而也塑造了食堂亲民的良好形象。

（5）坚持食堂食品价格公开化、透明化，并保持实际价格和公开价格一致，以防食品价格公示栏形同虚设，降低食堂可信度，且至于窗口醒目处。对于有所变动价格的食品，应当及时更新、修改，让消费者消费明晰化。

（6）为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换；如今大各食堂都实行刷卡消费，这样在某些方面虽然提高了食堂的工作效率，但是因为磁卡消磁，需要到另一个地方更换，而且更换需要几天时间，反而降低了食堂的工作效率。为了避免这种不必要的麻烦，建议打饭的窗口增设相关功能窗口对与消磁的卡给与更换，提高食堂工作效率。

（7）引进更好的保温、保鲜工具。由于天气原因，冬天饭菜很容易就冷掉了，来的比较晚的同学就只能吃到冷饭冷菜；夏天的食物很容易变质，某些变质了的食材在不经意中就出现在学生们的碗里。为此，保温、保鲜就成为了食堂不可或缺的措施。

（8）针对不同的食材、分量、种类制定不同的价格阶段。荤素合理，营养搭配，减少浪费。以防某些贫困学子过度节约而造成营养不良，影响自身发展，也让不同食量的学生选择合适自己的分量，减少浪费。

（10）呼吁大学生要提高自身修养，养成良好的就餐习惯。一屋不扫，何以扫天下？作为将来社会的新生力量，每一个在食堂用餐的大学生都有能力也都有责任来协同学校管理好食堂。从自身做起，从小事做起！自觉排队打饭，使用饭卡打饭、用完餐后主动返回餐盘等都是每一个大学生力所能及的事。

报告人：罗敏

审核：羊雪芬、李丹妮

时间：2012年5月14