服务员岗前一周培训计划_新员工一周培训计划

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服务员岗前一周培训计划

第一天：上岗前仪容仪表、站姿的标准，礼貌用语的讲解；

两例会制度、时间、口号的了解； 熟悉酒店人事构造； 了解整栋延年酒店楼层分布；

第二天：熟悉各区域的分布及所在部门的职责；

熟记各大、小厅名、台号及包厢名字；

熟悉宿舍及周边环境；

对《员工手册》的学习，了解酒店各项规章制度；

第三天：独立学会做开市；

学习摆台、托盘、折花，了解上菜注意事项；

对于收市程序培训；

第四天：熟悉菜谱，对菜式搭配酱汁的了解和认识，学习酒水饮料，摆台、托盘、折花的细致讲解和强化训练；

学习怎样与客人沟通；

第五天：学习上菜、分菜、斟酒的注意事项和要求；

学习岗位职责及日工作流程，学习值班日志；

对前期培训内容进行考核，对掌握不到位的部分进行强化训练；

第六天：对整个服务流程培训，针对买单进行细致培训；

在师傅的指导下单独看台，对出现的错误进行分析及改进；

第七天：了解餐饮服务员应具备的服务意识；

注意餐中的细节；

对所有培训进行考核，上岗。