粥店商业计划书及创业方案_便利店创业商业计划书

2020-02-28 工作计划下载本文

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“粥味塘”合作草案

项目名称：粥味塘

品牌拥有者：北京尚品香飘国际餐饮管理有限公司

一、项目简介：

俗话说“民以食为天”，毋庸置疑，在所有行业中，餐饮业是头号“赚钱机器”如何在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；南方的瓦罐粥更是流传海外，风行全球。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，养生美容.目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，目前北京知名的粥店有嘉和一品粥、宏状元；嘉和一品粥从一个小店开始经营，目前在北京已开设有60多家直营连锁店，位列2009年中国快餐50强。目前嘉和一品粥已获得一亿元的风投资金，即将扩张。

嘉和一品粥和宏状元的粥品价格很高，以一碗蔬菜粥为例，成本0.8元，售价9元钱，平均每个粥品的利润高达10倍左右；这也为小型粥铺创造了良好的发展契机。

二、粥味塘主要产品：

1、特色粥类

（1）瓦罐粥：

芋儿鲜虾粥浓汁三菌粥鲍鱼海参粥极品粥

（2）美味甜粥

一品蜂蜜粥玫瑰养颜粥南瓜粥芙蓉甜粥

八宝粥状元及第粥薏米绿豆百合粥

凤梨莲子粥大麦山药粥银杏栗子粥

蜜枣红豆粥金瓜蜜枣百合粥小米红薯粥

黑芝麻糯米粥白粥

（3）可口咸粥

玉米乌鸡粥皮蛋瘦肉粥鸡丝橄榄粥田园时蔬粥

冬菇鸡丝粥生滚鱼片粥苦瓜枸杞粥皮蛋鱼肉粥

蟹柳豆腐粥农家野菜粥香菇海带瘦肉粥

生滚牛肉粥菠菜猪肝粥

2、快餐系列：牛肉板面瓦罐系列套餐红烧肉盖饭等

3、早餐类产品：肉饼、包子等

三、粥味塘品牌打造优势：

【强势品牌，投资首选】“粥味塘”餐饮经营是以特色粥品为主打产品的中式营养快餐，公司自创立“粥味塘”品牌至今，不断优化管理、积极创新，逐步形成今天口味绝美、营养丰富、产品多样化的特色美食。“粥味塘”正以稳健的速度蓬勃发展。“粥味塘”品牌以强大的技术研发能力与过硬的产品品质以及周到的服务意识，为粥味塘培养了大批忠实的回头客，为粥味塘奠定了良好的品牌基础。

【独家配方，口味绝美】 “粥味塘”将以其丰富的特色美食、诱人的营养美味，舒适的就餐环境，低廉的价格成为全国热门的快餐品牌之一。每种粥品从原材料的挑选、秘制配料、粥的制作工艺以及盛粥器皿上都有严格的规定，每个步骤都一丝不苟。将依托这种工作细化、服务到位的经营理念，使其不论是从口味上还是营养上达到了完全的超越，形成颇受大众青睐的“粥味塘”粥品。

【管理优势，持续经营】 “粥味塘”创始人胡立平先生给粥味塘规划了完善的组织机构和管理体系，从选址、培训、门头设计、店面装修以及后期的营销指导等等都有专业人士亲临指导，保证加盟店能快速、高效的运转，迅速步入品牌化、专业化、规范化、模式化的良性持续发展之道。

【多元化经营，锁定所有消费者】早在二十世纪末期，快餐和休闲餐饮就开始在中国兴起，传统餐饮和烹饪受到很大挑战，单一的食品不能再满足绝大多数人的味蕾，烹饪原料和成品更加丰富多彩，餐饮逐步走向标准化、多元化。这些现象的出现和变化，使很多餐饮人始料不及，甚至来不及思考，便要听其自然。“粥味塘”人正是以敏锐的产品眼光和市场洞察力，紧随技术和市场前沿，根据不同消费群体以及天南海北人的饮食习俗开发出五十多种粥品和28种特色小吃等与之搭配经营，形成多元化经营模式，锁定所有消费群体。

【资深媒体，专题报道】 “粥味塘”总部已经启动全国性报刊杂志以及各大门户网站等媒体，立体轮番“轰炸”，进行广泛的广告宣传，树立一流的品牌形象。

四、投资预算

1、场地:100平米年租金20万元.2、店面装费6万元(视条件而定,可以简单装修,价格更低)

3、桌椅、后厨设备等5万元

4、空调、冰箱、消毒柜等3万元

5、证、照、费、税等及其他不可预知的费用1万元

6、流动资金等5-15万元

共计投资40-50万元

五、效益预算

100平米店：以每天流水(营业额)4000元,每月12万元，纯利50%，每月就有6万元纯利.年利72万，7个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增.第二年纯利润应能达到82万/年。

六、风险规避

粥店是成熟的运营模式，市场空间巨大，目前北京至少还可以容纳500家品牌粥店，本项目最大的风险在于选址失误，我们最大竞争对手是宏状元与嘉和一品粥，首先，在选址上要避开此类竞争对手，其次，我们要在产品方面创新，做到产品差异化。（附：粥味塘店面选址方案）