4、食堂满意度调研报告_食堂满意度调研报告
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食 堂 满 意 度 报 告
ChoiYuet 浙江新亚休闲用品有限公司食堂满意度报告
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一、引言
为提高伙食质量，加强食堂的管理，提高员工的伙食满意度，浙江新亚休闲用品有限公司管理部决定进行食堂满意度的抽样调查，以收集员工们对食堂的意见和建议。我们希望藉此次调研得出比较科学的数据，为公司和饭堂进一步完善工作和服务提供参考意见，从而使饭堂能更好地为广大员工服务。
二、资料与方法
此次调查的总体为新亚公司全体员工，采用随机抽样的样本抽取方法，在各部门展开了调查，共派出63份问卷，回收40份，回收率为63.50%。
调查问卷报告由浙江新亚休闲用品有限公司学生会调研部成员共同讨论完成，问卷数据由调查员核实后用SPSS软件在计算机上进行统计分析。
三、结果与分析
1、如果以1～5分为评分标准，你对新亚休闲用品有限公司食堂（以下简称食堂）的总体评价评多少分？
由数据得知，员工们食堂的总体评价平均分是2.63，说明员工们不满意食堂的总体情况。
在第三题与第二十二题中，我们采用加权的方式，用每一项目的加权平均分相加除以项目个数得出综合分数。
评分标准： 很好——5分 比较好——4分 一般——3分 比较差——2分 很差——1分 例：食堂饭菜质量的总体评价：
(2.35+2.33+2.58+2.28+2.48+2.03+2.10+2.13+3.60+3.05+2.35+2.45)/12=2.475≈2.48
得出员工们对食堂饭菜质量的总体评价是比较差。
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2、食堂的饭菜质量
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对于饭菜清洁度及新鲜程度的总体评价，有2.50%的员工认为非常满意，2.50%的员工认为满意，42.50%的员工认为尚可，32.50%的员工认为不满意，另外有20.00%的员工觉得很差。总体来说，员工们基本不满意饭堂饭菜的新鲜程度，其中有超过52.50%的员工认为食堂做得不够好，希望食堂能继续加强该方面工作。
对于饭菜卫生程度的总体评价，有0.00%的员工认为非常满意，2.50%的员工认为满意，30.00%的员工认为尚可，30.00%的员工认为不满意，另外有37.50%的员工觉得很差。认为不满意和差员工比认为一般的员工多，大多数员工觉得这方面工作做得不好，希望食堂能继续加强该方面工作。
对于饭菜油质量分项的情况，经过加权计算后，我们得出新鲜程度的综合评分：米饭是2.33分，油是2.58分，大荤是2.28分，小荤是2.48分，蔬菜、汤类是2.03分。
从结果可以看出，员工们基本满意饭堂的饭菜质量，其中比较不满意蔬菜、汤类的质量，比较满意粉油、小荤类的质量。
希望食堂能够提高蔬菜、汤类的质量，为员工们提供更好的膳食服务。
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3、饭堂的饭菜口味
对于饭菜口味的总体评价，有2.50%的员工认为非常满意，有0.00%的员工认为满意，有50.00%的员工认为尚可，有35.00%的员工认为比较差，还有12.50%的员工觉得很差。
由数据可知，超过半数的员工认为饭菜的口味一般，少数员工认为比较好，说明饭堂的饭菜口味还有较大的改善空间。
4、饭堂的饭菜份量
对于饭菜份量，有0.00%的员工认为非常满意，5.00%的员工认为满意，30.00%的员工认为尚可，37.50%的员工认为不满意，27.5%的员工认为较差。
由上可知，大部分员工认为饭菜分量不符合他们的需求，有超过3/5的员工认为饭菜量偏少，所以我们建议食堂饭菜份量可以稍微增多一些。
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5、饭堂的饭菜品种及更换频次
针对饭菜品种及更换频次的总体评价，有2.50%的员工认为非常满意，2.50%的员工认为满意，22.50%的员工认为尚可，47.50%的员工认为不满意，25.00%的员工认为较差。
由此可知，半数以上的员工认为饭菜品种及更换频次存在较大问题，且食堂在这方面有较大的改进空间，所以我们建议食堂可以加快菜式更新的频率，令员工可以尝到更多新品种的菜肴。
6、饭堂的饭菜价格
对于伙食价格的合理性，有35.00%的员工认为食堂饭菜物有所值，62.50%的员工认为尚可，2.50%的员工认为价格高菜品差。
对于食堂按饭菜标价收费的情况，有10.00%的员工认为很满意，60.00%的员工认为满意，22.50%的员6
