公关社交礼仪_公关与社交礼仪

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1礼仪的起源与发展(看看就行)起源：

礼仪起源于人类最原始的两大信仰：一是天地信仰；二是祖先信仰。起源之初，礼、礼节、礼仪都是与祭祀鬼神、祭祀祖先相联系的。发展∶

礼仪的起源时期：夏朝以前(公元前21世纪前)。礼仪起源于原始社会，在原始社会中、晚期(约旧石器时代)出现了早期礼仪的萌芽。

礼仪的形成时期：夏、商、西周三代(公元前21世纪～前771年)人类进入奴隶社会，统治阶级为了巩固自己的统治地位，把原始的宗教礼仪发展成符合奴隶社会政治需要的礼制，礼被打上了阶级的烙印。

礼仪的变革时期：春秋战国时期(公元前771～前221年)春秋战国时期是我国的奴隶社会向封建社会转型的时期。在此期间，相继涌现出孔子、孟子、荀子等思想巨人，发展和革新了礼仪理论。

④礼仪的强化时期：秦汉到清末(公元前221～公元1911年)在我国长达2000多年的封建社会里，尽管在不同的朝代礼仪文化具有不同的社会政治、经济、文化特征，但却有一个共同点，就是一直为统治阶级所利用，礼仪是维护封建社会的等级秩序的工具。

2礼仪的内涵与特点

内涵：礼仪指在正式场合，为表示尊重、敬意等所举行的合乎社交和道德规范的仪式。其内涵有2个要点：

1.礼仪的目的是为了表示尊重、敬意； 2.礼仪必须合乎社交和道德规范。

特点∶规范性 普遍性 差异性 3理解礼貌、礼节与礼仪三者间的关系

礼仪与礼貌、礼节三者之间既有联系，又有区别。

礼貌是礼仪的基础，是礼仪的精神、灵魂，礼貌与礼仪是内在品质与外在形式的统一。礼仪是人们在社会交往中应遵循的行为规范，多用于较大规模或较为隆重的场合。礼节则是该行为规范的具体表现，是交往过程中个别的行为。因此，礼节是礼仪的基础，礼仪是程式化了的礼节。

4礼仪的原则与功能(看看就行)原则∶尊重的原则 遵守的原则 平等的原则 自律的原则 宽容的原则 功能∶沟通 协调 首因效应(第一印象)晕轮效应(光环效应)5化妆的原则、礼仪

原则∶美化原则 自然原则 协调原则(妆面协调 全身协调 身份协调 场合协调)礼仪∶勿当众化妆 勿在异性面前化妆 勿使化妆妨碍他人 勿借用他人的化妆品。

勿评论他人的化妆 男士使用化妆品不宜过多 6干净整洁(看看就行)坚持洗澡、洗头、洗脸 定时剃须 保持手部卫生 注意口腔卫生 保持发部整洁 7发型与脸型、发型与身材

发型与脸型∶

椭圆形脸型(适合任何发型)圆形脸型(应将头顶部的头发梳高，并设法遮住两颊，使脸部看起来显长不显宽)方形脸型(可让头发披在两颊，掩饰棱角，使脸部看上去圆润、柔和些)桃心形脸型(最好在脸颊两侧保留至少(或超过)到下巴长度的富有层次感的直发)发型与身材∶

短小身材---利用盘发增加高度 高大身材---切忌发型花样繁复 矮胖身体---有层次的短发 高瘦身材---适合留长发型

8香水的分类、香水的选购、香水的正确使用

分类∶1.香精（parfum）。浓度为15～25％，香气持续时间长达5～7个小时，为香水中浓度最高的，适合夜晚外出或宴会、正式场合使用；

2.香水（eaudeparfum）。又称香氛，浓度为10～15％，香气可持续5小时左右，浓度接近香精，但价格较为便宜，适合白天的宴会或外出时使用；

3.淡香水（eaudetoilette）。近年来最受欢迎的香水种类。浓度介于5至10％之间，可持续3至4个小时，香气清爽，上班或日常使用皆适宜；

4.古龙水（eaudecologne）。浓度为3～5％，约可持续1至2小时，有使人焕然一新的感受，适合男人或沐浴后、运动前后使用。

选购∶1.不要直接从瓶口闻香，你闻到的只是酒精刺激的气味。

2.选购香水时，最好避免太多的香水，因为嗅觉疲劳后很难分出香水的差异，所以你最多只闻三种。

3.不要在剧烈运动后或吃完饭后试用香水。体温和食物的味道会影响香水的味道。4.选购香水时，一般先试的位臵距离越远越好，左右手腕和手肘内侧，每处可各试一种香水，并记住涂抹位臵，以便过后选择。

