关于人人乐超市的调研报告_人人乐调研报告

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关于人人乐超市的调研报告

09级信管1班

徐尔欣 40905060122

一、人人乐超市的简要介绍

人人乐商业集团股份有限公司，前身为深圳市人人乐连锁商业有限公司，成立于1996年4月。公司主营业务为大卖场、综合超市和百货的连锁经营。

截止时间2011年年末，人人乐已在全国开设门店122家，网点遍布广东、陕西、四川、天津、重庆、广西、福建、湖南等省区的数十个大中城市，总营业面积超过150万平方米，并初步完成了华南、西北、西南、华北四个营运大区的全国发展战略布局。2010年销售收入超过100亿元，位居中国连锁百强企业第39位和中国快速消费品连锁百强企业第17位。

人人乐集团一直致力于创建企业、员工、供应商和谐共赢的合作伙伴关系，并成长为全国优秀的大型现代零售企业集团和民族商业龙头企业。更开创建立自有品牌，现已获得注册商标的品牌有：好唯乐、乐丝、齐乐、乐可兔、R&R 和圣适佳六个品牌，价格一般比同类品牌产品便宜20%——40％。人人乐的自有品牌产品，注重特色产品的开发和高质量的保证，是物美质优，安全低价，超值的品牌保证。

人人乐旗下业务种类丰富，其中购物广场以非食品商品为特色，从面包房、熟食、冷冻食品、肉类、奶制品以及蔬果品种包罗万象，努力为顾客节省时间和开支，满足顾客一站式的购物需求，并通过大规模销售，让消费者选购到物美价廉的商品，体验到购物乐趣。无论是在人人乐购物广场还是在人人乐超市，为确保顾客的需要得到满足，每一个员工都致力于为顾客提供优质的服务。以传递“时尚 生活 服务”为目标，崇尚百货不断满足各类新型生活需求。人人乐致力营造现代人在紧张生活和激烈竞争中放逐心情的空间，用美丽和华贵编织诱惑，用浪漫和激情感染生活，汇集众多国内外精品名品，提升都市人的生活品质与品位温馨闲适的恬淡体验，宾至如归的自由轻松，平实无比的商品价格，清丽异常的素雅风姿，充分构筑起一道休闲怡人的生活风景线。朋友式的热情服务，人文关怀，人文服务，于细微处见体贴，人人乐以朋友般的诚挚提供热心、爱心、知心的超值享受。美乐电器是人人乐连锁商业集团精心打造，经营家电、家居的中高端连锁品牌。秉承为顾客身边好朋友的宗旨，实施亲和力极强的互动式销售方式，商场内每一样商品都可以让您亲自体验。我们为会员朋友提供优质的会员产品，并将这些产品的信息制作成精美的手册邮寄到您的家中，让您足不出户就可以准确的了解家电家居馆的商品信息。同时我们还会定期的推出会员日，您不但可以享受到会员商品，还可以享受双倍积分，让您更加容易的使用积分换购精美的礼品。

目前人人乐在广东、陕西、四川、天津、重庆、广西、福建、湖南等省区的数十个大中城市已开设购物广场120多家，总营业面积超过160万平方米，并在 华南、西北、西南、华北等区域零售市场取得了相对依靠的规模和竞争优势，并迅速跻身于国内极具成长性和影响力的大型零售业集团、中国连锁百强和中国服务业500强之列。在第三个五年计划内，人人乐将把自己打造成为中华民族零售行业中优秀的、数一数二的、零售业内多元业态的，年销售超过170亿元、利润超过9亿元、门店数量超过158家的全国性公众化大型零售商业集团。使集团成为一家资产优良、业绩良好的大型上市公众公司。

二、关于人人乐超市销售业务流程分析

经过询问得知，人人乐是一家大型全国连锁超市，主营各种日用品，食品，家电，蔬菜瓜果等种类。销售方式主要有卖场销售和团购提货。

从业务流程的发展可以看出，随着零售企业经营规模、经营业务的不断扩大，经营管理的不断深入，相应的业务流程也由简单的串行，向更有功效的并行方式发展。同时逐步成熟完善的业务流程，也进一步促进了管理的先进性和科学性。

1、提高效率。随着业务流程并行代替串行，简化了一些不必要甚至是无效的步骤，合并了重叠的流程，缩短了票据的传递时间，加快了流程速度。改进后的流程提高了效率，消除了浪费，缩短了时间，提升了企业的竞争能力，同时也降低了整个流程成本。

2、明确责任。在串行或简单并行处理方式中一旦某个环节出现故障或错误，就会波及后续相关环节，从而影响整个流程的正确顺利进行。而较为松散、缺乏严谨性的流程，由于权限划分不够明晰，很难责任到人，不利于企业的管理考核。随着业务流程的逐渐成熟完善，清晰明朗的责权关系不仅减少了出错率，提高了工作效率，同时也加强了企业的管理水平。