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工认为基本满意，7.50%的员工认为不满意。
由上述数据可见，对于伙食价格的合理性，超过三成的员工认为物有所值，接近六成的员工觉得价格合理，我们希望食堂能继续做好这方面工作；
大部分员工对于食堂按标价收费的情况感到满意，我们希望食堂能继续做好这方面工作。总体来说，员工对食堂的饭菜标价、按标价收费工作较为满意。
7、饭堂的卫生状况
对于饭堂的总体卫生状况，有0.00%的员工认为非常满意，有2.50%的员工认为满意，有30.00%的员工认为尚可，有30.00%的员工认为不满意，有37.50%的员工认为较差。由数据可知，超过一半的员工不满意餐厅的卫生状况，少数员工基本满意，所以我们建议食堂加强食堂的卫生清洁。
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对于饭堂的厨房内部及打菜区域卫生环境，有0.00%的员工认为非常满意，有0.00%的员工认为满意，有15.00%的员工认为尚可，有42.50%的员工认为不满意，有42.50%的员工认为较差；
对于饭堂的工作服务人员个人卫生，有0.00%的员工认为非常满意，有5.00%的员工认为满意，有57.50%的员工认为尚可，有17.50%的员工认为不满意，有20.00%的员工认为较差；
对于饭堂的餐具清洗消毒情况，有0.00%的员工认为非常满意，有0.00%的员工认为满意，有15.00%的员工认为尚可，有42.50%的员工认为不满意，有42.5%的员工认为较差。
由此可知，员工比较满意饭堂工作服务人员个人卫生，有八成数的员工认为厨房内部及打菜区域和餐具清洗消毒卫生状况较差，希望饭堂能重视这个问题，加强食堂的膳食卫生工作，营造一个更舒适的就餐环境。
8、饭堂的服务质量
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对于饭堂的排队秩序及就餐拥挤情况，有10.00%的员工认为有序不拥挤，有67.5%的员工认为有序但很拥挤，有34.10%的员工认为一般，有5.00%的员工认为很无序不拥挤，有17.50%的员工认为很无序很拥挤。
对于饭堂是否存在冷菜冷饭的情况，有17.50%的员工认为从来没有，有52.50%的员工认为偶尔有，有20.00%的员工认经常有；
对于饭堂的工作人员服务态度，有5.00%的员工认为很好，有10.00%的员工认为好，有60.00%的员工认为一般，有12.50%的员工认为较差，有12.5%的员工认为差。
由数据可以得知，八成员工满意饭堂的排队秩序及就餐拥挤情况，希望食堂可以继续保持；
七成员工对于食堂是否存在冷饭冷菜的情况感到满意，希望食堂可以继续保持； 七成员工对于食堂工作人员的服务态度感到满意，希望食堂可以继续保持。
总体来说，员工对食堂的服务工作较为满意。
10、你认为食堂还有哪些方面急需改进？
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针对食堂工作需改进的方面，57.50%的员工认为是饭菜量太少，47.50%的员工认为是卫生状况，45.00%的员工认为饭菜品种太少，45.00%的员工认为是饭菜味道不好，45.00%的员工认为是汤不好。
由此可知，员工认为食堂有较多工作需要改进。近半数的员工认为需增加饭菜品种、改善饭菜质量和饭菜口味，也有超过四成的员工觉得食堂的卫生状况仍需改进。我们建议食堂根据员工意见，有针对性地改进工作。
四、员工们的意见与建议
1．饭菜质量
米饭：米饭太软，难以下咽，望改善。
蔬菜类：希望蔬菜能洗干净，制作中希望挑选出坏的原料。 汤类：希望汤的品种更换频次加大且汤中加相应佐料。
2．饭菜口味
少许菜肴口味偏咸、过于油腻。
3．饭菜品种
希望能添加适合北方人口味的食物。
午饭和晚饭的菜式都差不多，吃久了会腻。 希望能增加面食类和汤类品种。
希望菜肴品种能更新得频繁一点，可隔一段时间就调整菜肴品种。 希望晚餐能提供小炒。
4．饭菜份量
份量偏少。
5．饭菜价钱
希望每个菜能明码标价。 同样菜，价格又多又少。
6．卫生状况
就餐环境：
清洁时应注意清洁桌子上的油腻。 工作人员个人卫生：
打菜口的师傅建议戴口罩。 餐具情况：
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希望餐具更加清洁，加强消毒工作。打菜托盘建议清洗，而不是用抹布擦。
7．服务质量
有时工作人员服务态度差，有不耐烦情绪，希望能多点微笑。
8．其他
希望能对排队进行管理，使打菜时更有秩序。 希望能提早开风扇。
以上是员工们提出的意见与建议，我们建议食堂和在经过充分考虑后，能够对必要方面作出适当的调整和改善，以更好满足员工们的需求。
贴心关怀，科学调研
浙江新亚休闲用品有限公司
2014年6月29日
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