吧台的管理规定_某酒店吧台管理制度

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吧台管理规定

1、吧台内、吧台仓库不准其他人随便出入。

2、吧台内及吧台仓库不准存放私人贵重物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等。

3、吧台商品一律不准外借。

4、商品员根据销售情况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。

5、酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。

6、客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务员交给吧台建帐管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务员领出并签字。

7、营业结束后，必须进行商品盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，按有关规定处理，商品员要及时、正确、全面的填写日报表。

川会镇酒楼宣

2012年5月