关于当前餐饮服务食品安全问题的网站调查报告_食品安全问题调研报告
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关于当前餐饮服务食品安全问题的网站调查报告
为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，推进我省餐饮服务食品安全监管的各项工作，听取民众对当前餐饮服务食品安全问题的看法和建议，供政府科学决策参考。近日，省政府门户网站开展了餐饮服务食品安全网上调查。在历时一个月的调查过程中，共有789位网民接受了的调查，收到各类意见建议108条。现将有关情况综合如下：
一、对当前餐饮服务食品安全问题的反映
“政以民为本，民以食为天，食以安为先”。调查中，受访者肯定了党委政府近年来在餐饮服务食品安全方面的工作成效，但对当前餐饮服务食品安全状况的担忧依然存在，餐饮服务食品安全形势仍不乐观。
1、近六成的受访者对餐饮服务食品安全监管的工作成效表示肯定，但形势仍然不容乐观。在问及“《食品安全法》及其实施条例实施以来，对餐饮服务食品安全监管的工作成效”时，表示“很好，食品安全形势明显好转”的占4.56%；表示“有进步，形势仍然不容乐观”的占52.73%；表示“没有效果”的占35.49%；表示“说不清”的占
7.22%。可见，《食品安全法》实施以来，政府在餐饮服务食品安全方面的工作成效得到了大部分受访者的认可。
2、“无证餐饮摊点”和“小型餐饮单位”的食品安全状况令人担忧。在对“当前哪些场所食品安全状况亟需整顿”的调查中，83.52%的受访者认为是“无证餐饮摊点”；71.74%的认为是“小型餐饮单位”；53.36%的认为是“旅游景区餐饮单位（或游客定点接待单位）”；52.85%的认为是“建筑工地食堂”；46.01%的认为是“农家乐餐饮单位”；43.09%的认为是“学校食堂”。可见，大多数受访者认为“无证餐饮摊点”和“小型餐饮单位”等场所的食品安全状况堪忧，亟需整顿。
3、“餐饮具清洗消毒不符合要求”和“经营不符合卫生标准食品”被认为是当前餐饮服务行业比较严重的食品安全违法行为。在谈到“当前餐饮服务行业哪些食品安全违法行为比较严重？”时，78.96%的受访者认为是“餐饮具清洗消毒不符合要求”；68.06%的认为是“经营不符合卫生标准食品”；52.47%的认为是“经营环境不符合要求”；45.50%的认为是“无证经营”；43.98%的认为是“违反健康管理”；29.02%的认为是“擅自扩大经营范围”。表明，“餐饮具清洗消毒不符合要求”和“经营不符合卫生标准食品”等是当前民众主要担心的食品安全违法行为。
4、民众的食品消费安全意识普遍提高，但维权意识仍相对落后。当问及“您在外用餐遇到不愉快消费经历时，您会如何处理？”时，选择“不会再次消费”、“告诫其他人不要来消费”及“忍气吞声自认倒霉”占绝大多数，分别占76.81%、41.95%和35.87%；而选择“找卫生监督部门或消协投诉”、“私下与责任方和解”及“向媒体要求曝光”的仅占22.31%、17.87%、12.93%；另有1.77%和6.97%的人表示“没有遇到过”和选择“其它”渠道处理。可见，现实生活中，消费者对诉权的放弃，对自身合法权益保护的轻视，对一般侵害的放任自流仍相当普遍，在自身利益遭受损害时的维权意识仍比较落后。
二、对当前餐饮服务食品安全工作的建议
对当前餐饮服务食品安全工作，网民积极献计献策，归纳起来，主要是四个方
面：
一、责任到位，强化餐饮服务食品安全监管。
受访者认为，食品安全是民生大事，丝毫马虎不得。政府职能部门要树立责任重于泰山的意识，做到监管职责无缺位、监管区域无盲点、监管单位无遗漏、监管环节无缝隙，切实保障公众饮食安全。
一是明确职责分工，形成监管合力。要在实践中不断健全现有的食品安全监管制度，理顺餐饮服务食品安全的监管体系，明确职责分工，整合各部门力量，调动方方面面的积极性，形成监管合力。
二是加强对薄弱环节和场所的监管。要适当充实餐饮食品安全工作的监管队伍，加强对“无证餐饮摊点”和“小型餐饮单位”等场所的监管。
三是主动监管，提升监管水平。受访者认为，现在许多食品安全问题都是先由记者揭发，舆论跟进，政府有关部门才介入处理，这体现出政府工作在百姓的要求与实际工作之间存在一定的差距，要创新思路及方式，形成正确的科学监管思路，不断提高监管水平。
