德阳市食品交易会_食品交易会
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美食的盛宴 百姓的节日
2014’德阳厨神擂台赛 暨西蜀食品交易会
策划方案（建议）
民以食为天。为丰富川西北地区食品产业内涵，大力弘扬西蜀餐饮文化，有效提升德阳服务业形象，策划制订本方案。
一、活动宗旨
以“传播科学健康理念，倡导安全营养饮食”为宗旨，以“促进健康食品流通，引导餐饮行业发展”为目标，通过开展形式多样的群众性参与活动，将西蜀美食文化打造成为国内外宾客解读西蜀文化，领略德阳古城风貌、展示城市时尚魅力的独特载体，从而吸引更多的游客关注西蜀，喜爱西蜀，驻足德阳，使德阳市成为实至名归的：古蜀之源，美食名城。
二、组织原则
由德阳市商务局主办，绵阳市餐饮名厨商会承办，川西北各餐饮业、食品业及有关单位协办。
三、活动目的（一）助推城市服务业快速发展。目前，在经济全球化和信息化的强力驱动下，世界产业发展在经历了农业经济时代、工业经济时代后，已经迈向服务经济时代。全球GDP总量中，服务业增加值的比重已经超过60%，其中主要发达国家的服务业比重达到70%以上，发展中国家服务业的平均比重也达到47%左右。服务业逐渐成为世界各大城市，尤其是特大型城市的重要支柱产业和新的经济增长点。世界著名城市的服务业比重都在70%以上，香港甚至高达90%。国内先进城市的服务业比重也越来越高，北京达到71%，广州为58%，上海为52%。因此，服务业的发展对城市经济的增长将发挥着巨大的决定作用。德阳是四川省最具发展潜力的城市之一，随着中央实施新一轮西部大开发和启动成渝经济区建设，德阳将在成渝经济区、天府新区区域发展的强力带动下实现率先发展。
（二）德阳是西部重要的食品生产基地。德阳是西部最大的植物蛋白饮料生产基地，西部最大的现代化粮油生产基地。德阳人素来就有把饮食与文化并存的美誉，孝泉果汁牛肉、黄许松花皮蛋、什邡板鸭、德阳酱油、连山回锅肉、广汉缠丝兔、中江挂面、中江八宝油糕、罗江豆鸡、绵竹剑南春已经扬名西蜀，飘香全国。
（三）西蜀食品交易会将每年举办一届。从川西北实际出发，以川西北城市轮流主办形式，将西蜀食品交易会与地方美食节活动等既有品牌文化活动有机整合，由政府搭台、组织和引导，通过特色食品文化建设，提升德阳城市品牌、西蜀食品品牌、餐饮服务品牌。作为每年一届的行业盛会，西蜀食品交易会将来逐步成为凝聚餐饮人心，汇聚业界智慧，促进行业发展的有效平台。本届德阳厨神擂台赛将通过传统文化与科技创新相结合的表现形式，通过表演、展示、展卖于一体的丰富活动内容，形成具有广泛性（广泛吸引川西北地区餐饮、食品企业和消费者参与）、文化性（突出体现饮食文化氛围）、科学性（积极倡导健康饮食理念）的活动特点。
四、活动安排
（一）宣传发动。策划、印发整体活动方案；发动川西北地区各餐饮业、食品业及有关单位等积极参与；各新闻媒体开展宣传发动工作，营造社会各界积极参与的浓厚氛围。
（二）组织创作。各餐饮业、食品业及有关单位负责对参加活动项目进行初审，选出主题突出，有创意的节目上报组委会备案。
（三）基层展演。各餐饮业、食品业及有关单位在本辖区组织基层展演，并从中遴选出优秀节目（含展示作品）上报组委会。组委会将适时组织各单位以餐饮业、食品业及有关单位赴基层现场观摩。
（四）评奖阶段。组委会将根据进程，择时举办颁奖晚会，评选出获奖节目。
五、营运策略
（一）办节理念。水平一流，规模适度，节俭办会。2014’德阳厨神擂台赛暨西蜀食品交易会将贯彻落实中央八项规定及中央领导同志关于厉行节约、反对浪费的指示精神，精简多项仪式活动，创新内容设置。
（二）经费来源。由绵阳市餐饮名厨商会解决。
（三）市场原则。拍卖冠名权，竞标广告商，将活动单项或整体项目公开寻求社会赞助。实现政府组织、企业搭台、市民唱戏的综合效果。
美食的盛宴 百姓的节日
2014’德阳厨神擂台赛
暨首届西蜀食品交易会
实施方案要点（建议）
一、活动目的作为德阳市学习宣传贯彻党的十八届三中全会精神的重要载体，2014’德阳厨神擂台赛暨西蜀食品交易会系列活动以学习宣传贯彻党的十八届三中全会精神为主题，深入挖掘、整合西蜀深厚的历史饮食文化底蕴和与时俱进的新时期饮食文化发展成果，通过食品交易会、旌城夜宴、主题美食周、名特产品贸易、西蜀大菜及旌城小吃等主题活动将精彩演绎，各路饮食文化名人、明星会聚一堂，大放光彩;名店、名菜、名宴的展览品鉴及多项广大市民参与的互动性活动，将制造出一系列关于美食节的热门话题，组委会也将全面整合政府、行业、媒介等各方资源，全景式展现德阳美食文化的独特神韵。