5.不要以为别人身上好闻的香味就一定适合你，香水在不同人身上有着细微的差别。6.试完香水后，至少等10分钟，酒精挥发掉才知道香水真实的气味。正确使用∶

1、适合使用香水的部位

香水一般应涂在身体的主要脉搏部位，例如手腕，耳、颈项两旁的脉搏位，另外手臂内侧及膝盖内侧也是合适的部位。除了直接涂于皮肤上之外，香水还可以喷在衣服上，这时一般多是喷于内农、外衣内侧，裙下摆以及衣领后面。

2、不宜使用香水的地方

人身体上有一些不适合涂香水的部位，主要有面部，腋下的汗腺，易被太阳晒到的暴露部位，易过敏的皮肤部位以及有伤口甚至发炎的部位。

3、不要将多种香水混合使用

香水切忌将两种以上的品种混合使用，避免各种不同的香味之间发生冲突，从而发生预想不到的味道的变化，这种混合而成的味儿常常是不太好闻的。9服装色彩

（一）色彩的特性

从色彩的功能上看，它具有以下基本特性： 1．色彩的冷暖（色相）

每种色彩都有区别于其他色彩的独特的相貌特征，即色相。色彩因色相不同，而使人产生温暖或寒冷的感觉。使人有温暖、热烈、兴奋之感的色彩，叫暖色，如黄色，红色；使人有寒冷、抑制、平静之感的色彩，叫冷色，如蓝色，银色。2．色彩的轻重（明度）

色彩的明暗变化的程度，称为明度。不同明度的色彩，往往给人以轻重不同的感觉。色彩越浅，明度就越强，使人有上升感、轻感；色彩越深，明度就越弱，使人有下垂感、重感。3．色彩的软硬（纯度）

色彩鲜艳明亮的程度，叫纯度。色彩纯度越高，就越鲜艳、纯粹，并给人软的感觉；色彩纯度越低，就越深、暗，给人硬的感觉。4．色彩的缩扩

色彩的波长不同，给人收缩或扩张的感觉有所不同。一般来说，冷色、深色属收缩色；暖色、浅色为扩张色，给人膨胀感。前者使人苗条，后者使人丰满。

（二）色彩的搭配

色彩搭配的方法有两种，即亲色调和法和对比色调和法。

亲色调和法是一种常用的配色方法，将色调相近似但深浅浓淡不同的颜色组合在一起。如深绿与浅绿搭配，红色与深红搭配等。

对比调和法是将对比色进行搭配，以其中一种颜色衬托另外一种或两种颜色，各种颜色不失各自的特色，相映生辉。10着装的原则

1、TPO原则 要求人们在选择着装时，首先应当兼顾时间（time）、地点（position）、目的（objective）等因素，使自己的着装得体和谐。

2、三色原则 三色原则，是选择正装色彩的基本原则。即要求正装色彩总体上以少为宜，最好控制在三种颜色以内，使正装显得规范、简洁、庄重。

3、个性化原则

现代人的服饰呈现出越来越强的表现个性的趋势。着装的个性化原则，主要指依个人的 3

性格、年龄、身材、气质、爱好、职业等要素着装，力求反映一个人的个性特征。

4、整洁原则

服装不一定追求高档时髦，但要庄重整洁、避免邋遢。整洁原则要求：一是整齐，不折不皱；二是清洁，衣服不能沾有污渍，尤其衣领和袖口处要注意，勤换勤洗；三是完好，无破损、无补丁，扣子等配件应齐全。11首饰礼仪

1.数量规则

在数量上以少为佳。在必要时，可一件首饰也不戴。若有意同时佩戴多种首饰，在数量上不要超过三种。首饰要力求简单。

2.色彩规则

戴首饰时，应力求同色。若同时佩戴两件或以上首饰，应使色彩一致。戴镶嵌首饰时，应使其主色调保持一致，千万不要使所戴的几种首饰色彩斑斓。

3.质地规则

戴首饰时，应争取同质。戴镶嵌首饰时，应使其和被镶嵌物质地一致，托架也应力求一致。此外，高档饰物，尤其是珠宝首饰，多适用于隆重的社交场合，不适合在工作、休闲时佩戴。

