泸州白酒调研报告_白酒调研报告

泸州白酒调研报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“白酒调研报告”。

调研背景；

面对整个行业得税收压力，面对来自同行的残酷竞争，面对行业以外的强力资本觊觎，白酒行业越来越浮躁.从总体趋势看，虽然近几年白酒产量有所降低，规模相对有所缩小，已经由快速扩张发展到稳期，中国白酒的消费总量趋向平衡。但呈现集中趋势，知名品牌销售量逐步上升一部分小的企业市场空间被挤占，销量被掠夺，竞争越来越强。

随着人们收入的提高和利润的逐步提高和白酒市场餐饮业也逐步退化。只会在嫁娶、满月聚会 偶尔饮用。白酒行业离现在的年轻消费者越来越远，往往越年轻的人 知识层次越高消费白酒越少而这部份得消费群体在不久便是未来的消费主力。有人称白酒行业已成为----夕阳产业

因此面对这一系列的问题,我们进行了一次对白酒在餐饮业得市场需求的调查以便我们找到白酒行业所出现的问题。以便于对症下药。

调研过程目的 ：为了调查泸州市在餐饮行业的市场需求情况时间 ： 2011年6月13日——6月14日下午地点 ： 泸州市大山坪一带餐饮店

4方法 ： A观察法B问卷调查法C沟通法D访问法E询问法

5思路 ：本次调研餐饮店内的白酒销售主要分两部分进行调研，第一部分针对老板，以及店内白酒的陈列在老板方面采取询问法自由沟通获取相关信息白酒陈列则通过观察法，第二部分针对消费者可对店内在用餐的消费者进行访问或者在店外的消费者进行拦截访问、在公园与消费者交流沟通。

调研结论

通过我们在6月13日---6月14日在大山坪一带泸州市白酒行业在餐饮方面需求调查主要是针对消费者商品陈列、老板，经过我们整理调查问卷并分析调查数据得出以下结论：针对低档餐馆老板调查得出

A酱香型销量最好B在餐馆购买酒的企业工作者居多C在餐馆中50元以下的销量最好D自带酒水现象 高达99%E自带酒水情况老板一般采取无所谓。F老板以品牌来购买酒。

2针对高档餐馆 ：A店内兼香型酒销量更好B在餐馆购买酒水的顾客属于大众化

C在100—200的酒销量较好D店内有自带酒水现象E老板在购买酒水时往往注重价格。

3针对消费者：

A消费者在餐馆每周消费次数一般在1—3 次B消费者偶尔较多会再带酒水C消费者偶尔会在餐馆购买酒D一般购买酒水价格在50—100元左右E大多消费者喜欢浓香较多其次酱香。消费者注重价格其次是质量F消费者在节假日希望餐饮店得优惠活动是直接降价H购买白酒的容量在500毫升。

调研体会

通过这次的调研我们发现了自己的不足和长处，同时通过这次调研过程中所遇到的问题使我们更加明白今后努力方向，明确自己的目标。

本组调研过程中做的好的方面：同学们努力 踏实吃苦耐劳沟通方式恰当、在交谈中亲和力强、且具备团队精神合作能力强。

存在不足的地方：初次调研不够自信、经验不足、语言技巧欠佳、问卷设计不够严谨。

调研过程中所遇典型事例：A有 消费者看了问卷不予回答B在调查中有消费者认为我们动机不良属于推销人员在对这些事例中我们组员的解决方法是：立即拿出自己的学生证身份证证明自己的身份并且耐心解释交流。C在调查过程中本组人员遇一有钱的消费者对我们的调查的问卷回答弄错了问卷问题的主次，然而 在交流中不断的引回主题，最终我们获得了我们想要的答案。

今后努力的方向：提高自己的观察能力、交际能力、应变能力、提高自己的胆量、增强自己的自信心，我们今后在做问卷设计上会更加严谨更全面，并经常会与专业老师沟通提高我们的理论实践能力。