食品商店培训计划_食品培训计划

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高州市桂园路缤纷食品商店 食品安全知识培训计划

食品卫生的安全是关系到每一位顾客身心健康的重要问题，我们有责任和义务为顾客做好食品卫生安全相关工作；因此，对于加强食品工作管理，对于本店食品从业人员进行有计划的，经常性的卫生安全知识的培训，也是食品管理工作的重要组成部分。为了规范本店食品卫生管理，预防食品中毒事故发生，确保顾客身体健康，特制定本计划。

一、培训目的：

为进一步提高本店食品从业人员的综合素质，做到文明、安全、卫生、有序、规范。尤其对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在前，防患于未然，为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高本店食品从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为顾客服务，为本店的食品安全工作提供有力的保障。

二、培训的内容：

1、知识培训（商品知识、服务知识、顾客消费知识）；

2、技能培训；

3、思维培训 ；

4、观念培训、心理培训

三、培训前的准备和要求：

1、了解受训员工现有的全面信息；

2、确定员工的知识技能需求；

3、明确主要培训内容；

4、提供培训材料；

5、了解员工对培训的态度；

6、获取上级部门的支持；

7、估算培训成本；

8、对受训员工进行训后评估；

四、培训时间安排：

先上传培训资料阅读——安排现场培训——现场考评；

五、培训效果的评价：

1、反映 学员反应如何？——每次课程后给学员反馈评价表，特别是外聘教师工作如何？是否合适？

2、知识/技能 学员的知识与技能通过学习之后如何？

3、应用 学员能否应用所学到（包括在教学过程中的应用）知识。

4、经营效果 从培训前后的结果差别看培训效果。

六、评价方法：

1、面谈；

2、记录；

3、考察。

七、培训成效：

1、提高员工整体素质；

2、提高销售额和为企业创新能力；

3、降低损耗；减少事故的发生；

4、改善工作质量；

5、增强就业能力和职工的稳定性；