餐饮迎宾岗位工作计划 餐饮工程岗位月工作计划
计划是人们为了实现特定目标而制定的一系列行动步骤和时间安排。因此，我们应该充分认识到计划的作用，并在日常生活中加以应用。以下我给大家整理了一些优质的计划书范文，希望对大家能够有所帮助。
餐饮迎宾岗位工作计划 餐饮工程岗位月工作计划篇一
技巧，以适应市场的变化。
业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。
7、以电话、传真、邮件等形式，保持与有关单位部门的联系。 8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。
10.督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。
内容提要：备注：
2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。
营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。
餐饮业各岗
备注：
2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。
营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。
餐饮业各岗位描述
1、总经理：酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。
2、楼面经理：负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。
3、行政总厨：负责厨房全面管理，成本控制、保证毛利率额度、人员管理、制定菜单、研制新式出品。
4、楼面经理：负责楼面人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。
、楼面主管：协助楼面经理全面管理楼面事宜。
、楼面部长：协助楼面主管管理楼面及本班次和本区域的管理控制。
、迎宾员（咨客）：接受预定、分配房间、按程序领客。
、楼面服务员：餐前、餐间、餐后服务，家私、布草、餐具整理，环境卫生。
、传菜（地喱）部长 ：熟悉所有菜品的酱料和所跟器皿；控制出菜合理节奏。
、传菜员：服从传菜部部长，准确迅速地完成传菜任务。
5、营业经理：做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐电话，能生动的运用营养保健，传统典故及时尚食法进行促销、点菜。
6、财务（出纳）：资金管理，制作报表
报告上级：无
督导下级：总经理
【岗位职责】
1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展规划和发展战略，决策企业经营方向和经营策略。
2、每月召开董事会议总结上月情况，主持董事会工作，向董事会报告工作和财务情况，同股东会议决策重大事项，执行董事会议一切决议。
3、审批财务报告，严把一切财务收支审批双签手续。 4、代表单位签署有关重要文件。5、任免总经理以上高层管理人员。6、有权检查下设机构各项工作。
1、主持股东大会和召集、主持董事会会议；
5、审查总经理提出的各项发展计划及执行结果；
7、签署批准公司招聘的各级管理人员和专业技术人员；
8、签署对外重要经济合同、上报印发的各种重要报表、文件、资料；
9、处理其他由董事会授权的重大事项。
报告上级：董事长
【岗位描述】
酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。
3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。
4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。
二、制定酒楼管理、服务、操作规范。
三、确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。
1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。
2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。
3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。
4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。
4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。 5、检查酒楼设施标准是否合理，美观。
五、加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，长抓不懈。
六、妥善处理公共关系，树立全员公关意识。
七、审阅文件，处理投诉。 八、视员工以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。
九、指导培训，亲自授课。 3．行政总厨
报告上级：总经理
督导下级：中厨总管、味部主管、点心主管
【岗位描述】
全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。
【岗位职责】
2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。
3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。
4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。
5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。 6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。
7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。
8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。
各 部 门 岗 位 职 责
财务部
一、财务部部长……（4）行政部
一、行政部部长…（4）
三、人力资源课 人力资源专员（4）
二、直营店课课长……（4）营运部
一、部长……（4） 二、营建课课长……（4）
四、广告课课长……（4）
二、采购课课长……（4）
四、配送课课长……（4）
二、中央厨房加工课课长…（4）
三、技术新品研发课课长…（4）
四、品质检验课课长……（4）
二、旅游项目课课长………（4）财务部
一、财务部部长
直接上级：
直接下级：助理及各财务课课长
【岗位职责】
一、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。
二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。
a.制定收银及收入审计的核算程序。b.制定各种所需的凭证、表格。
c.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。
四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。
五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。
六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。
八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。
九、负责财务部的日常行政管理工作。 二、总账会计
【岗位职责】
主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务
一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。
二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。
三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。
四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。
五、负责各类税收的申报。
六、负责各类保险的索赔工作。
七、处理会计部内部行政事务。
八、做好资料的存档。
九、严格组织纪律。
十、搞好内部分工，处理好各主管的工作
三、会计助理
【岗位职责】
1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。
2.协助出纳完成银行票据的结算工作。
3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。 4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6.完成发票的购、销工作。
7.月末纳税申报，及时抄、报税。
8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。
9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。
10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。 11.认真完成好领导交办的其他工作。
四、出纳 【岗位职责】
1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。
