商业计划书_5分钟商业计划书

2020-02-26 工作计划下载本文

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商业计划书摘要

本公司是一家处于创业阶段的公司。xxx的法定经营形式是有限责任公司，法定地址：吉林省长春市二道区长吉北路677号长春师范学院。本公司的目标是成为长春市面向校园的第一精品糕点店。宗旨是面向校园，薄利多销。

我公司自2011年10月1日创立以来大部分时间，在蛋糕和节日礼品销售方面取得了成就，具体表现为盈利，市场扩大，销售量提高。从预期财政分析来看，我公司可望在2012年销售收入达到八十万元，税前利润为四十万元。2013年销售收入为三百万元，税前利润为一百六十五万元。我们之所以能够达到这个目标是因为我们的资金主要用于：1)为新产品打开市场；2)建设或扩建厂房与设施以适应增长的市场需求；3)增设零售网点或其他销售措施；4)为新产品增设科研开发题目，或研究改善现有产品。

本公司主打产品是以下商品：巧克力魔鬼蛋糕、原味天使蛋糕、凯撒大帝、拿破仑面包、芝士球、蓝莓乳酪。总体来说，我们现在的产品处于发展阶段，按我们计划围绕主打产品，继续扩大我们的生产线。

根据市场调查，本公司的产品在长春市高等院校是独一无二的，理由是：本公司蛋糕师来自著名面包店面包师，主打产品是其他校园竞争对手没有的精品糕点，在技术方面的竞争情况和其他竞争对手相比处于优势地位，市场机遇良好。而同校外面包店相比，本公司有市场优势，原因是我们可以比校外面包店更直接和便捷的接触学生市场。

我们把我们的市场定位在长春市校园精品糕点。根据中国社科院的调查显示，2010年这个市场的零售额大约为三千万元；根据中国社科院同期的推测显示，该市场到2015年将发展到七千万元。本公司2011年预计市场总收入可达到三十万元，由于市场需求增长加之企业改善，2013年可增至三百万元，2015年可增至六百万元。

现在XXXX处在创始阶段，在需要一部分启动资金的状态下，为实施我们的计划，我们需要总金额为十万元的贷款或投资，用于下列目的：

为了建设生产设施，增加生产，扩大仓储能力以适应顾客的需求。

增加销售量以促进和改善我们的产品或服务。

为了增加分销渠道,包括两家分店和长春校园直接送货业务等等。

由于新订单的大量涌入和会计覆盖面的扩大，需要改善客户的支持与服务系统，以适应增长的需要。

在新的市场规划形势下，新增的雇员需要努力适应不断发展的形势。

增强科研开发强劲性，以便生产适销对路的产品，同时也为了提高我们的竞争优势。我们的产品和服务。我们将采用利润分红、公开上市等方法，在三年之内偿还这笔贷款或投资。

第一部分公司概况

[37摄氏度] 成立于2011年10月1日，是一家创业中的公司，它拥有全国领先的面包制作团队，提倡以制作精品系列糕点为本的经营理念，为长春高等院校师生提供便捷健康的精品美食。

我们的旗舰店位于吉林省长春市长春师范学院6舍下美食街口。20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，由120平方米中央厨房提供的琳琅满目的产品，远远超过一般的西饼面包屋，巧克力魔鬼蛋糕、原味天使蛋糕、凯撒大帝、拿破仑面包、芝士球、蓝莓乳酪等品种十分受到消费者的欢迎。简明温馨的店面形象能满足消费者的面子需求，而五星级酒

店西点师作为主厨，五星级的美食将使我们的精品西点扭转校园饮食市场局面，从此学生再也不会从美食街这头走到那头，还没有找到美味的食品而烦恼。24小时的经营模式，更可以满足通宵复习的同学的需求，每时每刻，我们都将为您提供不间断的美食。

[37摄氏度]希望以五星级的产品、平价化的价格，普及我市高等院校各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。配合精品路线和薄利多销的策略，还有高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。

第二部分公司的研究与开发

公司以往的开发成果

经典拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成。XXX拿破仑蛋糕别出心材的在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。

