酒店调研报告_大酒店调研报告
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毕业实习调研报告
1调研的时间：2012年3月28日星期三
2调研目的：通过对天津市的高端酒店进行调研研究，总结当前天津市内这一级别酒店的行业现状以及所出现的问题，结合所学知识以实际经验，做一个基本的研究，深入了解天津的酒店市场，为以后在工作中奠定基础。
3天津市五星级酒店业的现状、存在问题
3.1天津市五星级酒店业现状
近年来，中国五星级酒店整体规划随着国家宏观经济发展区域的转变，天津市作为国家经济重点发展的区域，滨海新区的大力建设，天津市的五星级酒店发展呈直线的增长趋势，同时随着对天津市未来经济的良好预期，众多酒店集团以及管理公司在天津进行市场拓展，以求占得先机，使得天津市整个酒店行业争先一片欣欣向荣的发展景象。
以往天津市内六区的四星、五星酒店主要分布在两个区域：分别是河西区紫金山路和宾水道一带的以喜来登大酒店、水晶宫饭店、津利华大酒店等酒店为核心组成的宾馆区和位于河西区域和平区交界处的以利顺德大饭店、凯悦饭店、滨江万丽酒店、金皇大酒店为代表的“小白楼CBD商务区”。近年来，随着众多商务项目的如实，南京路沿线及海河沿线出现了许多高端酒店项目，使得高星级酒店分布呈分散趋势。南京路沿线及随着威斯汀酒店和莱福士酒店两件白金五星级酒店的正式运营，使得这一区域的酒店竞争更加激烈。
现阶段，随着天津市经济的高速发展以及国家对滨海新区的政策扶持，是政府加大了对外的招商引资力度，同时也加强了对五星级酒店的将设立度，天津市的五星级酒店在2007年后如雨后春笋般快速成长，同时随着旅游业的发展，大型会展活动在天津市的举办，高星级酒店的地位举足轻重，极为天津市提高正式接待能力提供了完善的配套设施，同时也成为提升天津城市档次的一张名片。
我所调研的天津赛象酒店是一家民营五星级酒店，该酒店在2008年投入营运，天津赛象酒店座落于天津经济发展活跃的高新技术产业园区——华苑产业区，临近天津大学、南开大学、第一中心医院、国展中心，天津奥体中心等天津众多高校学府及研究机构；并与园区多家国际知名公司为邻，周边空气清新、环境优
美、交通畅达。
天津赛象酒店是集客房、餐饮、会议及休闲健身等多功能于一体的商务酒店。酒店拥有宽敞舒适、配套齐备的豪华客房，同时设有8个可满足不同类型会议需要的大中小会议室及及多功能宴会厅，面积近两千平方米。酒店设有中、西、日式餐厅及酒吧7个，其中位于酒店顶层的豪华中餐会所及西餐扒房，则主要面向业界政界等高消费群体。
此外酒店还配有齐全的健身休闲设施设备，包括SPA水疗中心、室内游泳池、健身中心、室外网球场、壁球馆、乒乓球室、演歌房等，可使客人在结束繁忙的工作或茶余饭后得到彻底的放松和享受。该酒店是高新技术产业区唯一一家五星级酒店，地理位置优越，条件得天独厚；赛象酒店是有天津赛象科技股份有限公司投资建立，在酒店管理与运营上外聘专业的管理人才。
3.2天津市五星级酒店业存在的问题
由于地域分布原因以及国家发展方向侧重性，天津市现状阶段还处于一个经济增长期，经济发展水平以及城市消费能力还暂时无法同北京、上海等国内一线城市相提并论。高星级酒店的接待能力会稍有过剩，酒店行业之间的竞争会更加激烈。通过对赛象酒店的调研，可以发现酒店的入住率不是特别高，尤其是淡季；另一项占营业收入比重较大的餐饮部也出现这个问题，年后的很长一段时间营业额都不是很高，尤其像日餐厅这种顾客群并不广泛的部门，甚至会出现门可罗雀的的现象；而酒店在接下来的几个月则主要是通过“黄金周”效应等利用婚宴、企业宴会等来提高收入以完成酒店下达的业绩指标。
本土五星级酒店于国际酒店集团的差距比较明显。主要表现在战略态势、管理精度、服务深化、和全球运作等方面。据了解，中国的大多数四、五星级酒店的软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店。赛象酒店作为天津本土的五星级酒店，在管理与服务上与国际知名的品牌酒店如威斯汀还有一定的差距，该酒店管理层主要包括两方，一方是酒店外聘的专业人士；一方是酒店投资方派出的的人员，二者有相互制衡之意，甚至互相排挤。
4对天津市五星级酒店业发展的思考
4.1把我高端酒店的发展方向近几年，人们越来越关注资源与环境保护；国际环境保护的潮流对我国酒店也产生很大的冲击，我国酒店业的绿色营销意识不
断的加强，这也就成了我国高星级酒店未来发展的趋势，同时酒店业竞争状况愈演愈烈，很多酒店把竞争转向了服务，通过个性化来吸引顾客，因此天津的高端酒店应该注重管理理念的提高，注重管理手段的多样化。
4.2注重产品服务的品牌化随着国际酒店集团不断计入中国的市场，品牌价值在激烈的竞争争体现出重要的作用。因此未来加强酒店品牌的建设是获得消费者尤其是高端消费者的一个重要手段。
现阶段天津酒店业还处于发展期，随着天津经济的持续增长，滨海新区的快速发展，人均收入水平的不断提高，酒店业在天津市场的前景十分广阔，在发展的过程中，酒店业应该照其文化定位、目标市场和综合能力，通过国际化意识，结合当地特色，通过专业化的设计以及高水平的管理来打造高速发展的酒店业。
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