关于开展餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的汇报_食品安全工作情况汇报
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县食品安全监管协调领导小组
关于开展2011年餐饮服务食品安全监管绩效考核工作的汇 报
（年月日）
县位于河北省东南部，面积平方公里，辖镇乡个行政村，总人口52万。食品安全工作是我县政府目标考核的重点，特别是在餐饮服务环节，我县按照国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品安全监管绩效考核办法（试行）》和省、市有关文件要求和部署，建立组织机构，稳定执法队伍，确保经费投入，完善工作机制，出台规范性文件，开展经常性宣传活动，加大监管力度等一系列措施，保障了我县餐饮服务环节食品安全工作的正常开展，全年无餐饮服务食品安全事故发生，全县公众饮食安全得到全面提升。现将一年来的餐饮服务食品安全监管能力建设和工作情况汇报如下。
一、餐饮服务食品安全监管能力建设情况
我县食药监局现有食品安全监管领导小组办公室和食品监督股，主要负责在县政府领导下，综合协调处理全县17个成员单位的食品安全监管工作；餐饮业食品安全监管职能由县卫生局卫生监督所担任。县卫生局卫生监督所现有在编人员48人，设有卫生监督科（共5个）、稽查室、信息室、办公室、财务室、政务大厅，配备食品采样箱、紫外线强度计、便携式冷藏箱等快速检测装备11种，执法交通工具3辆； 2011年县政府拨付该所工资性支出和工作经费万元，确保了日常监管工作的顺利开展。为更好地凝聚餐饮服务食品安全监管合力，切实做好餐饮服务食品安全工作，我们还做到了七个到位：
1、组织领导到位。我县成立了由政府县长为组长、主管副县长为副组长，17个相关部门负责人为成员的食品安全专项整治领导小组，各乡镇也相继成立了食品安全监管领导小组，每村都派驻食品监督管理员。同时，县卫生局成立了餐饮服务食品安全领导小组，由局长任
我们采取多种形式进行专项督查，及时协调有关部门组织核查，合力解决。对食品安全专项整治、严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、清查清缴问题乳粉、地沟油整治和餐厨废弃物管理、“瘦肉精”监管、排查罗丹明B等专项行动进行重点督查督办，专项取缔无照无证经营户，确保了全县食品市场安全。
7、科普宣教到位。及时抓住“2011年食品安全宣传周”、“双节”等食品安全宣传的有利时机，充分利用网络、电视台和无线电台等多种媒体，向群众宣传餐饮服务环节涉及的餐具消毒、酒类、肉制品、食品添加剂、非食用物质添加等卫生常识和“地沟油”、不合格辣椒面的简易识别方式等知识，促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，增强食品生产经营者守法经营责任意识，提高监管人员监管责任意识和业务素质。
二、餐饮服务食品安全监管工作情况
我县现有大、中、小型餐饮服务单位436家，其中学校食堂、集体食堂34家。在日常监管中，由县卫生监督所对餐饮服务单位实行网格化监管模式，分片包干，将县城及各乡镇划分为五个区域，由五个科室分别签订责任书，落实责任。一是加强餐饮服务许可管理，对餐饮服务单位卫生行政许可、从业人员健康体检等进行了经常性的监督检查，杜绝无证经营现象。2011年办理、审验餐饮服务许可证436份，办理从业人员健康培训证2995个。二是严格落实餐饮服务环节食品原料溯源制度，特别是对食用油的进货查验、索证、索票、台账记录进行监督检查，进一步确立餐饮服务单位的主体责任意识，提高了餐饮服务环节食品原料采购的可靠性，坚决杜绝“地沟油”等问题食品原料进入餐饮服务单位。三是切实加强对节、假日和集体就餐的监督管理，“两节”、中秋和国庆以及两会、中考、高考之前，由县卫生监督人员对相关食品安全全程监督。针对农村婚、丧事人员聚餐存在的食品安全隐患问题。我县还制订了《对农村“流动厨房”加强监督管理》的文件，将农村“流动厨房”纳入日常监管范围。四是加强了对餐厨-
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