4.身份规则

戴首饰时，不仅要照顾个人爱好，更应当使之服从于本人身份，要与自己的性别、年龄、职业、工作环境保持大体一致。

5.体形规则

戴首饰时，要使其为自己的体型扬长避短。选择首饰时，应充分考虑自身的体形特色。例如，手掌大、手指粗的人不宜戴过大或过小的戒指。

6.习俗规则

戴首饰时，应遵守习俗。不同的地区、不同的民族，佩戴首饰的习惯做法多有不同。既要了解，更要尊重。

12规范的站姿、站姿的禁忌 规范的站姿∶

头正。头部要保持端正,两眼平视前方，嘴微闭，下颌微收，脖颈挺直,表情自然，稍带微笑。

肩平。两肩平直，微微放松，稍向后下沉。

臂垂。两臂自然下垂，双手对称垂放在身体两侧，中指对准裤缝。躯挺。挺胸收腹，臀部向内向上收紧。

腿并。两腿立直，腿部肌肉收紧，大腿内侧夹紧，脚跟靠拢，两脚尖夹角成45—60度，身体重心落在两个前脚掌 站姿的禁忌∶

1、全身不够端正。站如松。忌头歪、肩斜、胸凹、腹凸、背弓、臀撅、膝屈。

2、两腿叉开过大。忌双腿叉开超过双肩，或交叉站立。

3、两脚随意乱动。例如，双脚踢来踢去，用脚尖乱点乱画，用脚蹭痒痒等。

3、表现自由散漫。不宜在站立时随意扶、拉、倚、靠、踩、蹬，显得无精打采、自由散漫。

13常用手势的含义、手势的禁忌 常见手势的含义∶ 1.“OK”手势

即圆圈手势。这种手势在某些西方国家比较常见，但应注意在不同国家其含义有所不同。如：美国表示“赞扬”、“允许”、“了不起”、“顺利”、“好”；在法国表示“零”或“无”；在印度表示“正确”；在中国表示“零”、或“三”两个数字；在日本、缅甸、韩国则表示“金钱”；在巴西则是“引诱女人”或“侮辱男人”之意。

2.翘大拇指手势

在英国、澳大利亚、新西兰等国，多表示“OK”或是搭车； 若大拇指向下，多表示坏、下等人之意。

在我国这一动作基本上是向上伸，表示赞同、遗留、好等，向下伸表示蔑视、不好等之意。

3.“V”字型手势

伸出食指或中指，掌心向外。表示胜利，非洲大多数国家也如此。在欧洲各地还时常表示“2”这个数字。

掌心向内，在西欧则是一种侮辱人的信号，代表“up yours”。手势禁忌∶

1、易误解的手势。一是出自个人习惯，但不通用，不为他人理解。二是因为文化背景不同，被赋予了不同的含义。

2、不卫生的手势。

3、欠稳重的手势。在大庭广众之前，双手乱动、乱摸、乱放，或是咬指甲、折衣角、拢头发等手姿。

4、失敬于人的手势。掌心向下挥动手臂，勾动食指或除拇指外的四指招呼别人，都是失敬于人的手姿

14不同眼神的注视区域

（1）公务注视。以两眼为底线，以前额上部为顶点所连接成的区域。

（2）社交注视。范围是以两眼为上线，以嘴唇为顶点所连接成的倒三角区域。（3）亲密注视。范围比较大，从眼睛到上半身都可注视，主要是对方的双眼、嘴部和胸部。

15工作中的称呼、称呼的禁忌 工作中的称呼∶

总的要求：正式、庄重、规范。可分为四类：

1、职务性称呼

在工作中，以交往对象的职务相称，以示身份有别、敬意有加，这是一种常见的称呼方法，具体来说分三种情况：

a）仅称职务。如：部长、经理、主任等。多用于熟人之间。

b）职务前加上姓氏。如：温总理、张局长、刘校长等。适用于一般场合。c）职务前加上姓名。仅适用极其正式的场合。如：“胡锦涛主席”等。

2、职称性称呼

对于具有技术职称的人，可以在工作中直接以其职称相称。a）仅称职称。如：教授、律师、工程师等。适用于熟人之间。b）在职称前加上姓氏。如：龙教授、常律师等。适用于一般场合。

