KTV点单流程_ktv工作流程

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KTV点单流程

当客人进房后服务员根据客人需求进行点单，为了控制任意是谁都可以点单，在点单前，每个楼面服务都有一张属于自己的电脑IP卡，把自己的卡片插入电脑才能进行点单。点单时要注意认真填写，一旦所点输入电脑，则不能更改，如果点少则可以加上去；如果点多则只能采取取消方式；如果是厨房出品，则马上通知该厨房先不要出品，因为厨房出品不能退货。例如，客人要求点喜力12支，开始只点了6只，则只能再点喜力6只，而不能在原有6只上删除改为12只，如是点13只，则不能改，只能取消。

当把客人所需要的酒水/食品全部输入电脑后，第一时间出房填写房卡（注：房卡不能带出房），房卡填写需要准确、工整，房卡像输电脑一样，不能涂改，不能填错，如有类似情况由服务员负责，并根据房卡要求填写。如果没有在第一时间在房外填写房卡，传菜员把出品送上时，在房卡上找不到该品名，追究服务员的责任，并在点单完以后，不能离开岗位，因为客人的食品/酒水马上送到（注：传菜员不能进房），如果是客人反应出品太慢是由于房外没有服务员造成，由该区服务员负责。

当出品部接到电脑反应的几号包厢的出品时，马上通知传菜员拿着电脑柯打单，并把食品/酒水按柯打单上的房号送入相应的包厢，并在房卡填上自己的姓名和送到的真实时间。

在接到传菜员的出品时，确定完品名、数量、质量后并在柯打单上写上自己的名字，表示签收并核对送到的时间是否按规定时间。

当客人提出要买单上（注：厅房买单只有部长以上级人员才可以买单），马上通知该区部长，部长随即把房卡拿到收银台打柯打单，再把房卡和柯打单进行核对，如无差错，再进行买单，再统一交至收银台。