餐饮部12月份营销计划_餐饮月度营销计划

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餐饮部12月份营销计划

酒店餐饮营销方案是备受关注，它的好与坏将会直接影响餐饮的生意，下面整理了适合酒店餐饮的营销实用方案供大家参考。

1、店内广告宣传：制作酒店广告宣传图片，精心制作活动信息广告、全面发放的彩页宣传，各厅、堂、电梯、雅间内等一切广告宣传都要鲜明、强烈、极具吸引力和冲击力。

2、服务营销：为客人提供热情的、完善的、恰到好处的，适时的、高效的服务，就是促销主产品—服务，餐饮部营销的核心就是岗位服务，灵活服务。包括厨房，全体员工都应推销自己，推销酒店，推销出品。

3、全员营销：基础岗位服务营销，并建立“情感客人”，同时酒店举办大型活动的推销时，注意改善促销方式，不要勉为其难，造成客人活动期间怕来酒店，更要注意平时对亲朋好友的酒店产品宣传，酒店近200名员工积极宣传推销酒店，众志诚诚，如日中天。

4、“客人日记”：餐饮部从12月份开始实行客人日记工作，详细记录顾客所有消费信息和喜欢品尝的菜系及顾客电话号码个人爱好等，及时记录客人的要求、意见。并且在班前会时讲解，部门间互相交流，酒店迅速对客人的信息、反应作妥善处理。

5、引导顾客消费:合理引导顾客消费，分析顾客消费能力，对企事业单位实行“套餐”点菜式，方便快捷，从而导致厨房不积压原材料，让每位顾客都能享受新鲜、口感极佳的菜肴。

6、折扣优惠：12月份凡在餐饮部就餐的顾客，酒水、海鲜、一次性消耗品除外一律享受9折优惠，按消费额的5%赠送等价菜品的顾客将不享受折扣优惠但可以享受积分活动。菜品消费满1000元（现金）赠送餐饮代金卷100元，享受代金卷优惠不享受任何折扣优惠，代金卷消费不设找零。

7、积分活动：现金消费顾客（无会员卡）可享受餐饮部积分活动，1元积1分，每月积分最高的前3名顾客可享受餐饮部每月举办的“品菜荐菜”活动，前3名顾客到生日之时如在大厦餐厅举行，餐饮部会赠送6味碟凉菜套餐及生日蛋糕和精美礼物一份，同时也会成为大厦员工聚会时的特邀嘉宾。

8、推销高利润饮品：餐饮部新推出“自制酸奶”味道、口感受到广大顾客好评，酸奶利润较高是企事业单位，中高端人士就餐聚会的首选推销饮品，相信自制酸奶带给餐饮部的利润很乐观的，其次餐饮部在12月中旬会设立“水吧”经营各种自制水果汁和营养丰富的玉米汁和奶茶，相信广大顾客会对此类饮品情有独钟，也希望大厦领导给予支持。

白云鄂博大厦餐饮部

经理：杜刚

2010年12月1日