3、便于错误查找。同样由于各流程环节权限划分的准确性的不断提高，责任的明确，便于出错环节的查找、修改。

销售部门在企业中的供应链中处于市场与企业的供应接口处，主要职能是为客户与最终用户提供产品和服务，从而实现企业的资金转化为利润。主要销售业务流程图如下：

仓库部门发货单质量部门提货管理支持零售提货销售货款客户服务管理付款销售部门结算管理财务部门数据统计销售分析决策部门促销计划分销计划

企业销售部门为企业提供生存和发展的动力源泉，并由此实现企业的社会价值。销售管理的主要业务是：

1、制定销售计划和产品报价，开拓市场建立长期稳定销售渠道。

2、进行市场预测结合市场调查结果，对未来市场的情况及发展趋势做出推测，指导今后的销售活动和采购工作。销售预测是制定销售计划和采购计划的重要依据。

3、按销售数据对货架组织上货，下达提货单。

4、用计算机对售出货款做出清单明细，将明细情况转给财务部门。而财务部门又将结合仓库部门的发货单进行系统核对。

5、对客户提供各种相关的服务，为进一步稳固市场与开拓市场打下基础。销售服务是超市对客户提供售中和售后服务。销售部门解答客户对货品的咨询，了解情况以及价格询问，并提供售后服务支持，如商品的质量问题等，向质量部门提供产品的售后质量记录。

6、进行销售和市场分析。销售统计分析是对各种销售信息进行汇总统计分析。对商品的购买量，收款情况，盈利情况和销售完成情况等，从季节，时段，销售方式等多角度进行统计分析。

人人乐超市会根据一天的销售情况进行上下班查货，因其采用两班制制度，所以要求卖场销售员工在上下班交接际进行交收清查工作。而在其根据具体的销售状况指定的销售计划内，通常采用定期限时促销活动，如早市的蔬菜类，晚间现烤面包食品类等。该超市还会定期与供应商联合举行推广活动，以提高某些新品的知名度及销量。人人乐另一个售方式为团购销售，即利用定期营销的方法，招揽集合客户，发放提货卡，进行送货上门，以让利的方式吸引大型企业为该企业员工发放福利销售商品。

销售规划是ERP的第一个计划层次，属于决策层。综合来说ERP的销售管理提供的销售预测、销售计划和销售合同是主采购计划的需求来源。

三、关于人人乐采购业务流程分析

采购管理在企业经营管理占据非常重要的位置。任何企业提供产品和服务都离不开货品的采购。考虑到产品的运费，采购部门必须想办法降低采购成本。考虑到供应商的选择和长期合作，采购部门就必须进行详细的合约签订和送货要求。

主要采购业务流程如下图所示:

合理选择供应商送货下单验收入库供应商管理订单管理收货管理库存部门数据统计销售部门主采购计划采购部门结算管理用款申请与供应商结算财务部门采购费用商品损耗

采购工作主要为超市提供销售所需的各种物料，采购管理就是对采购业务过程进行组织、实施与控制的管理过程。采购管理的主要业务有：

1、接受计划部门制定的采购计划。销售部门将销售数据交由计划部门统计处理分析，做出近期的采购计划，而采购部门一切活动的来源和管理运行都是通过计划加以实施的。

2、选择供应商。供应商处于供需链的供应端，换一种说法，供应商也是超市的资源之一。采购部门掌握越多的供应商，企业的供应资源就会越丰富。而在供应商的选择上，并不一定要优，更趋向于“供应商的合作关系”。

3、下达订单。根据采购计划，选择供应商，下达采购订单。要求采购人员必须将商品的质量要求、数量要求以及交货时间要求准确无误下达给供应商。因此，采购人员除了具有采购专业知识外，还应熟悉卖场的销售要求。此外，超市的质量部门也应对采购部门的工作予以支持。

4、验收货物。采购部门要协助库存和质量部门对供应商的来货进行检查验收，按需收货。

5、生成用款计划。生成采购计划后，超市总机会自动生成用款计划。由财务部门对用款计划进行确认，之后反馈意见给采购部门，并进行拨款预算。

6、结账与费用核对。结算付款工作应由采购部门配合财务部门完成，并根据商品采购单据对采购各种费用进行分摊计算，得出采购成本。人人乐作为大型的连锁超市，在采购上除了运用地理位置进购当地特色商品外，某些旗下品牌商品或特色商品都是经由总公司分销计划运抵。卖场内的蔬菜瓜果类多数由当地批发市场进货，用以保证新鲜程度以及满足当地居民的生活习惯。

四、关于人人乐库存业务流程分析

库存是以支持生产、维护、操作和客户服务为目的而储存的各种物料。而对于零售业来说，它的主要库存是采购而来的商品在上架之前的储存。其中安全库存是为了应付需求、制造与供应的意外情况而设立的一种库存；储备库存一般是卖场为应付季节性市场采购与销售情况；在途库存是由于材料和商品运输而产生的库存量；正常周转库存一般指用于超市经营需要而产生的库存。

