粮油保管员特有工种国家职业资格培训计划_特殊工种定期培训计划

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粮油保管员特有工种国家职业资格培训计划

(初级工，国家职业资格五级）

安徽科技贸易学校(安徽省粮食行业特有工种职业技能鉴

定培训基地）

二〇〇六年三月

—、培训目的按照国家粮食局、劳动和社会保障部关于推进国家职业资格证书制度和持证上 岗制度的要求，配合省粮食局开展粮食行业特有工种国家职业资格培训鉴定工作。通过理论知识和技能操作培训，使学员的粮油保管员职业（工种）能力水平达 到《粮油保管员》国家职业标准（劳动和社会保障部批准自2005年11月15日起施 行）初级工（国家职业资格五级）要求，培训后使学员顺利通过国家职业资格统一 鉴定考试，获取粮油保管员特有工种初级工（国家职业资格五级）国家职业资格证 书。

二、培训对象及报名条件

培训对象：全省粮食行业职工及社会粮油个体经营人员。

报名条件：初中及以上学历，身体健康，眼、手、足动作协调，色觉、味觉、嗅觉、视觉正常，在粮油保管员工种岗位连续工作2年以上。

三、培训内容及要求

(一）理论知识 1.基础理论知识(1)职业道德基础知识

了解职业道德的概念和主要内容，认识遵守职业道德对粮油保管员职业工种的 重要意义。熟练掌握并严格遵守粮油保管员职业守则：“遵纪守法，保守秘密；爱岗 敬业，忠于职守；团结协作，廉洁公正；执行规范，文明生产。”

(2)粮油商品基础知识

了解粮油主要品种、主要营养成分、常见粮油籽粒的主要物理性质和生物学特 征。掌握常用的粮油质量标准。

(3)粮油储藏基础知识

了解常见粮食微生物、储粮害虫的生物学基本特征、分类基本方法及其对粮油 储藏和品质的影响。了解粮食霉变和粮食虫蚀的原因，掌握储粮霉变、储粮害虫的 防

治原理和主要方法。了解粮油品质检验的原理，掌握粮油品质检验的主要方法。

(4)仓储管理基础知识

掌握粮油出入库管理制度、库存粮油管理制度、粮库安全管理制度、粮油仓储 机械管理制度、粮油仓库管理办法和粮油储存品质判定规则，并能够实际运用。

(5)粮油储藏应用技术基础知识

掌握常规粮油储藏、通风与干燥及粮情检测基础知识和主要方法。了解低温储 藏、气调储藏、成品粮储藏、油品储藏、有害生物综合治理的原理和方法。

(6)安全知识

掌握安全生产、消防基本知识及方法。了解环境保护基本知识。(7)相关法律、法规知识

了解《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国合同法》相关知识。掌握《粮 食流通管理条例》和《中央储备粮管理条例》相关内容。

2.粮油保管员职业（工种）相关理论知识(1)粮油仓库设施管理相关理论知识

掌握粮油仓库清洁卫生的有关规定和清洁卫生的具体方法。掌握仓房和油罐等 储粮维护结构的基本构造和组成结构的功能。掌握油泵、输油管线等粮油输送设备 的保养与维护方法。了解常用灭火器、消防栓、防汛器材的构造，并能够正确使用 进行消防和防汛。掌握仓库安全用电常识、有毒有害物质防护常识、油罐防水防雷 电常识。

(2)粮油出入库管理相关理论知识

掌握粮食仓房和油罐的容量计算方法、空仓杀虫方法、油品出入库管线调试方 法、粮油输送设备的使用方法、原粮和成品粮的存放方法。掌握建立储存粮油账、卡的有关要求，掌握油品打尺计量的方法。

(3)粮情检查相关理论知识

掌握温度、湿度和气体成分对粮油储藏和品质的影响。能够正确使用测温仪器、测湿仪器、电子气体检测仪器、害虫选筛、扦样器等仪器设备进行有关指标的测量。掌握“三温”曲线图、仓湿气湿曲线图等相关图表的绘制填写方法。掌握粮油储藏 的安全水分指标含义和具体数值。掌握粮堆结露常见部位、检查储粮害虫设点要求、水分检测布点要求、检查粮油质量取样要求、虫粮等级有关规定、常见粮油色泽、气味、滋味特性及鉴别方法等。

(4)粮情处理相关理论知识

了解“三温”变化的规律、粮食后熟和粮堆呼吸的基本知识。掌握自然通风降 温的要求、排风扇排除积热的方法、机械通风降温的要求、粮油晾晒降水的要求。了解熏蒸杀虫对气密性的要求和储粮杀虫剂的基本知识。掌握粮堆密闭的方法和要 求、防虫线的制作方法、磷化铝常规熏蒸相关知识、防毒口罩和防毒面具的使用方 法和注意事项。了解粮食发热的原理，掌握降低粮温的基本方法和粮堆发热的处理 方法。了解鼠雀的生活习性，能够正确使用和维护防雀网，掌握灭鼠剂的使用方法 和注意事项。

