周黑鸭市场调研报告_周黑鸭市场调查报告

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关于周黑鸭产品定位的调研报告

周六队

历经十三年的发展，武汉周黑鸭已经从武汉的菜市场卤菜摊走向全国各地的正规店铺，随着周黑鸭名声的日益壮大，越来越多的消费者开始了解甚至品尝过周黑鸭，但周黑鸭在消费者心中究竟是一种休闲零食还是餐桌食品呢？这需要我们对周黑鸭的顾客进行调查才能定论。因此，我们在这次周黑鸭的营销大赛中针对周黑鸭的产品定位开展调研。

一、调研的目的对周黑鸭产品进行定位，究竟是休闲零食还是餐桌食品？

二、调查的对象

武汉市内的周黑鸭购买顾客

三、资料的来源

亲自到消费人群发放问卷进行调查，收集一手资料。

四、调查方法

采用问卷调查方法：我们六个组员分为三批分别到武汉市内的周黑鸭店附近给周黑鸭购买顾客发放问卷，随机选择调查对象面对面填写问卷。同时也在网上向我们认识的周黑鸭顾客发送问卷邮件。

五、调查问卷的内容

我们一共打印150份纸质调查问卷，同时在网上发送了50份，收回有效问卷156份。以下是我们调查问卷的内容：

周黑鸭调查问卷

您好，我们是武昌理工学院在校学生，为了了解武汉周黑鸭的产品情况，特邀您参加本次调查，本次调查无人和商业目的，采用匿名调查，您的个人信息也将受到严格的保密，请您放心。感谢您抽出宝贵的时间参与本次调查。请您在选项处打对勾或在相应位置填空，无特殊标志均为单选。

1、你的性别是

A、男

B、女

2、你的年龄

A、18岁以下

B、18-25岁

C、26-35岁

D、36-45岁

E、45岁以上

3、你的工作状况是

A、学生

B、上班族

C、自由职业

D、退休人员

E、其他

4、你喜欢吃周黑鸭吗？

A、非常喜欢

B、喜欢

C、一般

D、不喜欢

5、你为什么选择周黑鸭？

A、味美

B、卫生好

C、品种齐全

D、服务好

E、其他

6、你一个月购买几次周黑鸭？

A、2次以下

B、2-5次

C、5-10次

D、10次以上

7、你通常一次购买多少钱的周黑鸭产品？

A、20以内

B、21-50

C、51-80

D、80-120

E、120以上

8、你一般购买周黑鸭哪些产品？(可多选)A、鸭脖

B、鸭翅

C、鸭架

D、鸭头

E、鸭舌

F、鸭翅尖

G、藕、卤干子

H、鸭心

I、鸭脚掌 J、整鸭

9、您一般购买什么包装的周黑鸭？

A、散装 B、真空包装 C、精装 D、礼盒包装

10、您觉得单个包装和散称哪种好 A、单包装 B、散称

11、你一般在什么地方吃周黑鸭

A、家里

B、餐馆

C、KTV

D、电影院

E、其他

12、您喜欢时候吃周黑鸭

A、旅途中

B、休息日

C、坐车

D、用餐

E、其他

13、您购买周黑鸭主要用于

A、零食 B、菜肴 C、礼品 D、其他

14、在吃周黑鸭时，除了赠送手套外，您还最希望有 A、牙签 B、纸巾 C、小型垃圾袋 D、其他

15、您通常在哪里购买周黑鸭？

A、门店 B、网购 C、超市 D、外卖 E、集贸市场

16、您通过什么渠道了解周黑鸭产品（可多选）

A、电视 B、广播 C、报纸 D、杂志 E、网络 F、户外广告 G、朋友介绍 H、其他

17、如果周黑鸭促销，您希望赠送什么礼品_______________________________________

18、请您描述一下你所了解的周黑鸭（一句话或几个词）

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六、调查结果分析

1、分析调查问卷后整合的数据：

2、年龄分布图

年龄分布10.25%1.28%79.48%3.20%5.12%18岁以下18—25岁26—35岁36—45岁45岁以上 周黑鸭的目标人群年龄分析：通过我们的实际调查，发现：购买周黑鸭产品的多数为18-25岁的青年人群，占79.48%。18岁以下和36-45岁的人群各占一小部分，而45岁以上的基本没有。所以，我们将周黑鸭的目标人群定位为18-25岁的青年人群。

3、顾客身份分析图

通过上图的数据分析，我们可以看出购买周黑鸭产品的62%为学生，而武汉大学生的市场又确实是非常具有前景的，但是上班族对于周黑鸭的消费也是很大一部分，占28%。这部分人群应抓住进行开发，从而使其成为周黑鸭的忠实客户。

4、顾客对周黑鸭的定位分析

70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%旅途中休息日坐车用餐其他 57.69%17.30%3.84%8.33%12.82%其他礼品菜肴零食3.20%5.12%5.76%85.89%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00% 0.00%关于周黑鸭的定位一直有着很大的争议，而对于它的定位也是我们调研的主要目的。通过上面两个树状图，我们可以发现，购买周黑鸭的顾客基本是在旅途中或者休息日，把它当成一种零食去吃，而不是正餐。根据这样的事实，我们把周黑鸭的产品定位方向定为休闲食品，而非餐饮食品。周黑鸭的销售方向在于休闲，零食，在人们休闲的时刻为客户提供最优质的产品及以服务。

5、周黑鸭月购买频次

周黑鸭月2次以下高达56%，单次购买金额集中在21—50元，占55%，这说明消费者大多喜欢少量购买，那么可以推出单包装以满足消费者的需求。该表说明周黑鸭对于他的消费群体来说价格有些偏高。

6、消费者选择周黑鸭的原因

79%的消费者买周黑鸭是由于其味道好，而只有6%的消费者选择周黑鸭是因为其服务好，这说明周黑鸭在服务上存在缺陷，同时也创造了机会。

6、消费者对周黑鸭产品的口味偏好分析

7、消费者了解周黑鸭的途径

这个图说明周黑鸭在广告方面做得不够，但是口碑不错，在加强广告宣传的时候，可以兼实行口碑营销。

七、调查结果总结

经过以上的数据分析，绝大部分是18岁到25岁的消费者，而且其中大部分是学生，他们大多在休息日购买周黑鸭，当作休闲零食食用。而且从他们的购买频次和单次购买金额可以看出，周黑鸭目前的价格对于学生这个群体来说还是偏高的。

最终，我们可以得出结论：周黑鸭是一种受广大年轻人喜欢的休闲零食。