酒店开业筹备计划书_酒店开业计划书

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酒店开业筹备计划书

酒店开业筹备

计 划 书

二○一一年六月

酒店开业筹备计划书

我叫孙东凯，2007毕业于青岛酒店管理学院，所学专业酒店经营与管理。在读时的业余时间一直未间断在青岛各大酒店进行短期打工，结合理论实习让我更深入的了解到了酒店管理的“奥秘”。2006在北京皇苑大饭店（四星级）实习期间，对酒店各个部门进行实习，使我有良好的星级酒店基层管理工作经验基础。毕业后就业于北京小王府餐饮管理有限公司（美国白金五星），主要工作负责员工管理培训及高级宴会的成本控制管理工作。2008年回到家乡白山市在正基卓岳集团办公室工作，使我在运用办公软件和起草资料文件上有了很大的提高。2009年在亿佳合大饭店（四星级）就任酒店营销部经理一职至今年4月，经酒店领导带领和各部门配合下营销业绩有显著成效，各项营业收入指标均有突破性进展。在亿佳合工作期间，我对白山市各大企事业单位消费习惯有了很深的了解，各大客户各大旅行社（旅行社包括：集安国旅，长春文化，长春康辉等到长白山旅游的各大旅行社）也建立了很好的人际关系网络。

很高兴能有机会参加这次面试，同时也感谢各位领导在百忙之中批阅我用这几年酒店管理经验结合白山市酒店实际情况并参阅网络案例所写的酒店经营管理计划书。

酒店开业筹备计划书

物品符合要求。

各部门负责人，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，保证所需物品及时到位。

5、制作工装。

员工工装的制作至关重要，因为它关系到整个酒店的精神面貌。工装的制作要从酒店的装修特点上考虑并融入到酒店的装修风格里。

6、编写员工手册。

员工手册，是酒店的工作指南，同时也是员工培训和考核依据。一般来说，员工手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度等。

7、建立各项设施设备档案资料。

开业前，即开始建立档案，对日后的管理具有特别重要的意义，所以一定要收集大量的第一手资料建档保存。

8、负责本店的基建清洁工作

酒店领导与所有相关人员以及负责人，在开业前，要共同确定基建清洁计划，然后由PA人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能的基础培训，并对清洁过程进行检查和指导。

二、酒店开业准备计划。

开业前4个月

土建工程完成后，工程部全程跟踪酒店内部装修情况。并由工程管理人员（或住店经理）联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络；

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8、制作现有财产的清单；

9、制定制度、程序；

10、全体人员到位；

11、准备人员培训资料、人员培训；

12、检查酒店各部工程与设备安装完成情况。开业前半个月

1、确定布草洗涤单位；

2、制作宣传印刷品；

3、大清洁；

4、物品摆放；

5、绿色植物摆放；

6、试运营。

三、酒店人员编制

各部门负责人，制定排班表，交由人事部审核。例如：

1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务等。班次安排：

8：00——17：00 10：00——20：00 20：00——8：00 领班1人 8：00——17：00

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因此要高度要引起重视。在服务质量、菜肴出品质量或其它方面全力进行争取。不得有丝毫的马虎丢以轻心。做好老客人的回访，听取任何好与坏的意见，加以吸收消化。从企业内部找原因，并接待好每一档酒水工作。做为市场的突破口。增加口碑，吃住在“**酒店”的经营策略。

3、目标市场营销分析

目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。目标市场应具备以下特点：

既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，合理回访。以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：

1、从现在顾客中获取更多顾客份额

忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本