c）在职称前加上姓名。如：王宁教授、汪霞主任医师等。适用于十分正式的场合。

3、学衔性称呼

在工作中，以学衔作为称呼，可以增加被称呼者的权威性，有助于增强现场的学术气氛。有四种情况：

a）仅称学衔。如“教授”。多见于熟人之间。b）学衔前加上姓氏。如“杨教授”。常用于一般性交往 c）学衔前加上姓名。仅用于较为正式的场合。

d）将学衔具体化，说明其所属学科，并在后面加上姓名。如：法学教授刘选。这种称呼最正式。

4、行业性称呼

对于从事某些特定行业的人，可直接称呼对方的职业，如（老师、医生、会计、律师等），也可以在职业前加上姓氏、姓名。

称呼的禁忌∶

1、错误的称呼

常见的错误称呼有两种：

（1）误读。也就是念错姓名。如“仇(qiu)”、“查(zha)”等。

（2）误会。主要指对被称呼者的年纪、辈份、婚否以及与其他人的关系作出了错误判断。

2、过时的称呼

3、不通行的称呼

4、庸俗低级的称呼

5、绰号

16自我介绍与介绍他人的顺序、方式 介绍顺序

介绍的标准顺序就是地位低的人先做自我介绍。长辈和晚辈在一块儿，晚辈先做介绍；男士和女士在一块儿，男士先做介绍。主人应该首先向客人做介绍。

方式

寒暄式/应酬式 问答式 交流式/社交式/沟通式 工作式/公务式 礼仪式 17伸手的次序

“尊者决定”原则：上级与下级握手，应由上级首先伸出手来。长辈与晚辈握手，应由长辈首先伸出手来。

“女士优先”原则：女士与男士握手，应由女士首先伸出手来。“已婚主动”原则：已婚者与未婚者握手，应由已婚者首先伸出手来。

“职位、身份高”原则：职位、身份高者与职位、身份低者握手，应由职位、身份高者首先伸出手来。

“顺时针”原则：如果在餐桌上，或围坐在大厅时，可以按顺时针的方向握手 “由近及远”原则：在平辈的朋友中，可由近及远进行握手。

主人和客人握手比较特殊。按照社交礼仪的规矩，当客人到来之时，主人先伸手，这表示欢迎；当客人走的时候，应该客人先伸手，意思是再见。如果主人先伸手了，就有逐客之意.18如何索取名片？

交易法：即以名片换名片。在主动递上自己的名片后，对方按常理会回给自己一枚他的名片。如果担心对方不回送，可在递上名片时明言此意：“能否有幸与您交换一下名片？”

谦恭法：当对方与自己的地位有落差时，可以用激将法，但是一定要注重说话语气，要做到委婉、谦虚，可以说：“尊敬的李先生，很高兴认识你，不知道能不能有幸跟您交换一下名片。”为了礼貌，对方会递送名片。

联络法：以保持联络为由，索要对方名片。可以说：“认识你很高兴，不知道怎么跟你联系比较方便？”对方明白用意，会递送名片。

19如何接受名片

1、态度谦和。接受他人名片时，起身站立相迎，面含微笑，双手接过名片。至少也要用右手，而不得使用左手。

2、认真阅读。接过名片后，先向对方致谢，然后从头至尾默读一遍。若对方名片上的内容有所不明，可当场请教对方。

3、精心存放。接到他人名片后，切勿将其随意乱丢乱放、乱揉乱折，而应将其谨慎地臵于名片夹、公文包、办公桌或上衣口袋之内。

4、有来有往。接受了他人的名片后，应当即刻回给对方一枚自己的名片。20忌谈的话题

1、个人隐私

2、倾向错误的话题

3、捉弄对方的话题

4、非议他人的话题

5、令人反感的话题 21正确的话题

1、既定的话题

即交谈双方业已约定，或者其中某一方先期准备好的话题。例如，求人帮助、征求意见、传递信息、讨论问题、研究工作一类的交谈，往往都属于主题既定的交谈。一般而言，它适用于正式交谈。

2、高雅的话题

所谓高雅的话题，即内容文明、优雅，格调高尚、脱俗的话题。例如，文学、艺术、哲学、历史、地理、建筑等等。它适用于各类交谈，但要求面对知音，集会不懂装懂，或班门弄斧。

