如何采购高质量的酒店陶瓷餐具,如何选择健康的酒店陶瓷餐具_酒店陶瓷餐具

如何采购高质量的酒店陶瓷餐具,如何选择健康的酒店陶瓷餐具由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店陶瓷餐具”。

华美采购顾问教你如何采购高质量的酒店陶瓷餐具? 如何采购高质量的酒店陶瓷餐具?陶瓷餐具的烧制和应用在我国历史悠久，很多星级酒店借助陶瓷餐具的典雅魅力，体现出陶瓷艺术和餐饮文化的内涵。而陶瓷餐具的造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受人们喜爱。对于酒店采购人士而言，挑选陶瓷餐具可是大有学问。有些陶瓷器具对人体健康有一定的负面作用，因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定影响身体健康的微量元素，因此酒店在采购陶瓷餐具时，必须注意掌握采购陶瓷餐具的技巧。如何选择高质量的酒店陶瓷餐具?

一、如何采购高质量的酒店陶瓷餐具?看表面

确定购买品类、档次、花色后，就可挑选品质合格的产品了，先看外形是否周正，再一件件里外查看，是否有破损、斑点，气泡，是否光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。外形不正、外表粗糙等都是在陶瓷烧制的过程中产生的，不可避免，这需要采购人士认真仔细地挑选。

二、如何采购高质量的酒店陶瓷餐具?听敲击声

用手指或小物件轻轻敲击几下，听听敲击陶瓷发出的声音，如若声音清脆，说明质量好，这是因为好的陶瓷胎质细腻，结构紧密;如声音沉闷或沙哑，多是劣质品或质量有问题。劣质陶瓷浆胎瓷器相对声音沉闷，胎质结构松散，有些瓷器有暗伤，比如冲线或烧制温度不够用，手指弹的声音也不清脆。

三、如何采购高质量的酒店陶瓷餐具?看花面

看装饰花面是否色调和谐，好的花面是颜色均匀、纯正，色彩鲜艳，图案清晰，在有光线反射的情况下，能反射光线，折射出一定的光泽。如果花面不好，必将看起来模糊，有瑕疵等，这可能是陶瓷花面印制工艺不好或是花纸品质不好等原因所致。挑选有镶金、银瓷器时，要用手擦拭，不褪色，不掉金，要认真观察其装饰花面，镶嵌牢固的才是上品。

四、如何采购高质量的酒店陶瓷餐具?摸釉面

陶瓷制品按其装饰方法的不同，分为釉上彩、釉中彩、釉下彩三种，通常釉中彩、釉下彩产品在使用上比较安全。陶瓷表面釉面都是经过800度以上温度烧制成，达不到800度，低温釉都会对人体有危害。达到 1350 度瓷器最好。因为，陶瓷制品的花面是由颜料画制的，颜料中有很多化学成份，其中对人体造成健康危害的有铅等重金属，釉上彩是用陶瓷颜料制成的花纸贴在釉面上或直接以颜料涂在产品表面，直接与食物接触，所以危害较大。在选购时，可用手触摸餐具表面看是否有凹凸感，釉上彩陶瓷的画面不及釉面光亮，手感欠平滑、画面边缘有凸起感。如果明显感觉到粗糙，并且用肉眼能看出花色表面高低不平，那么它就是釉上彩了。

五、如何采购高质量的酒店陶瓷餐具?选好薄胎瓷

薄胎瓷薄似蝉翼，亮如玻璃，轻若浮云，其制品在太阳光或灯光下照看，有通透感，握在手中感觉薄而轻，好的薄胎瓷不但厚度均匀，薄而透光，而且声音较一般瓷器更加清亮。薄胎陶瓷制品一般有有各式餐具、茶具、酒具等，选购时，除了自己观察，还可看看产品的生产地。现在我国生产薄胎陶瓷制品质量比较好的有江西景德镇、湖南醴陵、广东枫溪、河北唐山、江苏江阴等地。

如何选择健康的酒店陶瓷餐具?

一、选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。

二、买回的陶瓷餐具，先用食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的有毒物质，大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。

三、不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。

四、选购时，还应该注意产品的要求，微波炉用瓷必须选用标注“微波炉用”字样的制品，以免在使用中发生炸裂，另外微波炉用瓷最好不要有彩釉(特别是瓷器内侧)和金属边线，用纯白瓷器最好。选购成套陶瓷制品时，要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。酒店陶瓷餐具的正确选择，能让客人在享受美食的同时，感受到餐具的精美，给客人留下美好、高品质的印象，为酒店创造更多的经济效益!

陶瓷餐具选购注意事项

◆ 外观质量：

首先可查看产品包装箱或箱内文件所,标明的产品名称和等级;其次观察产品的实际质量，选购时应尽量选择表面无明显缺陷，器型规整的产品。盘、碗类产品，可将几种规格大小一样的产品叠放在一起，观察其相互间的距离，距离不匀，说明器型不规整。对单个产品可将其平放或反扣在玻璃板上，看是否与 玻璃板吻合，以判断其变形大小。对瓷质产品，可托在手上，用手指轻敲口沿，若发出沙哑声，说明有裂纹存在。

◆彩瓷产品：

釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起来很平滑，有玻璃光泽，用手摸无明显凹凸感，观察制品表面无高低不平。

◆使用功能：

①用洗碗机洗涤的产品宜选用边缘较厚带圆弧状加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。②用盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品。③选购时还应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求，此类产品的铅、镉溶出量往往较高。④对不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不 用。⑤特别注意那些用手即可擦去图案的产品，这种产品往往铅、镉溶出量极高

本文由华美顾问机构整理，