2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。 3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇管理制度，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。
4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。
5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。
6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。
五、仓库保管员
【岗位职责】
8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;
9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。
行政部
一、行政部部长
【岗位职责】
二、行政办公课 行政办公文员 【岗位职责】
一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。
二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登 记，名片印制等工作。
三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。
四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。
五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。
六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。
七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。
八、完成各项勤杂、采购工作。
九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。
三、人力资源课 人力资源专员 [岗位职责]
2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划； 3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行； 4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。
5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评；
6、主导公司员工薪资审核管；
【岗位职责】
五、资迅课 信息管理员
【岗位职责】
餐饮迎宾岗位工作计划 餐饮工程岗位月工作计划篇二
1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。
2、准时参加班前例会，接受上级工作安排。
3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。
4、了解熟悉场内的设施及走道线路。
5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、开房、转房、取消房的具体工作。
6、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。
7、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。
8、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。
9、有礼貌地接听电话订房、订座。
餐饮迎宾岗位工作计划 餐饮工程岗位月工作计划篇三
（草案）
一成广告策划部
目前，乌海的餐饮业发展态势良好，具有很大发展潜力。在这样良好的大背景下，我们全力打造“品味斋”的品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有特色的宣传手段及促销活动，以塑造品味斋整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使乌海人都知道最地道的新疆菜就在品味斋。餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境的专业，如何识别，分析，选择和利用市场机会，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
营销策划分析
一、目标市场分析
swot分析
strengths（优势）
1.顶级厨师，绝对正宗的新疆味道
2.地段，位于一中旁，单位集中，停车位充足
显标识
opportunitie
1.市场大环境好，餐饮市场蛋糕巨大
2.新疆菜在乌海是一个新兴的菜系，乌海人是否能
够广泛认可，是一个大的挑战
一个空白的市场，是机会也是挑战，如何将这一新的菜系，做成乌海主流菜系，或者一部分顾客钟爱的菜系，是目前品味斋要考虑的重点。品味斋的顾客主要是工薪阶层和在周围的工作人员，但其中也有不少是公款消费，这要求我们在提高档次的基础上必须兼顾那些工薪阶层的消费水平。
二、定价策略
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑节日相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者赠送啤酒的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据品味斋的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略
1、制作专门针对节日的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现热闹气氛，可赠送啤酒（价格不需要太高）。
2、如果一家人里有一个人过生日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受8-9折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐节日套餐。
3、在饭后赠送一些相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址）。
4、活动的时间定于节日前后两到三天。
四、推广策略
1、在饭店的门口附近放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。
2、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证乌海市总人口的1/5。
五、其它相关的策略
对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些特色音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要有特色，体现新疆的感觉。
餐饮迎宾岗位工作计划 餐饮工程岗位月工作计划篇四
岗位编号 迎宾员 岗位名称
结构工资制 薪酬类型 直接下级
所辖人员 岗位分析日期22 ．11．2002 工作综述
负责迎宾工作，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。
职责与工作任务
职
工作
一
任务
根据当日客人预定情况，合理迎领其他用餐客人
职
客人到来时，热情主动地迎送客人，主动用敬语向客人问候
责
二
间统计表”上 任务
向领班汇报。10% 工作时间百分比：
用餐客人若有不满或疑问时，面带微笑认真聆听客人的倾诉
职
责
领会客人的意识后，应及时予以答复
工作
三
任务
若不能解决或超出自己的职权范围，应及时向领班汇报
把客人的意见（及解决办法）记入宾客意见表
20% 工作时间百分比： 职责表述：做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作。
职
责
工作
客用餐统计表”
四
任务
根据收银的营业日报表，做好营业收入的统计 1
餐饮迎宾岗位工作计划 餐饮工程岗位月工作计划篇五
1、对营业部主管负责，接受监督与考核。
2、了解当日台餐预定情况与楼面所须厨务及服务工作。
3、准确掌握各时期内席位预订情况，按有关要求接受各类预订及时通报有关人员。
4、有效掌握客户资料，及时向营业主管汇报。
5、协助主管建立客户档案，规范自身行为，注意仪容仪表、言谈举止要端庄大方，行为规范，语言得体，当好酒店形象代表。 6、负责工作区域内的清洁卫生，保持环境整洁美观。7、负责进餐来宾的带位和迎送工作。
8、解答客人有关菜、服务、设施方面的询问。注意收集客人对本酒店的意见或建议。
计划是指为了实现特定目标而制定的一系列有条理的行动步骤。计划可以帮助我们明确目标，分析现状，确定行动步骤，并制定相应的时间表和资源分配。下面是小编整理的个人今后的计划......
计划可以帮助我们明确目标、分析现状、确定行动步骤，并在面对变化和不确定性时进行调整和修正。什么样的计划才是有效的呢？下面是小编为大家带来的计划书优秀范文，希望大家可以......
餐饮月工作计划......
餐饮月工作计划工作计划是活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。一起来看看月工作计划，仅供大家参考！谢谢！餐饮月工作计划1xxxx自去年11月26号开业至今已有......
餐饮月工作计划光阴迅速，一眨眼就过去了，我们的工作又将迎来新的进步，是时候开始写计划了。那么你真正懂得怎么制定计划吗？下面是小编整理的餐饮月工作计划，供大家参考借鉴，希望可......