3、轻松的话题

即谈论起来令人轻松愉快、身心放松、饶有情趣、不觉劳累厌烦的话题。例如，文艺演出、流行时装、体育比赛、电影电视、休闲娱乐等。它适用于非正式交谈，允许各抒己见，任意发挥。

4、时尚的话题

即此时、此刻、此地正在流行的事物作为谈论的中心。它适合于各种交谈，但其变化较快，在把握上有一定的难度。

5、擅长的话题

是交谈双方，尤其是交谈对象有研究、有兴趣、有可谈之处的主题。须知：话题选择之道，在于应以交谈对象为中心。它适用于各种交谈，但忌讳以己之长对人之短，否则往往会“话不投机半句多”。

22拜访的概念

拜会，又称拜见或拜访，一般是指前往他人的工作地点或私人住所，去会晤、探望对方，进行接触。就本质而言，拜会是一种双向的活动。在拜会中，访问、做客的一方为客，称为 8

来宾；做东、待客的一方为主，则称为主人。对于宾主双方而言，在拜会中都必须依照相应的礼仪规范行事。

23接待的概念、规格

接待是指个人或单位以主人的身份迎接招待客人，以达到某种目的的社会交往方式。接待规格∶

1、高规格接待。即主要陪同人员比来宾的职位要高的接待。如上级领导机关派工作人员来检查工作情况，传达意见；兄弟企业派人来商量要事；下级机关有重要事情请示；知名人物来访谈或是先进人物来作报告。

2、低规格接待。即主要陪同人员比客人的职位要低的接待。如上级领导或主管部门领导到基层视察，只能低格接待。

3、对等接待。即主要陪同人员与客人的职务、级别等身份大体一致的接待。这是最常用的接待规格。

24关系不对等的排序规则

（1）关于会议主席台（合影）座次的安排

A、主席台必须排座次、放名签，以便领导同志对号入座，避免上台之后互相谦让。B、主席台座次排列一般规则：居中为上，以左为上。在政务礼仪中，中国的习惯是以左为上，国际惯例是以右为上。在主次位臵排列上，我国大多数沿用国际惯例，但在主席台座次和照相时一般按中国习惯操作。

主席台座次排列，领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位臵，3号领导在1号领导右手位臵，其他依次排列；

领导为偶数时，1、2号领导同时居中，1号领带排在居中位臵的左边，2号领带排右边，其他依次排列。

（2）关于乘车的座次安排

A、小轿车：一般规则——右座高于左座，后座高于前座。

a、如果由主人亲自驾驶，以驾驶座右侧为首位，后排右侧次之，左侧再次之，而后排中间座为末席。

b、小轿车的座位，如有司机驾驶时，以后排右侧为首位，左侧次之，中间座位再次之，前坐右侧为末席。

c、主人夫妇驾车时，则主人夫妇坐前座，客人夫妇坐后座。男士要服务于自己的夫人，宜开车门让其夫人先上车，然后自己再上车。

B、吉普车

吉普车大都为4座车。不管由谁驾驶，吉普车上座位顺序均依次是：副驾驶座、后排右座、后排左座。上车时，后排位低者先上车，前排尊者后上。下车时前排客人先下，后排客人再下车。

C、旅行车（多排座轿车）

座次规则：前排为尊、以右为尊。即以司机座后第一排为尊，后排依次为小。其座位的尊卑，依每排右侧往左侧递减。

25对等关系的排序规则 第一，按汉字的笔顺排列

国内的礼仪活动，参与者的姓名或所在单位名称是汉字的，可以采用这种方法，以示各方的关系平等。在具体排法如下：

首先，按个人姓名或组织名称的第一个字的笔划多少，依次按由少到多的次序排列。比如，当参加者有丁姓、李姓、胡姓时，其排列顺序就是丁、李、胡。

当两者第一字的笔划数相等时，按第一笔的笔顺点、横、竖、撇、纳、弯勾的先后关系排列。

当第一笔笔顺相同时，可依第二笔，以此类推。

当两者的第一个字完全相同时，则根据第二字进行排列，以此类推。第二，按字母顺序排列

在涉外活动中，则一般应将参加者的组织或个人按英文字母顺序排列。

具体方法如下：先按第一个字母进行排列。当第一个字母相同时，则依第二个字母的先后顺序排列，以此类推。

第三，按回执或抵达的时间先后进行排列

多见于对运动队、参展团等团体的排序。具体来讲有两种情况： 一是按组织寄来的回执的日期先后排列，一般以邮戳或电传日期为准； 二是按各团体抵达活动地点的时间先后排列。26中餐宴会的桌次与座位安排、餐具的使用

