一个蛋糕,一个小炸弹——蜂蜜麦片蛋糕_蜂蜜麦片蛋糕

一个蛋糕,一个小炸弹——蜂蜜麦片蛋糕由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“蜂蜜麦片蛋糕”。

好久不做蛋糕了，记得刚开始烘焙时是从戚风蛋糕开始的，刚开始用手动打蛋器打发蛋清，打得胳膊差点断掉，不过那时热情冲天，用电饭锅做蛋糕也疯狂了一阵子，后来添了电动打蛋器把我的胳膊算是解放了，再一点点的添置烤箱、模具，直到今天我的烘焙模具、盘子碗儿的占了书房的差不多一半面积了，虽然也败花了不少钱，但也从中得到了无尽的快乐，不仅是体会烘焙的乐趣，还因此结识了好多热爱美食的朋友，这是我从职场转战到家庭主妇以后所没有想到的，也算是一个意外的收获吧。烘焙、美食的制作让我的居家日子变得充实而美好。喜欢上烘焙以后，陆续地也买了一些相关的书籍，对于新手而言，孟老师的书得到大家充分的认可，毕竟台湾家庭制作糕点的历史更久一些，她的书中介绍的蛋糕面包制作过程详细，提示贴心，而且用量都是家庭制作的小份量，这样就免去换算的麻烦。

今天做的这款蛋糕是从孟老师的蛋糕书中《枫糖麦片蛋糕》配方改变而来。说实在的，这款蛋糕的含油量太高了，一个蛋糕比做是一个增重的小炸弹一点都不过分，好在我平时很少做这种含油量这么高的蛋糕，况且现在天气也冷了，身体也需要一些热量来维持，朋友们如果想吃些高热量又美味的点心就趁着冷天吃吧。不过，我是一个都没有吃，真的吃不下，想想一个小蛋糕里面居然有十几克的黄油我就有心理障碍，两个蛋糕就是二十几克的黄油啊，这可是一个450克吐司面包的黄油用量呢。

下面我会把孟老师的原方和我改后的配方都放写下来，让大家有个对比。孟老师的枫糖麦片蛋糕原方： 材料：A.麦片30克 枫糖30克

B.无盐奶油140克，枫糖6大匙（150克），蛋黄35克，低粉130克，小苏打粉1/4小匙，烤熟的碎核桃70克

我的配方：（因没有枫糖改用蜂蜜，黄油的用量也有减少）材料：

A.麦片30克，蜂蜜30克

B.无盐奶油90克，蜂蜜100克（事实证明太甜了，我觉得50-60克就好），蛋黄两个，低粉150克，小苏打粉1/4小匙，烤熟的碎核桃70克 做法：

1.麦片加蜂蜜30克用汤匙调匀备用；

2.室温软化的黄油分三次加入蜂蜜，用搅拌机搅拌均匀； 3.分次加入蛋黄用快速方法搅匀；

4.同时筛入低粉和小苏打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌匀呈面糊状； 5.加入烤熟的碎核桃，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀；

6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约七分满，并在表面放上做法1的蜂蜜麦片； 7.烤箱预热，中层，180度上下火，烤25-30分钟左右。此蛋糕室温保存，冷食最好。