wonderful咖啡厅商业计划书_咖啡厅商业计划书

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wonderful咖啡厅商业计划书

（一）商业计划书摘要

1、摘要

2、餐厅概述

3、产品或服务

4、管理团队和管理组织情况

5、行业及市场竞争

6、营销策略

7、风险因素

8、退出机制

（二）餐厅概述

餐厅名称wonderful咖啡厅 餐厅地址幸福路某某街 餐厅电话12345678

主要经营范围咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺„„(咖啡类为本店特

色,均为现磨现煮的咖啡。

酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒„„

奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果„„ 下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶„„ 甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕„„还有多种口味的沙冰和冰激凌。

企业类型： 服务

（三）产品或者服务

蓝莓芝士蛋糕 12元

促销方式：①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率如8.５折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程

（四）管理团队

一、店长：

1.负责咖啡厅成败责任的经营者。2.对外为咖啡厅的代表人。3.参与营业活动的执行者。

4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者。6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。7.传递总部和分店之间信息的传播者。8.推动组织学习与知识管理的教练。

9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。

10.寻求市场机会与创新的企业家。

二、行政人事部 负责人：

活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。

店长1名；

财会部：部长1名，会计1名，收银员1名； 市场部：部长1名，成员3名；

采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ；

酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；

（五）市场与竞争分析

市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。目标顾客描述

在校大学生及老师。商务楼的商业人士。

（大学生群体分析：年龄：18—25;特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。）

1、市场容量或本企业预计市场占有率: 1%

2、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多

客人认可。

3、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。

4、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。

5、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

（六）生产经营计划

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、ＣＢＤ商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。（1）宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

（2）事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。=￥~。房产论坛重庆搜房网买房

（3）服务营销

①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

（七）风险因素

（1）与强势品牌店的间接竞争

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。（2）直接竞争对手

小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

（３）营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

（八）风险投资的退出方式

店面转让：创造商可以通过店面转让的方式收回投资

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