桌次∶第一，由两桌所组成的小型宴会。这种情况又可以分为两种具体形式： 其一，两桌横排。以右为尊，以左为卑。这里的左和右，是由面对正门的位臵来确定的。这种做法也叫“面门定位”。

其二，两桌竖排。其桌次讲究以远为上，以近为下。这里所谓的远近，是以距离正门的远近而言的，也称“以远为上”。

第二，由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请，又叫多桌宴请。桌次的安排除了要遵循“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”这三条规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常距主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。这项规则又称“主桌定位”。

座位安排∶方法一，主人大都应当面对正门而坐，并在主桌就坐。

方法二，举行多桌宴请时，各桌上都应有一位主桌主人的代表就坐，亦称各桌主人。其位臵一般与主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

方法三，各桌位次的尊卑，以距离各桌主人远近而定，以近为上，以远为下； 方法四，各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，其右为尊，其左为卑。

餐具的使用∶

1、主餐具 一般有筷、匙、碗、盘等。

（1）筷。又叫筷子，是用中餐时必不可少的最主要的餐具。筷子的主要功能，是用餐时夹取食物或菜肴。虽然用起来简单、方便，但规矩颇多。

（2）匙。又叫勺子，主要作用是舀取菜肴、食物，尤其是流质的汤、羹。有时，以筷子取食时，也可以勺子加以辅助。

使用勺子，有四点具体的注意事项：

第一，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。

第二，用勺子取完食物后，要立即食用或把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。

第三，若取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到碗里等凉了再吃。

第四，不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。

（3）碗。在中餐里，碗主要是盛放主食、羹汤之用的。在正式场合用餐时，使用碗要注意下列四点：

第一，不要端起碗来进食，尤其是不要双手端起碗来进食。

第二，食用碗内盛放的食物时，应以筷、匙加以辅助，切勿直接下手取用。也不可直接倒入口中，不能用舌头伸进去舔。

第三，暂不用的碗内不可乱扔东西； 第四，不能倒扣碗。

（4）盘。又叫盘子。中餐里盘子主要用于盛放食物，使用方面的讲究和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般应保持原位，不被搬动，且不要多个堆放在一起。

2、辅餐具

即在进餐时可有可无的餐具，主要在用餐时发挥辅助作用。最常见的中餐辅餐具有：水杯、湿巾、牙签等。

（1）水杯。中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意三点：不要用水杯来盛酒；不要倒扣水杯；喝进嘴里的东西不能再吐回去，这样是十分不雅的。

（2）湿巾。中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手，绝对不可用来擦脸、擦嘴、擦汗。擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。有时，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。

（3）牙签。主要用来剔牙。但用餐时尽量不要当众剔牙。剔牙后不要长时间叼着牙签，取用食物时，不要用牙签扎取。

27西餐的座次排列

1）女士优先。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重。在排定用餐位次时，尤其是安排家 11

宴时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

2）恭敬主宾。在西餐中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧挨着女主人和男主人就座，以便进一步受到照顾。

3）以右为尊。在排定位次时，以右为尊依旧是基本原则。就某一特定位臵而言，其右侧之位高于其左侧之位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，应安排女主宾坐在男主人右侧。

4）距离定位。一般来说，西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，离主位近的位子高于距主位远的位子。

5）面门为上。又叫迎门为上。指面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。

6）交叉排列。依照这一原则，男女应交叉排列，生人与熟人也应交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧，往往是异性，还有可能与其不熟悉。这样做，最大的好处是可以广交朋友。

28西餐上菜顺序

1、头盘。又称开胃菜，比如以色拉类为主，有时还有鹅肝酱，冻子，泥子这样一些东西。头盘特点比较清淡、爽口，帮助你打开胃口做好正餐的准备。

2、汤。西餐汤也叫做开胃汤，大都口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用。常见的汤有白汤、红汤、清汤等。

