福喜食品事件带来的思考_上海福喜食品事件

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福喜食品事件带来的思考

食品安全问题在中国一直是个热门话题，最近媒体又曝出让广大消费者震惊的事件，那就是上海福喜食品有限公司使用过期、变质、次品原料生产麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等食品。或许大多数人对上海福喜公司不熟悉，但是对肯德基、麦当劳这些洋快餐肯定不陌生，上海福喜食品有限公司隶属于美国福喜集团，后者是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团，也是麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商。此次上海福喜“问题肉”事件的曝光，上海福喜已被停止生产经营活动，也是在7月21日上海福喜的三家重要客户麦当劳、百胜、德克士均下架了部分涉事产品，除了肯德基部分餐厅的两款早餐和必胜客的一款牛肉产品外，德克士也停售了早餐火腿三明治。

本人居住广东，不禁关心到有多少“问题肉”流入广东？据报道，广东省食品药品监管局截至7月22日，共封存27吨福喜涉事肉制品，均源自必胜客、汉堡王两大快餐厅，各市亦陆续有更多问题产品被封存。必胜客、麦当劳、肯德基面对的消费群众大部分是上班族、年轻人，并且儿童更为喜爱这类食品，福喜公司如此恶劣的行为，确实让消费者十分气愤。值得反思，中国在食品生产环节上，其中监管部门和政府部门存在许多疏忽和问题，正因为这种缺陷，让不法分子有机可趁。

事实上，没有哪家餐饮巨头，能以一己之力覆盖从饲料、养殖场，到餐桌的全产业链，大量的采购与中央厨房是必然选择，而这一冗长的供应链，监管难度极高。提到饲料源头到食品终端的产业链，让我想到本土著名企业华红农牧集团，虽然不是饮食行业，但在农业产业化中，业务涵盖食品源头到消费者终端的各个环节。华红集团的新鲜猪肉自产自销，生产流程透明，因此赢得消费者的信任。精细化的管理制度保证了每个环节步骤到位，保证了饲料和肉质产品的质量，达到客户所需要求，这才是一间成功企业最基本的责任感。最后，目前国内食品安全建设问题仍需完善，对于调查此次事件的相关部门应以强硬的态度秉公执法，确保广大群众饮食安全，毕竟引发食品安全问题受到伤害的都是消费群众。