食品类见习报告_专业见习报告总结

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郑 州 轻 工 业 学 院

见习 报 告

姓名：@@@

院（系）：食品与生物工程学院专业班级：食品质量00学号：111111111111

指导教师：纵伟、张华

见习单位： 好想你枣业股份有限公司、省疾控中心

时间：2011年12月21日

见习总结

作为食品质量与安全专业的一名学生，为了对食品这个行业有一个初步的认识和了解，2011年12月在老师的带领下我有幸随全班同学参加了为期一天的校外实习活动。这次实习我们分别到了好想你枣业股份有限公司和河南省疾病预防控制中心。现将见习总结如下:

见习目的：

通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握各种食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项。

见习过程：

（一）见习单位：好想你枣业股份有限公司

好想你枣业股份有限公司作为国内红枣行业规模最大，技术最先进，产品种类最多，销售网络覆盖最全的企业，其前身源自1997年成立的河南省新郑奥星实业有限公司。2008年9月，深圳市创新投资集团、郑州百瑞创新资本、北京秉原创投与河南省新郑奥星实业有限公司展开全面合作，2009年8月18日好想你枣业股份有限公司由河南省新郑奥星实业有限公司整体变更而来。好想你枣业股份有限公司凭借技术最先进、产品种类最多等优势已经发展成为国内红枣行业规模最大、销售网络覆盖最全的企业。

好想你枣业股份有限公司以“赢者就是变者，变者就是胜者，持之以恒“的理念为指引，不断进行全面创新，推动企业发展。现已发展成为拥有 5家全资子公司和2家非控股子公司的大型企业集团，产业链延伸至红枣加工、销售、红枣种植、种苗培育、特色旅游等与红枣相关的广泛领域。目前公司正涉足木本粮行业，大力开发前景更广阔的木本粮产品。公司以“红枣健康全人类”为企业使命，以“良心工程，道德产业；倡导科学膳食，引领健康理念”为行为标准，秉承“真情、感恩”的核心价值观，努力发掘红枣的健康价值，文化价值，倾情铸就消费者口口传颂的“好想你”品牌。

近年来，公司先后获得中国驰名商标、国家农业产业化重点龙头企业、农业产业化行业十强龙头企业称号、国家经济林业化重点龙头企业、全国重合同守信用企业、全国农产品加工出口示范企业、国家级观光工业旅游示范企业、全国食品安全示范单位、全国食品行业优秀食品龙头企业、全国枣产业骨干龙头企业、河南省农业产业化重点龙头企业、河南省知识产权优势企业、河南省高成长性民营企业、全国免洗红枣国家标准制定单位等多项荣誉，充分彰显了好想你枣业在全国红枣行业的地位。

通过近两个小时对展厅、佛苑以及加工车间的参观，我深深被好想你枣的红色氛围所感染，同时在车间看到工作人员都在很卫生的操作各种设备，在接待人员亲切的讲解下，我们对枣文化以及好想你枣业股份有限公司有了更深的认识。

（二）见习单位：河南省疾病预防控制中心

作为见习的第二站，我们乘车来到了河南省疾病预防控制中心。省疾控中心是由政府举办的实施国家级疾病预防控制与公共卫生技术管理和服务的公益事业单位，是我省疾病预防控制技术指导中心，在省卫生厅的领导下，承担疾病预防控制和卫生监督执法的技术支撑工作，包括拟定传染病、寄生虫病、地方病、慢性非传染性疾病等预防控制规划、计划、技术规范和方案，指导基层疾病预防控制机构落实防治措施，开展业务技术培训，评价预防控制效果；开展全省突发公共卫生事件的监测预警，培训应急队伍，参与和指导应急处置，评估处置效果；开展健康危害因素监测与干预、卫生学检测与评价、公共卫生技术服务；开展健康教育和健康促进，普及卫生防病知识等。省疾控中心现有传染病和流行病两个省医学重点学科，承担一批重大科技攻关项目和自然科学基金项目，先后获得国家级科技进步奖3项，省部级科技进步奖70余项。现在的省疾控中心拥有高效液相色谱仪、液相色谱质谱联用仪等大批国际领先的卫生检验检测仪器设备，其中万元以上设备870台件，总价值约1.1亿元。实验室建设和管理规范，拥有26个BSL－2实验室、2个全省独有的BSL－3实验室、省A级SPF实验动物室和生物资源库。2004年，卫生检测检验中心获得国家实验室认可证书和计量认证合格证书，认可项目达到636项，并被商务部第一批授予“全国食品安全检测机构”称号。艾滋病确认、脊灰监测、麻疹监测等实验室均通过WHO或卫生部认证。

河南省疾病预防控制中心经历了抗击非典和预防控制艾滋病、人感染高致病性禽流感等重大传染病，以及救灾防病和抗震救灾的洗礼，经受了严峻的考验，先后被卫生部和人事部授予“全国卫生系统先进集体”，被河南省委、省政府授予“文明单位”和“抗击非典先进集体”，被河南省总工会授予“‘五一’劳动奖状”。在河南省委、省政府的正确领导和社会各界的关心支持下，河南省疾病预防控制中心将高举邓小平理论和“三个代表”重要思想伟大旗帜，深入贯彻落实科学发展观，坚持“预防为主”的卫生工作方针，以创建“国内一流省级疾病预防控制中心”为目标，全面加强科学管理和能力建设，全面加强疾病预防控制工作，为保障河南人民健康、构建和谐社会和实现中原崛起做出新的贡献。见习总结：

在见习期间，我们参观了一些生产工厂，使我们开阔了视野，拓宽了知识面，获得了更广泛的实践知识，切身的了解了食品工程产品的生产工艺流程、工艺参数和具体加工方法。虽然实际的操作与试验室的有所不同，但都是以基本的原理为依托，可见我们应该充分重视专业课的学习。

通过这次生产实习，让我对许多所学的知识加深了了解，见识到了所学知识在生产中的应用，联系实际引发我们对理论知识更多的思考。这次参观，让我深刻的感受到了各家企业的管理文化，同时在厂方技术讲解员不厌其烦的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与以前单纯从书本上学习、做实验相比，真正做到了理论结合实践，感觉收获很大。另外，在省疾控中心，我们带着脚套参观了Ames试验室、生物毒理学试验室等，亲身体会到了科研的严谨性以及重要性。这次生产实习使我们对食品企业的生产模式有了概括地了解，对食品生产所需理论知识有更多了解，参照自身所学，找到了所学的不足之处。

非常感谢系领导给我们这次校外见习的机会，同时也希望学校能给我们提供更多类似的见习，这会对我们今后的学习和工作大有帮助。在此，对辛勤教导我们的带队老师致以真挚的谢意！