(二）技能操作 1.(1)粮油仓库设施管理 检查粮油仓库环境卫生

能够按照储存粮油的要求清理仓房，能够按照粮油仓库清洁卫生的规定和方法 正确清洁环境卫生。

(2)粮油仓库结构维护

能够按照规范要求对粮仓或油罐表面进行维护。能够在雨、雪、大风前对仓房 或油罐采取预防措施，并能够在事后进行检查和处理。

(3)设备保养与维护

能够对常用的粮油输送机械、油泵、输油管线等设备进行日常保养和维护。(4)粮油仓库安全管理

能够按照有关要求和规定正确使用防火、防汛器材进行防火、防汛作业，操作 电器设备进行安全生产，使用防护用具保护生产过程中的人身安全，检查油罐防水、防雷电装置。

2.粮油出入库管理

(1)粮油出入库准备

能够按照粮油出入库的规定和实际需要准备粮油储存货位、设备和器材，调试 油品出入库的管线，能够按照要求进行空仓杀虫。

(2)粮油数量与质量验收

能够凭感官判别粮油种类，按规定填写粮油出入库凭证。能够凭感官判断下列 指标：小麦容重（误差不超过土30g/L)、玉米容重（误差不超过±35g/L)、稻谷出 糙率（误差不超过土3%)、大豆纯粮率（误差不超过±3%)、粮油杂质含量（误差不 超过土2%)。能够凭感官判断粮油的气味和油品的滋味、透明度。

(3)粮油存放管理

能够按照有关要求和规定操作输送设备进行装卸作业，堆放散装粮油，堆码包 装粮油（做到堆垛牢固），存放成品粮油。能够按规定露天存放粮油。

(4)建立账卡

能够按照有关要求和规定填写储存粮油专卡和编排货位号，根据入库凭证登记 保管台账。能够打尺计量油品数量。

3.(1)粮情检查 检查储存粮油温度

能够按照要求布置温度检测点，使用温度计检查粮油温度，使用电子测温仪表 检查测温，绘制“三温曲线图”。

(2)检查储存粮油湿度

能够利用干湿球湿度计、毛发湿度计等湿度仪测定仓湿、气湿。能够利用粮情 检测设备检测仓湿、气湿。能够绘制仓湿、气湿曲线图。能够按照要求检查粮堆结 露情况。

(3)检查粮堆气体成分

能够使用电子气体检测仪检测粮堆内的02和C02的浓度。(4)检查害虫

能够使用害虫选筛检查害虫的数量，借助简单工具识别10种以上常见的储粮害 虫，并能够根据标准确定虫粮的等级。

(5)检查粮油质量

能够按照要求正确布置粮食水分检测点，能够按照规定使用扦样器扦取粮油样 品，能够用感官鉴别储存粮油的色泽、气味等。

4.粮情处理

(1)控制储存粮油温度

能够采用自然通风方法降低粮温，按照要求使用排风扇排除粮仓顶部积热，能 够按照要求进行机械通风降温操作。

(2)控制储存粮油水分

能够采用晾晒方法降低粮油水分。(3)控制粮堆气体成分

能够利用常用储粮密封材料密封粮堆，降低粮堆的02浓度。(4)防治储粮害虫

能够使用常用储粮杀虫剂进行环境和空仓杀虫，能够使用常用储粮杀虫剂制作 防虫线，能够安装防虫网，能够按照熏蒸杀虫的要求密闭仓房或粮堆，能够使用磷 化铝进行常规熏蒸作业，能够使用防毒口罩和防毒面具等防护用具，能够检查杀虫 效果。

(5)防治储存粮油发热霉变

能够采用扒沟等方法降低储存粮油的温度，能够采用摊晾法降低粮温。(6)鼠雀防治

能够使用防雀网防止麻雀进入储存粮油场所，能够使用防鼠器材防止老鼠进入 储存粮油场所，能够使用灭鼠器械捕杀老鼠，能够使用灭鼠剂诱杀老鼠。

四、培训教材、学时及培训教师

(一）培训教材：

1.《安徽省粮油保管员培训教材》； 2.《中央储备粮油储藏技术与管理》； 3.其他有关材料。

(二）培训学时（1天以8学时计)：300学时（38天)；(三）培训教师

赵红（高级讲师)、岳军（讲师)、吴爱国（高级讲师)、顾炳刚（高级讲师)、张立军（讲师)、何笑丛（讲师)、孙京玲（高级讲师)、刘春平（助理讲师)、徐艾 霞（助理讲师)、陈新（高级讲师)、潘建平（讲师）。

五、收费标准与说明

依据省粮食局《关于印发〈规范局直机关办班行为暂行规定〉的通知》规定，每人每天收取讲课费、资料费等不超过50元。根据安徽科技贸易学校的规定，住宿费每人每天收取20元，伙食费自理。

国家职业资格统一鉴定考试费用、证书工本费等由省粮食局按照有关规定收取。