咖啡厅创业计划书_创业计划书咖啡厅

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越南咖啡厅创业计划书一，市场定位 一家面向学生和年轻人的咖啡厅，迎合青年人群的消费喜好。选址在大学城附近，今 后新城区发展，这里必将成为繁华之地。咖啡厅以主营越南咖啡为卖点，填补崇左越南咖啡厅的市场空缺，对游客和喜欢新鲜 感的学生有着很大的吸引力。因为消费群体为大学生为主，在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费 产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求.二，计划介绍（1）介绍：一家在崇左市面向年轻人群的越南咖啡厅。（2）选址：咖啡厅选址在大学城附近，靠近师院这个主要消费市场。（3）员工：专业的糕点咖啡师傅和兼职的学生。（4）经营范围：主要经营咖啡饮料，提供休闲的桌面游戏，阅读等项目。（5）市场概貌：崇左咖啡厅较少，主要都分布在市区。（6）营销策略：广告宣传和兼职学生的无形宣传，发放积分卡和优惠券。（7）销售计划： 开业初期在不降低咖啡屋的档次,保证成本收入的前提下,以及对消费 群体的消费水平及消费对象的考虑,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡 等价格会适当调低。（8）财务计划：实施严格的财务管理，实现损益控制的手段是通过周报表和月报表 上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足, 收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资, 电费,煤气费,水费等.三，行业分析2003 年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒 店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当 劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在 21.18 吨，占 30.18％，其次星级酒店每月平均销 量在 16.47 吨，占 23.47％，西餐厅平均每月销量 13.53 吨，占 19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。崇左市是个快速发展的边陲重镇，紧邻以咖啡著称的越南，咖啡销售有着得天独厚的优 势，而且以越南咖啡经营为主的咖啡厅也很少，所以以越南咖啡为卖点的专业咖啡厅，有着 不错的竞争力。就分布图看，崇左咖啡厅分布在市区周围，而大学城附近都没有咖啡厅，而且以越南咖 啡为经营方向的咖啡厅没有出现 四，人员和服务 首先会聘请专业的糕点师，和咖啡师傅，让咖啡厅提高档次。而其他员工可以聘请学校 的兼职学生，依照他们的课程安

排上班时间。同时对所有员工进行统一管理，任命店长。不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员 的工作时间,准确地计算出职工的工资.人员管理方面，服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年的活力和 朝气。须经常保持仪容清洁整齐,指甲应经常修剪.从事店堂服务的男员工不许留胡须和长 发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可 与顾客发生争执.如发生事故,应立即通知上级领导处理.员工严禁在店堂内粗言秽语,吸烟,饮食,随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严 禁在点内聚赌,盗窃,吸毒,酗酒,营私舞弊,亏空公款,打架,恶意破坏设备及公物等非法行为,如 违反,除辞退外,严重者将送交警方.五，市场预测在 18-25 岁的消费者中，44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在 31-50 元之间是最适 有 合的；认为每瓶咖啡价格定在 51-100 元最适合的消费者比率为 26.8%；认为每瓶咖啡价格 定在 30 元以下最适合的消费者比率为 18.5%；其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理 不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接 受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价 格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量； 而不是根据每瓶咖啡 产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价 格定位只有符合消费者需求才是硬道理。以低成本低售价的销售方式，会有回头客，人流量的增加会有不错的市场回报。诚信待人，服务至上，是我们咖啡厅的宗旨，相信在这个充满活力的新市场一点会有我 们的一片天地