做好库存有利于维持销售产品的稳定，以应对市场的销售变化。也有利于维持超市的物流平衡，用以协调按计划采购商品的门类。也可平衡流通资金的占用，保持一定量的库存和销售的交换次数，提高工作效率，寻找最佳控制点。主要库存业务流程如下图所示：

订单采购部门供应商发票货款财务部门商品损耗发货调库单发票出入调货凭单验收盘点库存销售货款入库请购申请零售运送仓库管理销售部门团购发货客户统计数据采购计划计划部门

库存的控制主要集中在：

1、商品的入库。采购订单的商品入库根据采购订单来接受商品，办理入库手续，开收入库单，分配库存货位，同时监督来货商品是否与订单相符。在进行入库时，仓库人员需要对采购开的商品进行验收。验收通过的商品入库等待上架销售，而验收不和合约规定，或出现质量问题，将通过商品损耗部门人员联系供应商进行退货换货的申请。

2、商品的库存盘点。库存盘点是对库存商品的清查，是对每一种库存物料进行清点数量、检查质量及登记盘点表的库存管理过程，其目的主要是为了清查库存的实物是否与账面数相符以及库存物资的质量状态。实物数与账面数有出入的，要调整的账面数量，做到账物相符，并遵守相应的管理处理流程。

3、商品的出库。库存管理人员根据销售部门适时统计的销售数据，确定各个商品的货架剩余量，决定各个商品的出库量。在进行商品出库时，库存管理部门需要向销售部门索取出库凭证，便于以后与财务部门进行盘点核查工作，保证盘点工作有据可行。

4、商品的移动。商品的移动是库存之间的物料调拨，保证商品的准时上架，及时的销售工作的进行。

人人乐超市在进行出库时，除了进行向卖场内发放商品以外，还可以通过团购接待部门。公司或企业团体通过该部门办理企业集团员工提货卡或批量进购商品，人人乐可以为其提供送货和部分优惠活动。这样便可建立超市与团体客户之间的长期业务联系。此项工作的完成，通过团购部门的合同或订单签订，直接向库存部门提交提货申请，并保留数据单据到财务部门，便于以后的盘点清查。超市属于零售企业不同于生产企业，它的库存量管理完全依据销售数据和团购订单量。

五、人人乐超市销售、采购、库存的业务流程存在问题

临潼人人乐大型连锁超市于2012年1月开业运营。因其地理位置和品牌效应的原因，迅速在临潼将市场打开。在开业庆典期间实行各种优惠政策，吸引了大批量的客户光顾，先推行免费办理会员卡业务，保持客户忠诚度，为以后长期发展奠定基础。但因其为刚开业运营不久，仍存在诸多问题，现就销售、采购、库存方面做些简要说明。

1、销售过程中存在的问题

因其刚刚进入临潼市场，对市场客源的信息掌握并不充分，导致大部分销售收入为卖场内零售货品收入。来源较为分散，顾客忠诚度不高，需通过大量促销手段增加销售收入，扩大了促销成本，不利于企业长期发展。

在货架上货品的摆放存在问题，多层货架上各层次的货物量摆放重点不突出。各层的数量要不过少要不过多，影响顾客的拿取方便。这在一定程度上会影响消费者的消费心情，从而影响客户对企业的总体印象。

2、采购过程存在问题

由于该超市刚刚起步，数据信息不够完整，各环节衔接不够紧密，货架上随处可见“暂时缺货”的标签。可见对于销量较好的商品，采购量存在些许的不足。这种情况会增加消费者的失落情绪，是客户产生该超市不能满足消费需求的心理，造成客户流失。

3、库存过程存在问题

在调研的询问和走访途中，我发现在仓库门口处除了出入库门运送商品，清查商品人员外，还有部分商品损耗部门人员。所谓商品损耗是指与供应商签订送货合同后，供应商在完成送货的途中，因为运输等问题造成商品的破损，根据这种情况由商品损耗部门人员记录协商。可见，该超市在运输途中产生不必要的运输成本过多，将会直接影响货品的及时补充。

六、解决问题的方法

综上所述，初入临潼市场的人人乐大型连锁超市在各个环节还存在诸多问题，现就上述问题提出些许方法：

1、在销售方面，应着力于扩展团购销售市场。加强对当地各大企业公司的信息掌握情况，定期进行营销活动，增加长期客户关系来源。对于货架摆放问题，应在最上层摆放少许货品，而需增加黄金层的货品量，方便客户拿取，及时发现自己需求的物品。

2、在采购方面，应加强对货架上货物剩余量以及销售量的统计，计算出哪类商品处于热销阶段，则加强对该类商品的监控，及时发出调货申请，及时进行货架补充，及时进行热销商品的采购。

3、在库存方面，选择合理的供应商是最关键的步骤。从运货及时程度和货运途中损失率进行考虑，选择最适合超市运营的供应商，保证商品的及时供应，另一方面也可以降低运输损耗，减少超市的运输成本。

以上是我对临潼人人乐超市部分部门的业务流程的分析和解决方案，该企业目前正处于起步阶段，相信在日后的摸索途中一定会逐步步入正轨。