农场学校食堂工作计划_学校食堂工作计划

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食堂管理工作计划 下河清农场学校 钟海朋

为加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康、为教育教学服务，特制定本计划。

一、工作目标

1、规范学校食堂账务管理、确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

2、规范学校食堂各种管理，确保学生营养餐经费全部用于改善学生生活上。

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

4、加强学校食堂人员思想作风管理确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律、服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。

二、主要措施

1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索票索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂物品管理。严格执行“食品采购索证索票管理规定”，对每周送来的食材价格、质量等逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

3、加强食堂卫生管理。每天按照所排“值日表”打扫消毒，确保食堂卫生、整洁。

4、加强食堂人员卫生管理，从业人员必须出具体检报告，身体健康者方能从事。闲杂人员不得进入食堂，工作人员进入食堂必须做消毒、清洁处理，穿戴制定的工作服，走出食堂区域脱去工作服装，尤其如厕后双手彻底清洁。

5、加强食堂核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按周平衡，按月结算，确保学生营养餐经费费专款专用下拨款项与伙食开支基本持平。

6、加强食堂工作人员管理,规范工作行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

7、加强食堂管理确保每一餐饭菜安全、营养、卫生，符合大多数学生的生活饮食习惯和口味，达到“营养改善计划”的目的。

总之，“食品安全”重于泰山，我们时刻都要把“食品安全”放在首位，把营养餐的每一分钱用好。