餐馆项目计划书_餐饮项目计划书
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快 餐 店 创 业 计 划 书
计划人：周龙 联系电话：***
快餐店创业计划书正文
项目名称：个体户快餐店
申 请 人：周龙
联系地址：重庆市江北区观音桥嘉陵四村16号6-
2联系电话：***
一、经营范围
各类家常炒菜、蒸菜、小面、早餐；
二、选址
（一）商圈理念
便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200平方。
（二）经营选址
一般都在社区（拥有自己的商圈）及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边（借助人家的商圈），以此来达到自己的经营赢利。
三、投资计划
（一）CI设计
1、企业标识
要明显的体现出快餐店的经营信息，要符合快餐店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。
既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。
2、企业理念
为大众提供便利购物条件
为消费者提供优质的服务
为消费者提供适合的餐饮
（二）投资计划
1、固定设施
天花——快餐店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。
地面——快餐店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售快速餐饮，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。
招牌——快餐店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。
店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。
墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。
音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。
2、经营设备
电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。
软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。
收银台――收银台兼管理人员工作台。
冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有２个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。
（三）经营理念
1、符合目标消费者需求――快餐店因为都是经营的快速消费，一般选择在店铺范围内家常炒菜、面食，主要讲究卫生好、味道好，就餐快
2、为消费者提供方便――就近的购买条件，可适当考虑送餐上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行就餐配置
（四）管理运营
1、制度管理
在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的相关的管理制度有：
出勤制度
卫生管理制度
报表管理制度
能耗管理制度
设备管理制度
固定资产管理制度
采购管理制度
现金管理制度
工资的发放管理规定
员工的担保制度
管理人员的权限规定
员工的奖惩制度
员工工作制度
商品配送管理制度
会议管理制度
耗材领用管理制度
通讯器材及设备管理制度系统管理
系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有操作员的管理规定
操作员的权限
操作员的保密规定
营业额与员工工资的关系制定
a)损耗管理
制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有
员工内盗的处理意见
损耗的管理规定
损耗的奖惩制度
耗材管理
关于盗损的管理规定
b)促销管理
实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化．相关的制度有
促销管理规定
促销的申请
促销的执行考核
五 投资分析
预算按１２０平米计算（单店）A 固定设施：首期（即开业前）
天花＋墙面：直接刮腻子（１２０＋１２０）*３.５／平方＝８４０元
水电设备：２５００元
地板；１２０平方*６＋６００＋１２０平方*１２＝２７６０元
铺面外：２０*３０平方＝６００元
店招：２０平方*３０＝６００元
合计８４０＋２５００＋２７６０＋６００＋６００＝７３００元
B 经营设备
货架：２８０*２０＋１８０*３０＝１１０００元
电脑收银设备：３５００＋５００＋８００＝４８００元
冰柜：１８００*２＝３６００元
软件：１５００*２＝３０００元
分摊总部连网费用：２０００元
收银台：１０００元
烟柜：４００元
酒柜；６００元
电话初装费：２００*３＝６００元
其他设备；１０００元
合计１１０００＋４８００＋３６００＋３０００＋２０００＋
１０００＋４００＋６００＋６００＋１０００＝２８０００ 元Ｃ 租赁押金；２０００元
Ｄ 消防设备：２０００元
总投入７３００＋２８０００＋２０００＋２０００＝３９３００元经营成本及经营费用
租金―――――－800—1000元／月
税――――――－500元(国税)+200(地税)=700／月
工商管理――――１５０元月
水―――――――５０元／月
电―――――――８００元／月
工资――――――５００*４＝２０００元／月
耗损预估――――５００元／月
总部配送费―――４００元／月
总部管理费用――４００元／月
其他费用――――３００元／月
合计１０００＋７００＋１５０＋５０＋８００＋２０００＋５００＋４００＋４００＋３００＝６３００元／月
３ 营业效益
预计营业额１０００――１５００元／日
月计营业额４００００元
营业利润４００００*２２％利润率＝８８００元
营业外收入５００元／月
合计效益８８００＋５００＝９３００元
４ 货值８００元／平方*１２０平方＝９６０００元
５ 后期开业后的追加投入３００００元
６ 收益分析
收益＝效益－费用＝９３００－６３００＝３３００元／月
年收益＝３３００／月*１２月＝３９６００／年
不可预计费用５０００元／年
实际预计收益３９６００－５０００＝３４６００元／
总投入＝首期投入＋后期追加＝３９３００＋３００００＝６９３００
年回报率＝年收益/总投入＝３４６００/６９３００＝０.４９９２
预计收回投入需２年
四 项目可行性
行业的发展趋势及社会经济的发展水平的上升，使项目的可行性更加强烈，鉴于此，推荐涉入此行业并形成连锁化经营，在本地市场尚未成熟之际抢占行业的制高点
五 风险规避
由于行业风险的不确定性，因此，建议在开业之后３个月，可以通过核算将店面执行承包经营，具体方式待定，前提是统一采购，统一品牌，统一经营，可通过下述方式来执行降耗从而实现降低风险的目的，且能提高员工的工作积极性．
Ａ方案；员工入股
Ｂ方案；前期投资算做风险投资，由员工进行担保抵押经营，自负盈亏
Ｃ方案；以委托经营的模式交给员工经营，多劳多得，上交费用
Ｄ方案；缴纳承包金的形式进行承包经营
六 投资解析
1.前期投资
固定设施及营业设施,可以利用部分现有的设备，以降低其投入
2.追加投资
因以利用了现有卖场的客户资源，在首期投入中已经没有了货款投入，故在后期需要追加部分货款投入，即是后期追加的３万元货款投入来作为后期的资金运营，此投入可视总部对供应商的整合而降低投入数量。
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