二、时间地点
（一）活动时间：2014年9月30日至10月7日
（二）活动地点：德阳市体育馆
三、经费来源
由绵阳市餐饮名厨商会解决。
四、主要活动
（一）德阳厨神擂台赛
1、西蜀知名餐饮企业成果成就展。用7天时间集中用于活动展示川西北地区餐饮行业辉煌成果。川西北各县区将组织当地知名企业参展参会。德阳市各大宾馆、酒饭店等餐饮企业都要结合自身特点，采用多种形式展示企业形象、风貌、特色、成果成就等。
2、现场举办中华名吃、天府名吃、川西北名吃、德阳名吃、各地名优小吃的展销、展示、展评活动。设置展位120个，利用7天时间，邀请本市及省内外中华名吃、天府名吃、川西北名吃、德阳名吃、各地名优小吃不少于150个品牌进行现场展销、展示展评，参展项目有面食类、汤食类、卤制类、火锅类等。
3、餐艺刀工绝活表演。开幕式当天进行刀工类绝活表演，包括果蔬雕、泡沫雕等。闭幕式进行面食类工艺绝活表演。
4、举办川菜经验交流会。邀请省内外知名专家、教授、国家级大师现场研讨演讲川菜发展与餐饮企业管理之道。召开天府名吃（地方名优小吃）开发之路研讨会，邀请各餐饮企业的负责人及热衷于餐饮事业的社会知名人士积极参会，献言献策，共同探讨川西北餐饮事业的发展，造福广大市民，提高广大市民的生活质量。
5、举行文艺活动。为哄托气氛，营造氛围，活动期间连续举办戏曲、杂技、相声、歌舞等演出。
同时，在活动期间还将举办“名店名厨献名菜”、“名店大汇展”、“ 2014’西蜀经典流行菜式发布与展示”、“家庭厨艺大比拼”、“教你学会做几道菜”、“菜品营养知识小竞赛”等群众喜闻乐见的活动，以及各类烹饪交流和比赛，以弘扬几千年来的西蜀饮食文化。
（二）西蜀食品交易会
西蜀首届食品交易会将彰显专业化、产业化和群众参与、群众享受特色，助推产业上下游有效衔接，促进川西北地区交流与经贸合作。交易会由品牌食品、地方特色食品、川西北特色食品、酒饮、肉业、食品加工及包装机械、茶业、调味品及食品原材料、食用油、功能性食品等10个展区组成。一是举办川西北食品产业发展交流会，解读食品流通及投融资政策，透析食品产业发展现状及趋势；
二是举办食品经销商峰会和系列产销对接活动，为食品采供双方搭建交流与合作的平台，促进食品流通贸易；
三是举办西蜀食品行业供应链管理座谈会，探讨供应链信息化及食品安全管理等热点问题；
四是举办食品营养科普展及公益讲座，通过食品营养健康科普宣传活动，引导消费者科学健康消费。
展品范围
1、食品展区：方便、休闲食品，有机、绿色食品，糖制品及焙烤食品，罐头食品和保健食品等；
2、饮料乳品展区：功能、碳酸饮料，茶饮料，矿泉水，苏打水及乳品奶业等；
3、酒类展区：白酒、黄酒、保健酒、葡萄酒、烈性酒及各种进口酒水；
4、调味品及粮油展区：酱油、醋、味精、酱制品、辣椒制品及各种粮油；
5、食品配料及添加剂展区：各种健康原料与天然原料、食品配料和添加剂；
6、机械展区：食品加工及包装机械，饮料、酒类的加工灌装设备，冷冻、冷藏及保鲜技术设备，冷藏运输车辆及设备，肉类加工机械，烘焙生产设备及包装设备等。
五、品牌导入阶段宣传
（一）活动内容
1、新闻发布会。
2、专栏及新闻报道。
3、网站互动。
4、会刊短信。
5、户外招贴。
（二）活动时间：2014年9月30日至10月7日
六、2014’德阳厨神擂台赛暨西蜀食品交易会筹备工作总体要求及各部门职责
（一）总体要求
（二）活动组织
（三）部门职责
（四）具体分工
（五）活动要求
附：组委会部分专家单位
活动顾问：史正良，绵阳人，特一级烹调师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、第三、第四届全国烹饪大赛评委、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师。主要荣誉：1992年被四川省委、省政府授予他“四川省优秀人才”和“英模”称号。1997年被四川省委、省府授予他“四川省十大杰出技术能手”；同年被国内贸易部授予他“全国商业行业技能之星”；国家劳动部授予他“全国技术能手”。2000年被中国国内贸易部授予他首批“中国烹饪大师”，同年入选《中华名厨》。2006年被国家商务部授予他中国首批十大“中华名厨”荣誉称号。
承办单位：绵阳市餐饮名厨商会，是绵阳市商务局直接管理的商会，先后策划、承办了第二届“绵阳造”名特优新产品展销会、圆梦大时代绵阳市名特优新展销会、三台县美食节等各种大型展销会。
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