巧克力蛋糕是经典的生日蛋糕款式，但是我们注意到单纯的巧克力蛋糕过于甜腻，口感不好，于是便有了一个灵感，在巧克力蛋糕上面撒下松脆的焦糖，焦糖的清甜和巧克力的甜腻相得益彰，诞生了全新的魔鬼蛋糕，获得了长春市校园文化节最受欢迎美食奖。

海绵蛋糕最为一款广受欢迎的蛋糕, 表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。

天使蛋糕英文名为angel cake，或angel food cake, 与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。

慕斯蛋糕的英文是moue，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。其性质较布丁更柔软，入口即化。在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求。

乳酪蛋糕，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

与之前相比，本店增加了多种美味蛋糕跟饮料，并在原糕点的基础上进行改善，使蛋糕更加美味。相对于其他蛋糕店而言，在技术上更有优势。公司按照国家卫生局食品安全规定严格规范公司的饰品卫生问题。公司参与制定了行业的产品行业标准。

公司面对市场竞争激烈的现景，针对自身情况制定了以下措施：严格执行食品安全规定；坚持薄利多销；多种服务并存；强化店员的素质；引进先进的技术跟聘请高技术人员进行指导。

公司将针对员工进行素质养成训练，要求员工进行自身修养的提升，为员工聘请专业培训人员进行培训。并且开展娱乐活动，培养员工的工作热情跟积极性。开展“一天店主”的活动，让员工能够保持工作热情，并且培养员工的应变能力。

第三部分公司的产品

学校食堂品种较为单一，缺乏革新，从星期一吃到星期天几乎都是一样的。而且冬天饭菜容易冷，影响学生的就餐质量。况且学校食堂提供饭菜的时间不够灵活，遇到考前通宵自习潮和特殊节日无法满足消费者的需求，考虑到这个情况，我们希望建设一个提供每日不同款式糕点，24小时全天烹调的中央厨房和随时提供温暖健康的美食，适合不同消费群体的需要的面包店。

我们的主厨来自五星级酒店西点师，我们的产品处于成熟的发展阶段，五星级大酒店的独特的配方，可以为消费者提供最顶级的味觉享受。

我们希望长春市的所有高校都能享受到这样的五星级的美味享受，所以在未来几年我们计划在各大高校开设37摄氏度的分店，利用我们主打的魔鬼蛋糕、拿破仑蛋糕和24小时营业，更方便更贴近学生的经营理念，打造长春高校连锁面包店第一品牌。

我们将在全市高校设立几个“中央厨房”，中央厨房将接受电话和网络预订，并且将做好的大型蛋糕送货上门，这些大厨房将能覆盖一个或者几个高校校区。同时我们的分店将会有面包房，可以24小时提供温暖新鲜的食物给消费者。

为了更好的为消费者提供服务，并且节约成本，我们会在各大高校设立网点。用较低的成本雇佣一些学生成为我们的送货员和服务生。为高校师生提供更亲切和地道的服务

第四部分管理团队

经营人

姓名：赵钰

性别：女

年龄：21

籍贯：四川

学历：本科

学位：学士

所学专业：思想政治教育

毕业院校：长春师范学院

联系电话：151****2482

工作人员

王某本科

张某本科

徐某本科

第五部分市场与竞争分析

关于市场：本公司细分市场主要是校园餐饮行业，目标顾客群是各大高校师生，我们计划五年收入一千万元人民币，税前利润达到五千万元。目前在长春师范学校的餐饮市场中占到了百分之三十的份额，在我们的目标市场中所占份额还较少。我们希望用与高校物业合作，用股份代替租金的方式，在各大高校快速的开出三十七摄氏度的分店，并且绝不改变我们精品，健康，平价的服务原则，争取在一年时间内，在目标市场中占据百分之五十的份额。

