吃西瓜的学问_完善知识结构
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吃西瓜的学问
夏天的时候，妈妈很喜欢买西瓜给我吃，每次切西瓜的后，妈妈都会挑一块最甜的给我，我也试过自己挑，可以总是没有妈妈选的那个甜，心里就很疑惑，这是为什么呢？我问了妈妈，还查阅了一些书籍资料，终于搞明白了为什么。原来吃西瓜还大有学问的。
一、吃西瓜哪里的最甜的？
每次妈妈切好西瓜，都会挑出一块西瓜给我，说：“吃这块，这块最甜。”有一次，我不相信，我先吃了自己选的一块，然后再吃妈妈选的那块，对比之下，妈妈选的真的比自己挑的甜，我就问妈妈：：“妈妈，为什么您选的这块会甜一点呢？”妈妈说：“因为这块的向阳那面西瓜切出来的，而且是靠近中心的喔”我又问：“那这是为什么呢？”妈妈笑了笑，要我自己找答案。
二、为什么一个西瓜不同部位甜度不同
为什么一个西瓜不同部位甜度不同呢？为了解开自己的疑惑，我查阅了一些书籍，上网找了一些资料，终于弄明白为什么了。
1、中心位置最甜
西瓜生长时，从瓜秧中输送到西瓜里面的水、矿物质、二氧化碳等物质通过光合作用合成为果糖、蔗糖等糖分，糖分主要从靠近瓜蔓的主藤输入，再从西瓜瓜瓤的木质部输送到西瓜各部位，而西瓜一般是从中心往外开始成熟，所以西瓜中心的营养密度最大，糖份也就最多，所以最甜。
2、向阳位置比较甜
由于西瓜糖分是通过主藤输入到瓜瓤的，在这个过程中，糖分浓度是非常高也非常充足，所以在整个输送的过程中，一些糖分就通过脉络渗透到了附近的瓜瓤里，而那些靠阳光的部位，由于受到阳光的照射，这些部位的水分会很容易蒸发，所以，向阳部位糖分的浓度就会相对高一些。所以西瓜向阳位置比较甜。
三、冰镇过的西瓜比较甜 在网上查找资料的时候，我还发现有人说冰镇的西瓜比没冰镇的甜，自己吃过对比过，还真是。这又是为什么呢？原来这是因为人类感受味道主要是靠舌头上的味蕾的，而味蕾的敏感程度和温度是有密切联系的，根据科学家的实验测定，味蕾对甜味的感知的最佳温度是在八到十五摄氏度之间，如果超过十七摄氏度就会觉得甜味越来越淡，不过，超过37摄氏度后，又会敏感起来，因此我们吃西瓜的温度也有讲究。
通过这些的了解，我总结出，同一个西瓜靠近中间的位置是最甜的，以及能晒到太阳的位置，也就是向阳颜色比较深的位置是最甜的，最好吃的时候还稍微冰镇一下，把西瓜温度降一降。
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