悠享西餐厅创业计划书_西餐厅创业计划书

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悠享西餐厅创业计划书

一、项目概述

1.项目名称：悠享西餐厅

2.经营宗旨：悠然生活，享趣其中

3.项目选址：校园新餐厅二楼拐角连廊处

二、市场分析

校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学生。SWTO分析：

S：作为校园里唯一的西餐厅，拥有比较新鲜的餐饮品种，能吸引追求新奇的大学生消费者；位于新餐厅内，客流量很大

W：大多数学生对于西餐厅比较陌生，不太习惯

O：学校餐厅目前缺少舒适幽雅的用餐环境，而悠享西餐厅则可以提供 T：新餐厅的众多餐饮窗口和老餐厅

三、STP分析

S：在校大学师生

T：喜爱西餐的消费者；经常请客聚餐的消费者；追求休闲时尚生活的消费者 P：打造休闲舒适的用餐环境，提供温馨优质的服务，引导消费者树立健康时尚的生活理念

四、行动方案

1.产品策略

以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、小食天地、美颜甜品、水吧饮料、特色套餐等来满足消费者的需求。

2.定价策略

（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”、“香”、“美味”、服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

3.分销策略：店面直营

4.促销策略

（1）宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传。

（2）在开业初期及节假日举办各种优惠活动，制定会员积分制度，让顾客形成“消费越多，优惠越多”的观念，以此提高西餐厅的销售业绩。

5.服务人员管理

（1）尊重餐饮业人员的独立人格。

（2）管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.（3）营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

（4）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

6.服务过程

（1)微笑面对每一位顾客，让顾客一进门就感受到西餐厅的温馨气氛；

（2)在顾客点餐时给予适时的帮助与提醒，让顾客感受到西餐厅是真正为顾客着想的；

（3)在顾客用餐过程中随叫随到，及时满足顾客需要；

（4)当顾客要结账离开，应表示对顾客来店消费的谢意，并欢迎顾客下次光临。

7.服务有形展示

（1）餐厅格调：悠享西餐厅的店面设计为温馨浪漫的风格，并且不间断地播放舒缓悠扬的高品质的音乐，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境。

（2）特色体验：餐厅墙面上设有心型的以“理想”“交友”“爱情”为内容的主题版块，每张餐桌上会摆放精美的可贴式小卡片，顾客可以写下自己想说的话贴到墙上，这样可以增加顾客用餐的乐趣，形成口碑，吸引更多顾客进店消费。

五、粗略预算

1.店面装修：5万2.店面租赁：8万/年

3.工作人员工资：4人共4000元/月

4.其他费用：3万/年