餐饮开业前准备计划_餐饮店开业前筹备计划

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开业前准备工作

开业前6个月：

1、市场调查和调研定位，了解当地市场平均消费水平，商圈周边竞争对手情况调查

2、确定经营模式，指定发展目标，确定店铺经营面积和人均消费

3、完成店铺选址工作，签订协议，审核餐厅规划图

4、调查各类供货商情况

开业前5个月：

1、办理工商手续：工商局办理开业登记

2、办理卫生许可：卫生防疫站申请卫生许可

3、办理环保审批：排污、噪音

4、其他审批：物价审批、酒类经营许可、市容管理审批、刻章、税务登记、银行开户 开业前4个月：

1、与装修公司敲定装修方案，装修餐厅厨房

2、订购厨房设备，订购餐桌、椅子固定装置

3、购买POS系统

4、制定员工工作手册，制定菜单酒水单，确定营业时间

开业前3个月：

1、对菜单进行试味和检验，制定最终的菜单项目

2、确定最终酒水单，确定承包商

3、开通餐厅电话，完善订餐系统，4、根据广告公司确定公司广告和促销计划

5、确定人员编制，工服的定做

6、工程的验收

开业前2个月：

1、确定人员招聘培训计划，开始员工招聘

培训计划：服务程序、产品培训、POS系统培训、仪器设备使用培训

2、建立原材料、低值易耗品采购清单，与供货商面谈确定订购单

开业前1个月：

1、招聘员工并逐步完成员工招聘工作，全面开始培训工作

2、办理从业人员健康证

3、全面打扫所有区域

4、设备器具桌椅摆放，对所有仪器进行测试

开业前2-3星期：

1、开始订购原材料，安排好交货时间

2、确定酒水订购单，接收订购酒水饮料，建立服务台

开业前10天：

1、继续对员工进行培训和考察，确保熟悉菜单内容及开业当天服务流程，建立新员工档案 开业前1星期：

1、继续完成计划表未完成任务

2、进行模拟训练，进行一次试营业，可以把投资商、朋友邀请到店

3、试营业期间存在问题的纠正并总结经验

开业前1天：

1、完成开业前的宣传工作，调动员工工作积极性，为正式开业做准备