酒店财务分析说明_酒店财务分析的方法
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酒店财务分析说明
酒店财务分析是酒店财务管理的一个重要方法，每到经营期末，通过编制一系列财务报表对当期的财务状况、经营成果进行分析，对成果的有关问题进行总结。
酒店除定期编制资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表（年报）报送外，还要编制一系列内部指标分析表。由于报送国家机关报表，无论国有或其它形式的企业都做技术处理。故还重新编报几张报表。现就酒店内部编报的财务报表逐一作分析。报表分析方法一般有以下几种：
一、对比分析：是将同一财务指标在不同时期的执行结果比较，从而分析差异进行比较。一般有绝对数比较及相对数比较两种方法。
二、因素分析：一项财务指标往往受多种因素影响，可将他分解成各个购成因素，然后从数量上分析每个因素的影响程度，给下一步工作指明方向。
资产负债表是反映一定时期企业财务状况的静态状况。根据报表上项目可分析以下几种比率，反映企业财务状况：
1、流动比率=流动资产÷流动负债×100%该指标衡量企业偿还流动负债的能力，一般以2：1为宜。
2、速动比率=速动资产÷流动负债×100%该指标衡量企业随时可变现的资产偿还短期负债的能力，一般以1：1为宜。
3、资产负债率=负债总数÷资产总数×100%该指标衡量企业的负债水平。说明企业偿还债务的总能力，该指标一般在50%为宜。
4、已获利息倍数=息前净利÷利息该指标以支付利息方面说
明企业的偿还能力，该指标值越大越好。
利润及利润分配表是反映企业一定时期的经营成果及利润分配
情况，一般分析以下几种指标：
① 利润率=营业利润÷营业收入×100%该指标以衡量企业营业
收入的利润的水平，它是衡量企业当期的销售水平、控制成本费用能
力的尺度。酒店经营决策者一般在加强扩大销售收入，又切实控制成本费用，以增大营业利润率，根据行业水平一般在30%为宜，否则过
高会影响酒店的销售额。
② 净资产收益率=净利润÷【（期初总资产－期初总负债）＋（期
末总资产－期末总负债）】×100%该指标反映企业运用自有资产所
获取的利润能力，是投资者最看中的一个指标。
根据以上两表，还可分析企业的营运能力几企业发展能力，其指标如
下：
① 存货周转率=成本÷（存货期初余额＋期末余额）×100%该
指标衡量企业在一定时期存货周转速度，说明企业是否存货过多，占
用资金过多，扩大资金成本，此指标对日常采购起监督作用。② 应
收帐款周转率=应收帐款净额÷应收帐款平均余额×100%该指标衡
量企业在一定时期内应收帐款的周转速度。
③ 客房出租率=每天出租之和÷（实有房数×计算期天数）
×100%该指标衡量企业住宿设施的出租使用情况，说明企业营业状
况。
④ 毛利率=（营业收入－营业成本）÷营业收入×100%该指标
是衡量餐饮等加工部门的成本控制情况的指标，在酒店经营中，该指
针起十分重要作用。在成本控制篇已论述。
以上几种指针以外，酒店还就一些内部管理报作分析具体如下：
1、会计主要指标对数表
经营单位 客房 餐饮 KTV 洗浴
本年 去年 对比项目 本月 累计
营业收入营业成本毛利毛利率
营业费用管理费用财务费用营业外收入营业外支出
报表利润通过以上报表，一般了解当月水平与去年同期比较，查找销
量及及各种指标的原因。
2、酒店费用的明细对照表
单位 客房 餐饮 K T V洗浴
项目
工资
水电费燃料费物料消耗福利费
工会费
广告费
修理费
折旧费
低值易耗品摊销职工教育经费差旅费
业务费
清洁卫生费 保险费盘亏损毁财产损失劳动保险营业费用合计管理费用财务费用费用合计
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