总经理工作计划及总结_研发经理工作计划总结
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吉祥凯悦主题婚礼酒店(总经理)2016年度工作总结
及下年工作计划
汇报人：王伟 1
2016年度工作总结
一、营销部
1、提高部门员工的礼节礼貌微笑服务，到店客户的接待赠送广点等的细节服务跟进抽查。
2、现有部分营销经理都为老营销员，补充一部分新营销员，充实营销队伍。对销售中缺乏自身自信度及对客热情度需要重点培训提高。
3、重点加强执行营销部第一阶段与第二阶段培训的基本业务知识，不断考核，并与总部对接好，前后形成互动。
4、继续规范员工的语言，对所有培训内容的语言要统一口径。提高面客的专业性语言（场地的介绍、敬酒、敬菜生日面）
5、监督专职寿宴营销员做好客户信息收集，加强寿宴的跟踪与服务，并对服务进行细化。
6、培训提高营销员点菜技巧合理搭配菜品结构提高客人满意度的同时，也要提高消费的标准。
7、营销每天的客户分析会，做到每日签单与未签单的共同总结、共同分享、案例分析进行详细讲解。每天的客情会，总经理必须参加。
8、安排营销部实行宴会周计划制度，做到宴会提前安排，提前跟踪。
8、设备开启调试及播放企业宣传片时间的明确及跟踪检查。
10、做好员工思想工作，掌握员工心理状态，加强团队建设，丰富员工业余生活。
11、做好本部门消耗品的节约及节能工作。
二、宴会部、服务部
1、加强培训新员工及老员工的服务技能、礼节礼貌、仪容仪表、行为规范、充分合理安排好培训时间。
2、大型宴会时工区及洗手间的卫生维护不到位，尤其是客退后期卫生工作。
4、加强现有管理者的沟通能力，协调能力，组织能力，通过每场宴会结束后每天早会进行总结分享改进。提高管理者的整体综合能力。
5、宴会部与服务部员工的协调工作不到位。有宴会时以宴会为主，无宴会时以零点为主，大庆吉祥凯悦主题婚礼酒店Hyatt Hotel Daqing auspicious wedding
中国黑龙江省大庆市让胡路区香港街1号 邮编166300
Heilongjiang province Daqing City Ranghulu District Chinese Hongkong Street No.1
Tel：400-6459-520
Fax：0459-591-6866 E-mail：chinajxky@yeah.net
做好两部门之间的人员调配。
6、加强灵活协调与主人、宴会经理、主持人、产品部、传菜部人员的随时沟通工作。确保有效掌握典礼时间与上菜时间的合理安排，确保菜品的热度。
7、做好本部门所有物品的摆放规范，保证大型宴会举办完场地的快速恢复及卫生，与物品维修的及时性。
8、加强维护检查本部门的成品保护、木座、大理石、地面、电梯。
9、日常宴会保证宴会厅内的上菜速度，摆台标准，各别出现楼层积压菜品情况。
10、加强寿宴餐前准备及服务工作的细节跟踪不到位。宴会部积极配合好营销部的寿宴接待工作，做到让每场生日客人满意。
11、重点培训服务流程，服务细节，微笑服务，一对一进行辅导，加强日常培训与监督检查。
12、零点服务加强管理者的跟踪维护，敬送语言的统一规范，做好三个提前量工作。
13、做好寿宴主桌必有一名优秀服务员进行服务，营销员要全程跟踪服务，做到餐中分菜、拉椅让坐、接挂衣帽、添加酒水、餐中清台细节服务。
14、积极配合并落实质检每天所检查所发现的问题，并及时反馈。
15、加强部门成本节约，水电节能工作
16、日常讲解工作中的安排操作事项。
17、晚市收尾安全问题物品摆放坚持不懈。
三、产品部
1、零点及寿宴保证服务部进行意见反馈，行政总厨认真总结客人所提出合理化建议，并进行整改。
2、加强宴会与零点上次流程细化对接事宜，尽量保证零点的菜品质量。
3、后厨房进行了搬迁工作，加强新厨房物品规范管理，保证忙时的物品摆放及地面卫生。
5、所有入职人员必须保证有健康证方可上岗。
6、严格把好原材料质量关，做到不过期及腐败食品坚决不能上桌。
7、加强餐具卫生，认真登记好每天的餐具消毒记录，接受食品药品监督管理的监督检查。
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四、传菜部
