食堂整改计划_餐厅整改计划

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食堂整改计划

1、严格遵照有关规定，健全食品购进台账，食品原料，添加剂和食品相关产品的采购记录；

2、严把食品进货的质量关，每进一批食品必有正规的票据，按照产品品种，进货时间先后次序有序整理，采购记录及相关资料，妥善保存备查，记录票据的保存期不得少于2年。

3、购进每宗食品、原料、添加剂和相关产品必具备名称、规格、数量、生产批号、保质期，供货联系方式；

4、餐厅、操作间安装纱门、纱窗，加强餐具、炊具和存放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，监管做到有专人负责，有记录可查；

5、改善食品储蓄条件，所有食品做到离地离墙存入，严把“三防关”；

6、加强食堂从业人员的食品安全意识的培训，凡培训不合格的人员必须离岗；

7、以上整改措施必须在11月10日完成，学校组织验收对不合格操作追究责任人的责任，后一次性整改到位。

彭场文武学校

2013-11-5