行业分析：校园餐饮业发展程度相对其他市场较低，餐饮种类较低，消费者期望值不高，行业成本较低，收入稳定。随着高校规模的扩增和招生数量增加，近年来校园餐饮业发展迅速，根据社科院统计，该行业的2010年总销售额有三千万元，未来几年随着国家政策对高校扩招的鼓励，校园餐饮业将获得很好的发展，预计在2015年总销售额可以达到七千万元。根据市场调查显示，2011年我校麻辣烫从三块涨到六块，杂粮煎饼从两块涨到三块五。我校餐饮业产品零售价平均涨幅100%。可见经济发展对该行业影响较大。政府对于食品物价，农业补助等的政策也会影响该行业的发展。最终决定其发展的因素是经济发展。学生是特殊群体，他们生活在学校，生活费大多数来自父母，几乎每个月都会有剩余，他们不缺乏低廉的食物，他们迫切需要的是美味，健康和方便的饮食，所以该行业竞争的本质是围绕着美味，健康，方便的。本公司承诺以最低廉的价格提供最优质的服务。本公司拥有优质价廉的原料、高新的技术、便利的交通，降低了生产成本，提高了产品的性价比。本公司的主厨团队有着五星级酒店的美味秘方；中央仓库的设计能够保证食品的质量并且节约成本：24小时营业的创新理念，能及时为消费者提供产品跟服务。围绕着这三个词展开的战略是我们占领市场的关键。进入该行业的障碍主要是学校政策，我们会有专门的开店小队，负责与校方沟通，通过合资入股的方式，争取合作。而我们已经开出的第一家店面恰恰证明这个方法的可行。

竞争分析：我们主要的竞争对手是学校食堂和小吃店。学校食堂占领的市场份额大约有70%而小吃店大约占20%。他们的市场战略是薄利多销，价廉物简。我们的策略是在平价路线，精品美食。在竞争中，我们是全市连锁，资金雄厚，而且物业入股的方式可以减免租金，为我们的发展提供有力的后盾，而专业的开店团队和管理团队也是其他竞争者不能比拟的。五星级主厨，24小时营业都是我们的发展优势。同时我们将在高校较为集中的地方设立中央厨房和旗舰店，占据地利，打响品牌，占据品牌优势。我们的产品出自五星级大厨秘方，配料是专用的合作商提供的有机产品，健康美味，在竞争中占据绝对优势。

第六部分生产经营计划

我们的主厨将会在每个节日，例如请人节、光棍节，推出一款新的蛋糕品种。并且在我们的店面中开设面包制作表演和为过生日的同学唱歌等活动，推动我们特有的“蛋糕文化”。利用文化，推动销售。我们现有的生产技术能力，主要是一个核心的五星级西点团队，以及五星级酒店标准的中央厨房。这个团队拥有成熟的品质控制和质量改进能力。为了扩大我们的店面，我们将在高校集中的地方开设新的旗舰店和中央厨房，因此，我们要购置三套五星级标准的生产设备，包括面包烘焙炉，烤箱，蛋糕制作间，西点厨房等。现有生产流程主要是主厨调料——厨师塑性加工——烘焙——运送——包装。

第七部分财务分析和融资需求

投资计划：三十七摄氏度注册资本30万，预计的风险投资数额21万，占注册资本70%；我方资金入股9万元，占注册资本30%。公司初期尚需外借资金6万（金融机构一年期借款，利率5.58%），用作流动资金，同时考虑到合理的负债比例，公司的资产负债比为1:5.资金主要用于构建生产性固定资产（18万元），以及生产中所需的直接原料，直接人工，制造费用及其他各类期间费用等（4万元）。根据对未来几年公司经营状况的预测，公司能保持较高的利润增长，拟从净利润中提取30%作为发展新的店面的费用，40%用作运作和流动资金，并且提取合理的比例作为股东回报，为此，公司第一年不分红，第二年以后每年分红为净利润的30%.第八部分风险因素

项目实施过程中可能遇到的风险包括：

外部风险：

学校对饮食业的政策的影响；

分店销售能力的不确定性和倒戈的风险；

中西文化差异为面包销售带来的阻碍；

潜在竞争者的加入；

原料供应商自身的风险；

银行借贷风险。

内部风险

竞争对手的策略改变，应付策略上的不确定性；

价格在一定程度上影响校园饮食行业的营销策略；

食品完全存在潜在隐患。