营养餐计划责任书_营养餐责任书

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细巷乡教育办学生营养改善计划实施

目标责任书

静宁县细巷乡教育办公室(签章)责任人：(签字)责 任 学 校(签章)责任人：(签字)二O一二年二月二十五日 细巷乡教育办学生营养改善计划实施目标责任书

为改善小学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，加强营养计划实施工作的监督与管理，按照营养改善计划工作方案和相关规定，特签定本责任书。

一、加强营养改善计划的组织领导

教育办成立营养改善计划领导小组，全面组织与监管各小学营养计划的实施情况，各小学要成立由校长任组长的领导小组，全面负责实施本校营养改善计划的具体工作。

二、建立健全营养改善计划的相关制度。

各小学要结合实际制定工作方案要求的各项制度，制度要可行，便于操作。

三、要建立实名制学籍管理系统，确保每一名小学生享受营养餐，同时要杜绝虚报冒领现象。教育办、学校要建立营养餐供应的各类登记表册和账目，确保所有营养餐专用资金使用到位。

四、按时接收发放政府统一采购食品

教育办由专人负责政府采购食品的接收和发放工作，各小学要安排教师每周日按时到中心小学领取配送食品，并认真做好配送食品的接收、保管、发放的登记工作，建立食品收入台帐。

五、各校要建立符合卫生标准的存贮和加工用房，建立健全食品出入库管理和收发登记制度。食品要生熟分开，分类存放。严禁不符全卫生安全要求的食品流向学生餐桌。

六、各校要配备厨具设备，开展食堂供餐，学校班子成员要轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂存在的问题。

七、按规范要求做好食品成品48小时留样工作，做好记录。

八、监督与管理

教育办、学校要加强对学生食品的管理，严把食品采购关、质量关、存储关、加工关和食品留样管理关，做到为符合质量要求的食品不进校、不食用。要不断强化措施，严防各类意外事故的发生，制定和完善食品安全突发事件的应急预案，加强食品安全教育。教育办副主任、各校长是营养改善计划实施的第一责任人，凡在食品储存、加工和供餐环节出现问题，造成集体食品安全事故或一定影响的，要追究学校负责人的责任，造成严重后果的，将移交司法机关处理。

九、本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，自签订之日起生效。

学校供餐“营养餐工程”配发标准目前按每生每天1.5元，全年在校时间按210天计算，合计每生每年315元。补助标准随市场物价重大调整而变化。

所需资金由家长承担1/3，其余资金由市级财政承担1/5，区财政承担4/5。对特困学生免费发放。特困学生指父母双亡、单亲、突发事件或意外事故造成家庭确无经济来源的学生，家长承担部分由区财政承担。

五、具体操作办法

1、做好宣传，使这项惠民工程家喻户晓。与学生家长签订自愿享受营养餐协议书，确保资金到位。

2、资金管理和使用：市财政局、教育局依据资金分担比例和区上上报的补助人数算账，每学期开学后一月内将本期补助资金一次性划拨到区。区财政将市级补助资金和本级应承担资金全部纳入“教育经费特设专户”，按照补助标准和人数每学期分两次（学期初和学期中）将补助资金直接拨付到各农村学校教育经费专户，每月与供应商进行实际结算，在坚持学生和家长自愿的原则下，各实施学校将家长承担的1/3“营养餐”费用按学期收取，给家长出示收据，建好专账，并且与学生家长签定学生自愿享受“营养餐”协议书。各校要记录好平时学生食用“营养餐”情况，每学期和家长至少结算一次。

