糕点店开业计划书_糕点店创业计划书

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糕 点 店 开 店 计 划 书

一．商店描述

1.商店名称：

甜在心糕点坊 2.所属业态及特点：

甜在心糕点坊属于专业店，是专门零售糕点类商品。特点：

⑴选址多样化，多数设在繁华商业中心、商业街等人流量大的地方

⑵营业面积根据主营商品特点而定

⑶采取定价销售和开价开价销售

二．业务范围

1.初期业务范围：

刚开始业务方面只有面包，蛋糕一类的糕点，等到步入正轨之后可以加上把业务范围扩大到奶茶，冰粥一类上。2.初期目标顾客：

所有的商店，无论其经营形式如何，都需要一个相对稳定的消费群体，这个消费群体也许包括学生，家庭主妇，喜欢甜品的少年儿童，或是为了获得休闲机会的年轻人……但无论什么样的顾客都是上帝，这个群体必须是稳定的，并且认可你的产品和理念。

开始目标顾客可以是商店附近的居民学生及游乐的人，经过长期的努力，应该更多的消费人群所接受，这是一个持久战，所以要在商品及服务态度上打响声誉。

三．选址

1.具体位置：

把糕点店的位置选在禹州市钧州大街与公栈街交叉口向南80米。交通便利，周围有小学中学及幼儿园，居民区，游乐区和购物区，是个人流量很大的位置。

2.营业面积：

店面的规模大概为60平方米左右。3.商圈分析：

⑴位于十字路口，交通便利，人流量大。

⑵附近有小学中学及幼儿园，上学的时候会经过店面，为早餐不在家中食用的提供方便。

⑶附近有大量的居民，为商店提供了更多的消费人群。

⑷休闲及购物的地方也聚集了大量的人流。

四．组织设计

1.我可以自己当店长，采购员，这样省下了一笔不小的钱。2.另外需要雇员：

⑴糕点师是留住顾客最重要的一点，所以需手艺要好，一个月1500元。⑵服务员请2个每个900元，服务员只限女性，工作态度要好，很够吃苦耐劳，对顾客友好热情。

⑶收银员请一个就够了，每月1000元，工作要认真仔细，不得有半点马虎。如果干的好可以给提成，用这样的方法可以促进员工的工作积极性，为商店带来更大的收益。

五．商店管理

1.内部装饰：

墙群以白色为主，看上去干净，上面可以放些装饰物。天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门，物品架地板桌椅为木质的。希望给顾客一种清新、自然和放松的心情。2.陈列布局：

从正门进入，左手为收银台，右手为休闲区。再往里走，靠墙及路中间放置着物品架，可以放置面包，糕点及蛋糕，其中有两个通道。最里面就是糕点制作坊。

六．促销管理

1.长期性促销：可以采取会员制的方法。

会员卡促销可以建立稳定的顾客资源、与顾客建立长久的关系方面，会员制顾客管理的模式是商家为了维系与客户的长期交易关系而发展出的一种较为成功的关系营销模式。

凡是本店的会员可享受9折优惠。2.短期性促销—开业促销：

在商店开业前几天派发传单，在开业当天可发送折价券、部分商品特价促销、满一定金额减一定数额，赠品，酬谢包装，抽奖等活动，吸引顾客前来参加。

七．财务分析

1.初期投入21000元：三个月房租11000 +店面装修10000。

⑴店面装修的好档次也会提高，这点不容马虎，最少也需要10000元。⑵房租要一次性缴付三个月5000再加上6000的押金。总共需要花上21000元。2.每月固定投入7200元：

⑴雇员工资：糕点师1500+收银员1000+服务员2*900。⑵采购成本：2000。⑶其他费用（水电税收）：900。