超市蔬果部门晚班工作计划_超市蔬菜销售工作计划
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超市蔬果部门晚班工作计划
刘胜豪1.与早晚班交接
2.完成卫生表格
3.冬瓜切割台称台展示柜的清洗
4.早市牌挂好
5.每周一的全场叶菜价格0.98元|500G周日晚上挂好
6.冷库整理整齐.仓库清洁
7.晚上台面上的货是否加满
8.把橙子与苹果台面下的商品清理出来
9.P4变价表的完成10.黄色价格标签卖场全有
11.检查晚班有没有更换农药检测日期
12.检查和更换海报价格是否正确
13.留言
14.损耗无处不在.控制流程中的每个环节.从商品的采购.订货.验收.搬运.储存.加工..陈列.商品的出成率.晚间的折价销售等一系列的细节都必须要很小心的去执行.否则损耗得不到控制.销售和毛利不在掌控中.在采购与供应商进行商品交易时.采购必须清楚自己想要谈判的商品规格.等级.鲜度及价格.才能让供应商知道我们的标准.并提供符合条件的商品给我们
15.在晚上18点到22点是客流高峰期.要组织员工大量上货.安排员工叫卖和做促销气氛把销售达到最大化.刺激顾客的购买欲！损耗控制到最小化
16.毛利=未税营业额—销售成本
17.毛利率=毛利/未税营业额
18.含税进价=未税进价*1.13
19.单品毛利率=（售价-含税进价）/售价
20.售价=未税进价/（1—单品粗毛利率）*（1+增值税）
21.将季节性商品陈列在部门入口处
22.营造现场气氛.使用切割台.并提供试吃服务.23.使用ID卡严格控制商品质量收货
24.按照先进先出原则.加速商品周转
25.使用库存卡.结合第二天的排面图.海报商品进行订货.做到订货数量准确.当日到货.当日销售
26.水果和蔬菜陈列面积比例是6：4
27.蔬菜占整个22课营业额的平均比例是30%
28.在蔬果课人员评估和综合培训计划中.我们所指的人事六大特征.顾客导向.团队精神.产品导向.稳定性.细节导向.发展性
29.在同一个冷库中我们允许同时出现最多2种颜色色带
30.对于冷库的管理.按照分类整齐排列.色带由收货的员工负责粘贴并管理
31.蔬果部门每日销售前20名占部门每日总销售额的平均百分比的70%
32.如发现到货质量不好的商品大于等于10%时.将整批送货全部拒收
33.蔬果课的投资策略是用叶菜投资去吸引顾客.例如10个单品低于1元.开店时的疯狂销
售.在整个商圈里保持最低价.34.蔬果课在收货时无论到货数量多少.至少要开箱检查2箱
35.在收货时使用商品识别卡(ID卡)来鉴别商品质量
36.列出5个在叶菜的工作流程中的要点.商品识别卡.15个单品.散装销售.1元单品.叶菜淋
水.根部切面朝向顾客.晚间无库存
37.列出22部门的四个陈列要点.蔬菜分类靠近鱼课和肉课.按分类陈列.所有库存都在卖场.季节性单品陈列在部门的入口.使用原始包装.颜色搭配.先进先出
