某小学食堂卫生整改情况报告_学校食堂卫生整改报告

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xxxx食堂卫生整改情况报告

xxxx小学

2018年3月9日 学校食堂卫生整改情况报告

2018年3月8日，xx省xx市xx县市场监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、各种台账、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。为此，xx省xx市xx县市场监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

（一）检查问题情况如下：

1、防蝇设施不足；

2、肉未索要检验检疫证明；

3、蒸饭设施无排风设施；

4、更衣间未配有洗手液。

（二）整改情况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次市场监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、防蝇设施整改

（1）学校要求食堂人员在操作时要关上纱窗，悬挂灭蝇荧光灯。同时还要保持通风散气。（2）食堂的炊具、餐具、冰箱等应定期清洗，食品堆放整齐，保持食堂整洁的环境。

（3）每天下午学生用完餐后点上几只餐苍蝇香，第二天工作前开窗散气，打扫掉落的苍蝇尸体。

2、肉未索要检验检疫证明整改

肉类食品除了原来的提供相关营业证明、证件外，每天供应的猪肉都要有防疫站开出的检疫证明，方可入校食用。

3、蒸饭设施无排风设施整改

原因说明：由于学校报请的蒸饭车只是单门蒸饭车，只是基本能满足现有学生食用。1月份正向平达中心学校报请一台双门柜的蒸饭车。

（1）向xx中心学校再次上报一台通风设备；（2）待双门柜和通风设备到来时，马上安装排放。保持蒸饭设备通风散气。

4、更衣间未配有洗手液整改措施

说明：学校食堂人员原来只是用食堂的洗涤剂清洗 整改：及时购买洗手液提供给餐厅人员

xxxx小学

2018年3月9日