二、狠抓落实，加大惩罚处理力度。
受访者认为，“法律不是靠制定出来，是靠执行出来的”，“光有法律是不够的，落实才是关键”。
一是切实落实餐饮服务环节监管责任制和责任追究制。网民建议道：“现阶段应尽快进行基层机构改革，落实监管责任，出台相应细则，切实将《食品安全法》落到实处，切实落实餐饮服务环节监管责任制和责任追究制。”
二是加大惩处力度，提高餐饮服务食品安全行为的直接违法成本。网民留言道：“违法的暴利所得远远高于违法所罚，就会导致违法现象泛滥。要让违法者不但无利可图，还会为此付出沉重的代价。在这一种高压的震慑下，商家们能不规矩起来吗？”
三、转变思路，“堵”“疏”结合。
受访者认为，在处理餐饮服务食品安全的问题上既要做好“堵”的工作，又要做好“疏”的工作，“堵”“疏”结合，才是上策。
一是做好管理上“堵”的工作。要从源头抓起，健全对餐饮服务食品的监控制度，加大食品安全卫生质量抽查和例行监测的力度，通过不断改进监测手段和方式，把好市场准入关和质量关。对于餐饮服务食品安全方面的违法行为，要出重拳，下猛药，严肃查处。
二是做好“疏”的工作。一要强化服务意识，努力在食品安全法律法规方面做好政策咨询服务，在食品安全管理方面提供信息指导；二要借鉴国外先进经验，加强餐饮垃圾回收处理，将有害的产业链向一条有益的产业链转化。
四、加强宣传，营造氛围，鼓励多方积极参与。
受访者认为，餐饮服务环节与百姓接触广泛，受百姓关注程度高，面临的风险也更大。只有政府监管、行业自律、企业负责、社会监督相互助力，才能形成餐饮服务环节食品安全监管的良好格局。
一是加大对餐饮服务食品安全监管工作宣传力度，广泛动员社会各界积极参与社会舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费者信心。
二是加强行业自律，倡导诚信经营。要继续推行餐饮服务量化分级管理，加强行业自律，引导餐饮服务经营者诚实守信，依法经营。
三是建立健全信用保障体系，及时查处食品安全重大案件，曝光典型案例，形成舆论上的高压态势，让违法者无处可逃。切实落实食品生产经营者作为食品安全第一责任人制度，提高生产经营者的社会责任意识。
四是加强食品安全法律宣传，提高消费者的维权意识，主动举报餐饮服务食品安全不法行为和不法分子，积极协助监管部门的工作，形成良好的食品安全监管氛围。
护理专业调查报告
调查人：护理0935班游裕琪学号：0926053507
被调查单位全称：东莞市常平镇人民医院
调查方式：网上沟通
调查时间：2011年4月26下午
作为一个即将去实习的护士，或许我们有太多的东西需要学习。我们虽然微不足道，但也并不是全不重要，只要我们团结起来，通过我们的努力改变病人和社会其他人员对我们的看法，我相信我们的明天还是很美好的。所以我们一定要提高自身的修养和素质，给我们服务的对象以无愧“天使”的形象，我相信“铁棒磨成针”终有一天他们会感动的，终有一天社会会给我们以肯定的,终有一天我们会在自己平凡的岗位上做出不平凡的事来的。
一、护理行业的前景分析
护理专业被教育部、卫生部等六部委列入国家紧缺人才专业，予以重点扶持。世界卫生组织对各成员国卫生人才资源统计结果显示，许多国家护理人才紧缺。在我国，护士的数量远远不够，医护比例严重失调。按照卫生部要求，我国医院的医生和护士的比例是1：2，重要科室医生和护士的比例应是1：4。而目前全国1：0.61的医护比例远远达不到卫生部的要求，与1:2.7的国际水平相差很大，与发达国家1：8.5的比例相差更远。根据卫生部的统计，到2015年我国的护士数量将增加到
232.3万人，平均年净增加11.5万人，这为学习护理专业的毕业生提供了广阔的就业空间。
随着国际医疗市场对护理人员的需求激增，“护士荒”现象已日益突出地摆在各国医学界面前。未来10年，美国、英国、加拿大、新西兰、新加坡、日本及全球其他国家将急需200万护理人才，国际人力资源公司已经把目光瞄准中国。世界性的护理人才资源的短缺，给我国护理人员创造了更多迈出国门、迈向国际市场就业的机会。业内专家介绍说，护理职业一直是国际上地位较高、薪水丰厚的职业之一。如护士在美国平均年薪达5万美元，而美国缺护士30万人。在澳洲，护士最容易找工作或获得升迁，同时，只要拥有了澳洲注册护士的资格，等于拿到了通向英联邦国家工作的“绿卡”。英、法、德等西方发达国家对护士均有许多优惠的政策。因此，有深厚的专业知识、较高的综合素质和流畅的国际交流语言的护士在国际上就业、发展前景十分广阔。
