SRT计划项目结题总结_srt项目个人总结

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SRT计划项目结题总结

2011年5月份我们小组的同学一起准备申请学院的SRT项目，从那时起我们便开始投入大量的时间和精力查阅相关的资料，咨询相关的老师以及向学姐学长请教。从开始的懵懂无知到最后写出申请书，我们经历过痛苦的挣扎，经历过整天坐在网吧查资料的乏味，但是我们互相鼓励，坚持不懈，最终完成了申请书，但是由于我们的项目是调查类的，也许还有其他的原因，我们的申请没有通过，可是我并没有放弃，本着对科研的热爱，我申请加入到了肖老师的“”项目中，并努力工作，充分发挥我的价值。

加入该组后，我们开始着手SRT的各种前期准备，通过网络及大量的书籍，我们了解了正交实验及相关食品加工原理。懂得了在实验中要时刻保持严谨的态度，确保实验数据的准确性，体会到正交实验类似于变量控制的原理。在初步了解理论知识后我们开始准备实验材料，我们小组一行人来到家乐福超市，购买面粉，酵母，香蕉，及相关的工具等，为实验的开展做好充分的准备工作。

准备就绪后，我们就开始了关键的实验阶段。由于我们小组中只有我一个是来自北方的，对馒头的加工了解的比较多，因此重担就落到了我肩上。记得我们第一次做香蕉馒头时，我们集体来到实验室，然后分工合作，有的称材料，有的洗涮工具，我则开始和面，由于长时间不从事体力劳动，竟感觉有点累，但是我并没有放弃，而是坚持到最后，一边和面一边给他们讲解里面的要领。由于经验的不足，我们没有意识到要除去水果中的水分，因此称水时还是按正交表的数据称的，到最后加上水果后揉好的面团又变软了，我们不得不继续加面，导致实验数据相当不精确，因此这次实验以失败而告终。这次实验之后，我们改变了策略，首先将水果换算成水的重量，然后将水的理论重量减去水果的重量，这样我们以后的实验没有再出现这样的失误。我记得去年冬天我们小组做过一组实验，我们同样集体来到实验室，据我以前的经验我建议大家用温水和的面，因此提高了发酵速度，但是后面还是有问题了。在等待发酵的过程中，由于我们太心急，在馒头还没有发酵好的时候，我们就急急忙忙蒸了，结果馒头跟石头般硬，我们又一次失败了。然后，我们小组集体想办法，积极献计献策，最后，我们改用早上早到实验室把面和好，然后借助温水发酵，用薄膜覆盖保温措施，让面长时间发酵，到下午再集体到实验室揉馒头再蒸，结果我们终于蒸出了香喷喷的香蕉馒头。每次馒头出锅后，我们就会面临一个与老师联系，解决测数据的问题，很多次都是老师没有时间，我们的实验成果就白做了，因此我们要提前联系老师，合理安排时间。

接下来就是我们整理相关的数据，得出相关影响因素，找出最佳配方。

通过参加学院的SRT项目，我受益匪浅，首先让明白了任何一项研究成果都是在付出很多努力和汗水后才取得成功的，在科学研究上没有不劳而获。其次，我还学习到了科学的严谨态度和作风。通过这次研究我学到了很多课本上没有的知识，丰富了我们的大学生活。此外，还锻炼了我们的团队合作精神，让我明白了只有小组的分工协作我们才能更好的完成工作。

借此机会，我要感谢我们的指导老师肖老师对我们的指导，她的严谨的态度和平易近人深深的感染了我们，老师孜孜不倦的教诲，培养了我们分析问题、解决问题的能力和做事认真踏实的态度。老师在生活上也给我们无微不至的关怀，我在此向她表示最衷心的感谢和敬意！