3、确定供应方案：“营养餐”食品（学生饮用奶、面包）由区教育局牵头，区政府采购中心、监察、特价、食品监督、卫生等单位直接参与，确定品牌、价格和数量。按照规定程序，面向社会在正规生产厂家（食品供应商）中进行公开招标，至少确定2个厂家或供应商，每学期开学前十天内签订一次合同，并将供应商名单送工商部门备按。鸡蛋由中心校组织采购，采购时至少要联系两到三家供应商，会同财政所、工商等部门，确定鸡蛋供应商。采购鸡蛋时要按斤报价，平均每个鸡蛋的价格不能超过0.5元，并要和供应商就鸡蛋的质量、价格、配送、服务等方面签定合同，合同期限暂定为一年。供应商应按合同将“营养餐”食品及时配送到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送1次，学生食用面包等糕点食品每周至少配送2次，送到的食品必须在保持期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人管理和发放“营养餐”食品。

六、领导机构及职责

（一）领导机构：

为加强对全镇幼儿园和小学实施“营养餐工程”的组织领导，学校成立由校长任组长，总务主任任副组长，相关职能部门主要负责人为成员的“孝义镇中心小学„营养餐工程‟工作领导小组”（见附件）。

（二）工作职责：

1、制定“计划”实施方案和办法，审定人数，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。

2、专帐专管，确保资金需要和专款专用。

3、定期组织食品药品监督和质监部门负责对少年儿童“营养餐”食品安全的综合监督，定期开展对学校食品安全的检查，对重大食品安全事故进行查处。

4、卫生行政部门负责学校食品卫生的日常监督，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。

5、监察部门负责对“工程”实施过程中的行政监察。

6、宣传部门负责组织新闻媒体做好“工程”实施的各项宣传报道工作。

7、成立相应的工作小组，落实责任，确保食品的保管、储藏、加工程序科学性强，操作性强。

8、学校负责落实好“工程”实施的各项具体工作，在辖区内广泛宣传政府的这一惠民政策，及时统计上报自愿享受“营养餐”的人数，要与学生及家长签定自愿享受“营养餐”协议书，做好“营养餐”食谱的搭配制度、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。同时各实施学校要认真做好学生食用“营养餐”各环节的安全工作，备好给学生开牛奶袋的剪刀，及时收集新增的垃圾，培养学生饭前洗手的良好习惯。在实施中，不能挪用、浪费资金，不准备克扣实物。

一、“蛋奶工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。

二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。

三、必须把每天食用的蛋奶，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。

五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班蛋奶食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。

六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。

七、认真仔细的做好蛋奶工程学生应交款账目的造册登记，做好各项档案的收集、整理、装订工作，使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小结装订，确保不因个人的疏忽大意出现问题。

八、若蛋奶工程管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

学校蛋奶工程管理员：

学校蛋奶工程负责人：

年 月 日 班主任

（）班班主任：

为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：

1、各班抽调责任心较强的学生领取蛋奶，对领回的鸡蛋、牛奶要指定专人分发，确保每人一份（请假的学生必须于一天16:00前通知管理员），不得漏发、错发；

2、班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；

3、教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶（出现问题的蛋奶及时与管理员联系处理）；

4、班主任安排专人负责“蛋奶”留样工作，确保留样奶袋不出现问题（留样24小时）；

5、教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将蛋壳放于垃圾桶，奶袋交于班级负责人；

6、每日督促学生填写好学生食用签名单，督促学生按时上交“蛋奶”桶；

7、提醒学生于周五放学前交周食用签名单，并领取下周签名单。

凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。

此表一式三份，一份存于汪主任处，一份存于班主任处，一份存档。

班主任签字：

学校蛋奶工程管理员：

学校蛋奶工程负责人：

年 月 日 加工点 食堂：

为了让学生吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对食堂加工蛋奶环节，需要食堂落实以下安全责任：

1、食堂要对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现赃物（鸡屎、血渍等），追究加工食堂从业人员责任；

2、食堂要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保鸡蛋质量；

3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等； 凡因食堂加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂加工人员责任。

此表一式三份，一份存于食堂，一份存于班主任处，一份存档。食堂承包人：

学校蛋奶工程管理员：

学校蛋奶工程负责人：

年 月 日