3、副菜。通常是较易消化的鱼类菜肴，一般叫白肉。包括各种淡水、海水鱼类，贝类及软体动物类。

4、主菜。一般特点是红肉，就是牛肉、羊肉、猪肉。相对来讲红肉味比较浓，比较厚重，吃了之后耐饥耐饿，而白肉它比较单薄，属于一个过渡的情况。

5、点心。诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治之类的小点心。

6、甜品。最常见的有布丁、冰淇淋等甜味食品。

7、果品。接下来，用餐者还可以酌情享用干、鲜果品。

8、热饮。最正规的热饮是红茶或什么都不添加的黑咖啡。作用主要是解除油腻，帮助消化。

29西餐餐具的使用 刀叉的使用

使用刀叉，一般有以下两种常规方法可供借鉴：

第一，英国式。它要求在进餐时，始终右手持刀，左手持叉，一边切割，一边用叉取食。通常认为这种方式较为文雅。

第二，美国式。具体做法是，先是右刀左叉，一口气切割完所有食物，然后将餐刀斜放在餐盘前方，将左手的餐叉换到右手里，大吃一气。这种方式的好处，据说是比较省事。

餐巾的铺放

西餐里所用的餐巾，通常会被叠成一定的图案，放臵于水杯里，或是直接平放在用餐者右侧的桌面上。餐巾在面积上有大、中、小之分，形状上也有正方形与长方形之别。

不论是大是小，还是哪一种形状，餐巾都应平铺于自己并拢的大腿上。一定不要把餐巾揶于领口、围在脖子上，或是担心掉落而系在裤腰上。

30西餐进餐礼仪

1、举止高雅。

（1）进食禁声。用餐之际，不论有意还是无意，吃东西还是喝东西，绝对都不要弄出声来，更不要搞得铿锵作响。

（2）防止异响。除用餐外，体内的任何声响，不管是咳嗽、打喷嚏，还是打嗝、放屁，都应自觉控制，不要当众出丑。

（3）慎用餐具。在用餐时，务必要正确使用各种餐具，不懂可以现场观摩他人，尤其是女主人的做法，不要贻笑大方。

（4）正襟危坐。就座时，应从左侧进入，并使身体与餐桌保持两拳左右的距离。上身要呈挺拔之态，不要东倒西歪。双手不要支在桌上，或藏于桌下，而应扶住桌沿。

（5）吃相干净。在用餐时，要维护环境卫生，并注意个人卫生。不要吃得自己“四处开花”，也不要把餐盘、餐桌和地面上弄得一塌糊涂。

2、尊重妇女

通常，尊重妇女这一要求，主要体现于下列三个方面。

（1）礼待女主人。在西餐宴请活动中，女主人往往处于“第一顺序”。具体表现是：女主人要坐主位，由女主人“宣布”用餐开始或结束，等等。

（2）照顾女宾客。在吃西餐时，不论是否相识，男士都有扮演“护花使者”的义务，要处处积极、主动地对女士多加照顾。比如，在用餐之前，要帮助其存外套，或寻位就座。在用餐期间，要帮助女士取菜，拿调味品，并陪其交谈等。

（3）不用女侍者。正规的西餐馆里，绝对讲究“女尊男卑”，所以在那里只能见到清一色的男侍迎来送往，忙忙碌碌，却难以见到一名女服务生。根据传统，西餐馆是概不使用女侍的。

3、积极交际

参与西餐宴会，除了品尝美食之外，不要忘记进行适当的交际活动。根据西餐礼仪，西餐宴会的主旨，就是促进人们的社交活动。

（1）宾主交际。应邀赴宴时，不要忘记抽空向主人致意，并且最好找一个时候与其叙一叙旧，联络联络感情。

（2）来宾交际。不仅要与老朋友寒暄，还要借机多交一些新朋友。不要只吃不说，或是只找老朋友、年轻貌美的异性交谈，而对其他人不臵一词。与周围之人都交谈上几句，才比较理智。

女士优先（含义、适用范围、how？）

含义是：在一切社交场合，每一名成年男子都有义务主动自觉地以自己的实际行动去尊重妇女、照顾妇女、体谅妇女、保护妇女并且想方设法、尽心尽力地为妇女排忧解难。

适用范围

在确定“女士优先”原则的适用范围时，关键要掌握其地区差别、场合差别。

1、地区差别。“女士优先”主要通行于西方发达国家、中东欧地区、拉丁美洲地区以及非洲的部分地区。一旦到了阿拉伯国家、南亚地区、东亚地区，尤其是在崇尚传统文化而著称的一些东方国家里，讲究的却是“男尊女卑”，那里的人对“女士优先”并不买账。

