自助餐厅连锁计划书_自助餐厅计划书

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自助餐厅连锁计划书

自助餐厅选址：城中村，各高校附近，高新区。规模及装修：

① 城中村：店面最小50㎡，中档装修。

② 高校附近：店面最小100㎡，中档装修。

③ 高新区：店面最小150㎡，高档装修。

经营方向：各种特色小吃，各种精美食品，各色水果、点心等。供应绿色保健套餐，提供健康饮食理念。

形式：自助形式，买票即可。盘中餐剩余不可多于xg。

① 城中村：以形式多样的餐饮为主。

② 高校附近：同城中村，同时，提供自己制作食物的自由场地，并对就餐者提供免费1h的KTV。（还可提供别的活动）

③ 高新区：同城中村，同时，在店中设立免费的工作、休闲区，提供电脑、图书、茶艺等。

收费标准：三中形式的店中的基本消费均为：15元/人。

① 城中村：酒水、特色菜的费用另计。

② 高校附近：同城中村，但参与制作食物活动，每套设备租金:5元/h。

③ 高新区：同城中村，但是每套茶海及配套茶叶的租金为10元，时间不限。其他茶叶根据价钱选用。

理念：让健康饮食广泛传播，让自助店遍及西安，逐步取代非自助的中小型饭店。

① 城中村：让广大群众用最低廉的价格享受高档次的服务，体验生活品味。

② 高校附近：让学生用最低廉的价格享用快乐、随意、自由的餐饮。

③ 高新区：让白领们用最低廉的价格享受超值的服务。计划的实施：

从城中村店的投资开始实施。

工作人员：主厨：1名；服务员：4名；收银：1名。食品来源：自己制作，外面购买。

费用设置：

① 15元/人（成人），10元/人（小孩）。夫妻套餐：28元/两人。

②生日当天，持身份证免费，并赠送蛋糕。

宣传方针：

① 通过宣传页的散发。

② 通过口碑相传。可以在顾客生日当天以自助店的名义送贺卡。

③ 制作会员卡。可分月卡，年卡。

费用预算：

房租:50㎡×80元/月/㎡=4000元/月。（半年付：2.4万）

员工工资：主厨:1500元/月；服务员:600元/人。(包吃住)工资合计：1500元+4*600=3900元/月。

装修：5000元。

家具厨具：1万元。餐具要求上档次的。

周转：1万元。

证件及意外开支：2100元。

总投资：5.5万。

餐厅布局：

①30㎡用来摆桌椅。至少可摆15套桌椅。

②水果、点心、沙拉等展台：3㎡。

③食品展台：6㎡。

④自助饮品、餐具展台：2㎡。

⑤吧台：6㎡。

每月支出预算：

① 每月材料投资：2.5万。

② 员工工资：4千。

③ 房租：4千。

④ 水电：2千。

合计：3.5万。

每月收入预算：

每天至少就餐100人，日收入1500元，月收入万。4.5

100人如何来？

① 中午：11:00___1:00 力保就餐人数50人。② 下午：5：00——7：00 力保就餐人数50人。③ 晚上：7：00——9：00 力保就餐人数20人。15张桌椅可同时就餐60人。

减去误差，力保人数100人。