酒店西餐厅盐边操作规程_酒店西餐厅操作标准

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盐边操作规程

要概 :

调酒员在酒吧内备好幼盐。

操作程序:

1．擦杯口

用柠檬片均匀地在杯口上擦一圈，但不要擦得过多。

2．散盐

打开盐盒，将盐开弄均匀铺在碟上。

3．盐边

用已擦过柠檬的杯，把其倒转，口朝下，按在铺着盐的小碟上，然后轻轻转动一下，使其粘上盐。