浙大食品装备与工厂设计实验报告喷雾干燥器的使用_浙江大学大物实验报告
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实验报告
课程名称：
食品装备与工厂设计 指导老师：
刘东红 叶兴乾 丁甜___成绩：__________________ 实验名称：
喷雾干燥器的使用 实验类型：
定量实验
一、实验目的二、实验原理
三、仪器、试剂
四、实验步骤
五、结果分析
六、心得体会
一、实验目的 学习并了解利用盐水进行喷雾干燥的实验原理、步骤，以及应用范围。
二、实验原理
喷雾干燥技术特别适合于干燥初始水分高的物料，该技术在食品工业中正发挥着越来越广泛的作用。喷雾干燥是利用喷雾器的作用，将溶液、乳浊液、悬浮液或高糊状物料喷洒成极细的雾状液滴，在干燥介质中液滴迅速汽化，形成粉状或颗粒状干制品的一种干燥方法。
三、实验材料和仪器
材料：氯化钠水溶液（20% w/w）。仪器：Buchi B-290 喷雾干燥器。
四、实验步骤
喷雾干燥器简易操作流程
1.开机
1)开机前准备：为了避免仪器管路堵塞，样品需经过至少三层以上纱
布过滤；
2)打开空压机；
3)确定雾化气球关闭状态下（顺时针到底）状况下，当空压机压力升
到 0.5mPa.S 时，打开主机电源；
4)选择清洗针频率（Nozzle），根据物料粘稠程度选择 0~9，一般为 5； 5)选择进料泵流量（Aspirator），一般为 100； 6)选择进料口温度（Inlet），开启加热器开始加热；
7)当进料口温度达到设定值时，开雾化气体（一般在 40~50 之间），夹
紧进料管卡，开进料泵（Pump，一般为 25 左右）；
8)先用蒸馏水喷，观察出口温度是否符合要求，如果温度低，可通过
调低 Pump 或升高 Inlet 来调出口温度，如温度过高，则可调高 Pump 或降低出口温度；
9)将进料管置入样品中开始样品喷雾干燥；
10)样品差不多喷完时，将进料管放入蒸馏水中清洗喷雾 30 分钟左右。2.关机
1)关进料泵（Pump），关雾化气体（顺时针到底），拧松进料管卡； 2)关进料口温度（Inlet）；
3)待进料口温度降到 60℃以下，关进料泵流量（Aspirator），关主机
电源；
4)关空压机，拉空压机阀对空压机放气； 5)将收集瓶拧下，取样品；
6)将其余玻璃器皿自右向左拆下清洗；
7)清洗完毕后自左向右安装好，注意必须将各个环节旋钮拧紧； 8)收拾台面，在记录本上记录使用情况。
五、实验数据与处理
喷雾干燥器（干燥食盐中）细料出口（细盐）粗料出口（粗盐）过滤空气
六、心得体会
①．喷雾干燥技术在当前的食品行业是一种运用十分广泛的技术，而本次实验内容是很简单的演示实验，对食盐溶液进行喷雾干燥，由于食盐的颗粒较小，所以出料主要集中在细料出口，粗料出口几乎没有产品。
②．对于喷雾干燥器的使用，主要有以下几点注意事项：
1.在开机之前确保雾化气体小球是关的（顺时针到底），如有疏忽，在开机瞬间小球由于压 力过大瞬间上弹，会直接导致雾化器破裂。2.样品需经过过滤才能喷雾干燥。3.玻璃器皿拆装过程中需小心仔细。
4.整个喷雾干燥过程都是在玻璃器皿中进行，操作人员可清楚看到，如有问题可及时调整。
玻璃器皿内壁都经抗静电处理，故在一般干燥情况下干粉不会粘到内壁上。
5.对于某些药品的喷雾干燥，为达无菌的目的，可在使用前用高温热空气消毒，空气进口设置过滤器，以保持空气的洁净。③．喷雾干燥器特点
1.干燥速度快、料液经雾化后表面积大大增加、在热风气流中，瞬间就可蒸发95%—98%的 水份。完成干燥时间只需5-15秒，具有瞬时干燥特点。
2.特殊的分风装置,降低了设备阻力,并有效提供了干燥器的处理风置。
3.生产过程简化，适宜连续控制生产，含湿量40-90%的液体，一次干燥成粉，减少粉碎，筛选等工序提高产品纯度。
5.产品分散性、流动性、溶解性良好，产品粒径、松散度，水份在一定范围内可调。6.干燥后的成品干粉，其颗粒度较均匀、一致90%以上的干粉在同一颗粒度范围。本机设有 喷咀清洁器（通针），在喷咀被堵塞时，会自动清除。④．喷雾干燥器的应用范围
1.食品工业：奶粉、胳朊、代乳液、猪血粉、蛋青（黄）等.2.食物及植物: 燕麦、鸡汁、咖啡、速溶茶、调味香料肉、蛋白质、大豆、花生蛋白质、水解物等。
3.糖类: 玉米浆、玉米淀粉、葡萄糖、果胶、麦芽糖、山梨酸钾等。
4.塑料树脂：AB、ABS乳液、尿醛树脂、酚醛树脂、密胶（脲）甲醛树脂、聚乙烯、聚氟 乙烯等。
5.化学工业：氟化钠（钾）、碱性染料颜料、染料中间体、复合肥、甲醛硅酸、催化剂、硫 酸剂、氨基酸、白炭黑等.6.陶瓷：氧化铝、瓷砖材料、氧化镁、滑石粉等。
4.物料在短时间内完成干燥过程，适应于热敏性物料的干燥，能保持物料色、香、味。
