总结计划_年总结以及计划

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2010年 总结2011年计划

2010年总结：

一、现企业状况

现餐厅拥有142个餐位，在职员工前厅10人，后厨12人，裤管1人。合计：23人，真正做到了精简，一岗多能。以现在的工作比例如有24人，完全可以保质保量的接待300人/天。

二、企业软硬件的发展

餐厅在2010年里在软件上并没有做出什么有效成绩，设定的一些规章制度或体制并没有得到有效的建立，如员工档案、员工晋级考核等，在出品上也没做到质化量化，采购上没有合理的采购渠道，没做到多选择化，货比三家。硬件上有一定改善，如收银系统的完善，厨房防水，出品餐具设备的增加等。总的来说公司如果想在连锁经营的方针上走，还有许多需要急待改进的地方。

三、改建与待改建

在2010年度，改建项目有

1、餐厅厨房的地面防水。

2、增加了三张电磁炉桌字，17个台位。

3、空调的移机。4有线电视的安装

5、出品超薄灯箱的安装。有待改建的有店内四周上方的封闭（与外面隔离，降低噪音。夏天保证空调的效果）

四、产品出品结构

在原出品基础上（火锅汤菜）增加了休闲食品、凉菜、主食、热炒、煲汤等，海鲜品种等，做到了菜品的多元化，但在质化与量话上有待改进。

五、团队建设

团队建设中发现，本餐厅员工文化程度太低，做事行，很难选拔出管理干部，但是工作热情很高，有很强的集体荣誉感，和企业归属感。由于现企业面临两家店公司不统一情况，建议公司在团队建设中，把优乐自动餐厅改成兹兹堂武昌优乐店。让餐厅员工更加有企业归属感。同时在企业招聘中放高学历，提高待遇，真正为企业的发展培养人才。

六、营业状况

2010年总营业额

月营业额：

一月份二月份三月份四月份五月份六月份

七月份八月份九月份十月份十一月份十二月份