1、培训新老员工的业务技能，安全操作事项。
2、负责本部门物品的规范管理（餐车、托盘、垃圾桶、拖布）
3、无宴会时地毯清理的及时性。
4、配合其他部门所需的工作配合。
5、六楼改造工程工作的配合工作。
五、保安部
1、定编2人，春节后在招聘1名保安。
2、有宴会时全部上岗，无宴会时轮班休息，看好车、站好岗、把好门。
3、宴会期间燃放鞭时安全事项的注意，规定燃放完的鞭炮碎屑及时清理，被风刮跑的碎屑要清理干净，尤其是酒店路对面车辆下侧的。
4、每天填写消防平台网络管理，每周必检查，定期检查消防器材的完好程度。
5、认真负责检查并登记外来人员及婚庆入场缴纳质保金与成品保护工作。
6、保证每天晚上更夫的巡检，如遇突发紧急情况及时上报总经理。
六、人事部
1、做好每名来应聘人员的接待工作，保证接待热情。
2、定期检查入职人员的各项合同其中一方交给财务保管。
3、人员离职由部门管理者陪同办理，时间要规范。
4、人事部负责当日考勤机的检查与部门的书面考勤检查。
5、完善会议纪要，规范内容每天中午12点前发给董事长。
6、每月的工资表的制作，与财务配合好发放员工工资。
七、质检部
1、配合好酒水超市与吧台收银的替班工作。
2、酒水库不定期进行抽查盘点。
3、加强宿舍库房规范性工作，物品摆放合理。
4、有宴会时重点检查设备收费、起订桌数、擅自加椅工作
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Tel：400-6459-520
Fax：0459-591-6866 E-mail：chinajxky@yeah.net5、重点加强检查岗位纪律，脱岗、礼节礼貌、服务意识、节能工作的检查。
2017年度工作计划
1、春节后重点加大人员招聘，保证留住人、留好人择优录取。对营销人员重点招聘，补充营销力量。
2、重点跟进执行营销部与总部进行的三个阶段的工作的沟通与衔接。
3、加大每场宴会潜在客户的开发力度，合理掌握好切入点。
4、营销贾丽重点跟踪每名营销人员的谈单接待工作，一、二阶段要求的细节要不知不扣的执行下去，如有不足及时改正。
5、新建知味小厨营销政策的制定，及后续服务和菜品的跟踪。
6、每个月定期外派营销员对龙南婚宴酒店相关政策摸排，做到了如指掌，及时进行营销的调整。
7、详细统计每日每周每月的签单情况，开会进行总结，提高营销员的签单率，提升客单价。
8、加强转介绍的力度，与新老顾客随时保持沟通，建立良好的朋友关系。
9、做好宴会场地和菜品的重点销售，加大酒店婚庆的推销力度，尽量杜绝外来婚庆的进入。
10、重新规范寿宴主持的对客深入沟通与歌手的现场的互动。要有故事，有感动让每位过生日的能过记住吉祥凯悦。
11、2017年升学宴的政策制定与年会的前期宣传工作，重点抓住往年的年会客户消费群体
12、重点加强菜品的出品形式，口味，热度，速度，保证宴会与零点的菜品达成一致。
13、认真把好各档口所出品的食品安全，杜绝以往两年食品变质情况。
14、认真做好安全生产工作，加强每天的水电气关闭情况，燃气阀门必须上锁，安检完毕后两侧通道门及时上锁。
15、细化婚宴、答谢宴、寿宴、年会与零点的接待标准。
16、每天的各类宴会当天早上8点必须开总结会讨论，产品部、传菜部及各部门大经理必须参加总结。
17、制定婚庆合同，及婚庆与酒店营销服务部门的配合流程。
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Heilongjiang province Daqing City Ranghulu District Chinese Hongkong Street No.1
Tel：400-6459-520
Fax：0459-591-6866 E-mail：chinajxky@yeah.net18、酒店员工定期两次消防知识培训，熟知熟会消防安全基本知识及日常基本火灾扑救工作。
19、加强监督检查工作机制，认真负责完成好董事长下达的各项工作。
20、认真审核每日采购票据每周负责去市场调研，酒店车辆必须用油卡加油，每次加油后要登记台账，签字确认。
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