再者，随着我国向老龄化社会转变，将来从事老人医学的人才将走俏，保健医师、家庭护士也将成为热门人才。我国近年来人口年龄结构呈现老龄化改变，家庭结构却呈现出小型化趋势。而随着人民生活水平的提高，人群疾病谱发生了改变，慢性病护理的需求量增加；人们在重视身心健康的同时,对疾病的预防和自我保健意识也不断增强，社区医疗保健工作面临着难得的机遇。
目前，国内很多大中城市的医院都设有涉外门诊，而一些合资医院以及“洋”医院更是如雨后春笋一般扎根北京、上海等地。所以，如果护理学人才在具备护理学、护理人际沟通、护理礼仪等专业知识外，还能具备一定的外语能力，那么就业选择将更为宽广，可以从事在华的涉外医护服务、国际技术合作交流和资料传递等。
二、护理行业的现状分析
随着国有企业改革的不断深入，企业兼并、减员增效，使一部分人员下岗待业。相比之下医疗卫生系统相对比较稳定，调查中显示，谋求护士职业主要为求稳定占首位。但由于历史原因，我国护士学历不高，从事的是服务性工作，社会地位不高,重医轻护的现象较为普遍，与相应行业比较付出与收入不足，晋升机会较少，构成护士队伍内部的不稳定性，一旦护士达到一定学历，流失的可能性较高。院内医技性工作、办公室秘书等成了流失的目标。
在医学日益发展的今天，随着整体护理模式的不断普及与推广，护理学作为一门独立的学科正在日趋完善。因此对护士学历的要求相应提高，各级晋升必需具有一定学历。另外，护士为胜任日新月异的护理工作，对充实新知识的迫切性不断增强，护士对提高学历的迫切性已占据个人奋斗目标的首位。
护士工作集体力、与脑力与一体，长期倒班，编制紧缩，工作量大，又要确保不出差错事故，长年累月身心疲惫，因此七成的护士感到有压力，压力主要来自工作紧张和休息时间少。
护士心目中对护理管理者的排序来看，实干型居首位，其次为开拓型。说明护士对管理的观念在改变，要求管理者除了以身作则，具有解决问题，善于倾听群众意见，与他们交流、沟通外，还必须具有敢于冒
险，善于创新、独立思维、尝试变革的开拓精神。护理管理者只有实干加创新才能带领护理队伍走向21世纪。
三、护理行业对人才的需求分析
世界卫生组织对各成员国卫生人才统计结果显示，许多国家护理人才紧缺。在我国，护士的数量远远不够，医护比例严重失调。按照卫生部要求，我国医院的医生和护士的比例是1:2，重要科室医生和护士的比例应是1:4。而目前全国1:0.61的医护比例远远达不到卫生部的要求，与1:2.7的国际水平相差很大，与发达国家1:8.5的比例相差更远。目前我国护士总数为130.78万人，医生总数为209.97万人，按卫生部最低医护配置，护士的数量缺口近300万人。
根据卫生部的统计，到2015年我国的护士数量将增加到232.3万人，平均年净增加11.5万人，这为学习护理专业的毕业生提供了广阔的就业空间。随着我国向老龄化社会转变，将来从事老人医学的人才将走俏，保健医师、家庭护士也将成为热门人才。另外，专门为个人服务的护理人员的需求量也将增大。
护理人才紧缺，男护士更是各大医院极为抢手的目标人才。因为男护士们出现在手术室、急诊室、精神科等劳动强度比较大的科室病房时，比柔弱的女同志更有优势，面对应急的场面，面对生命垂危的病人，男护士配合医生临危不乱，动作比女护士要快要稳。因此，物以稀为贵的“男护士们”往往还未毕业就被各大医院“预订一空”。
四、应届毕业生的不足
许多应届毕业生存在目标过高，选择工作眼光只盯住大城市，非省会城市的大医院不去。大事干不来，小事不愿干，眼高手低。缺乏工作经验又不愿从低做起。个人临床经验不足；抗压能力不够强；对于工作不够有激情；做事不够耐心，不够细心，易出现不必要的小错误；
五、调查体会
通过此次的调查，我充分的认识到自己在专业学习方面还需要更进一步的加强，还需不断的充实和完善自己，护理专业的发展前景虽然是十分乐观，护理专业对人才的需求量也是很大的。但是对人才的要求也是不小的。只有在学校里学好专业知识，实习时认真积累经验，扬长避短，才能真正地立足于社会。
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