2、场合差别。根据惯例，只有在社交场合中，如宴会、舞会、音乐会，朋友Party，熟人聚会这样的场合，讲究“女士优先”才是最为得体的。在公务场合中，我国也好，外国也好，讲求的是男女平等。工作时讲的是职务高低，不分老幼，不看男女。

如何做到女士优先？

1、行走

（1）在室外行走时，如果是男女并排走，则男士应自觉地“把靠墙方向让给女士”，即请女士走在人行道的内侧，而自己主动行走在外侧。（2）当具体条件不允许男女并行时，男士通常应该请女士先行，而自己随行其后，并与之保持大约一步左右的距离。

2、乘车

（1）陪伴女士同乘火车、电车时，男士应设法给女士找一个较为舒适、安全的座位，然后再给自己找一个尽可能靠近她的座位。如果找不到的话，应站在她面前，尽可能离其近一些。

（2）当男士自己驾驶汽车时，应先协助女士坐到副驾驶座的座位上，尔后绕到另一侧坐到驾驶座上。抵达目的地后，男士也要协助女士下车。

3、见面

参加社交聚会时，男宾在见到男、女主人后，应当先向女主人问好，然后方可问候男主人。男宾进入室内后，应主动向先到的女士问候，女士如果已经就坐，则不必起身回礼。而在女宾进入室内时，先到的男士均应起身向其问候，已入座的男士也应起身相迎。

主人为不相识的来宾进行介绍时，通常应当先把男士介绍给女士，以示对女士的尊重。当男女双方进行握手时，只有当女士伸过手来之后，男士才能与之相握。为了表示对女士的尊重，握手时男士还必须摘下帽子，脱下手套，而女士在一般情况下则没有必要这样做。

32尊重隐私（含义、how？）

所谓个人隐私，一般意义上是指一个人出于个人尊严或者其他方面的特殊考虑，而不愿意对外公开、不希望外人了解的私人事宜或个人秘密。

照常规有九个方面的私人问题，均被外方人士看作是“不可告人”的“绝对隐私”。

1.收入支出 2．年纪大小

3．恋爱婚姻 4.健康状态 5．个人经历 6．信仰政见 7．生活习惯 8．所忙何事 9．家庭住址

33以右为尊（含义、how？）

所谓以右为尊，即指在涉外交往中，一旦涉及到位臵的排列，原则上都讲究右尊左卑，右高左低的规则。

如何运用？

1、在并排站立、行走或者就座的时候，为了表示礼貌，主人要主动居左，而请客人居右。男士应当主动居左，而请女土居右。晚辈应当主动居左，而请长辈居右。未婚者应当主动居左，请已婚者居右。职位、身份低者应该当主动居左，而请职位、身份高者居右。

2、举行正式谈判时，谈判桌竖放在室内，谈判桌两侧的位臵有上下之分。在进行确定时应“以右为尊”原则。具体方法是：假定有一个人正在推门而入，并且面向室内，则应该以其右侧为上座，使客方谈判人员在右侧就座；以左侧为下座，使主方谈判人员在左侧就座。

谈判桌横放在室内时，以面对正门的一侧为上座，以背对正门的一侧为下座。

34热情有度（含义、how？）

含义，是要求人们在参与国际交往，直接同外国人打交道时，不仅待人要热情而友好，更为重要的是，要把握好待人热情友好的具体分寸，否则就会事与愿违，过犹不及。

第一，“关心有度”。

第二，“批评有度”。简单地讲，就是不提倡对外国人“犯颜直谏”，对其日常行为“不得纠正”。

第三，“距离有度”。在涉外社交中，与对方相距一个手臂或两人握手之间距较为合适，这被称为“常规距离”。

第四，“举止有度”。35谦虚适当（含义）

在国际交往中涉及自我评价时，虽然不应该自吹自擂、自我标榜、一味抬高自己，但也绝对没必要妄自菲薄、自我贬低，过度的对外国人谦虚、客套。应该在实事求是的前提下，敢于自我肯定，表现出充分的自信。

36不宜为先（含义）

“不宜为先”原则，也有人称之为“不为先”原则。它的基本要求是：在涉外交往中，遇到自己一时难以应付、举棋不定，或者不知道到底怎样做才好的情况时，如果有可能，最明智的做法是尽量不要急于采取行动，尤其是不宜急于抢先，冒昧行事。